Egészségesebbek vagyunk, mint 10 évvel ezelőtt?
Annak ellenére, hogy a szakemberek és a lakosság egyre növekvő érdeklődést mutat az étkezési szokások és bizonyos betegségek előfordulása között, annak ellenére, hogy a rendelkezésre álló információk és tanulmányok egyre növekszenek minden élelmiszerről vagy tápanyagról, és annak ellenére, hogy növekszik az értékesítés a racionális táplálkozási üzletekben, a modern étkezési szokásokkal rendelkező országokban folyamatosan nő az emberek száma: szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség, légzőszervi megbetegedések vagy az emésztőrendszer betegségei. Az Egészségügyi Világszervezet még az elhízást is felvette a hivatalos betegségek listájába, és ami a legszomorúbb, hogy korántsem érinti a felnőtt lakosságot, hanem a gyermekek és tizenévesek egyre nagyobb hányada. Nem azért élünk, hogy idősebbek, aktívak és egészségesek legyünk, de gyakran nagyon hamar függővé válunk az orvosoktól, a gyógyszerektől és a kórházaktól.
Egyik gyógyszerre, másik méregre
Az ősi időkben a gondolkodó és költő, Lucretius azt mondta, hogy "ami egyiknek táplálék, méreg lehet a másik számára". Hippokratésznek viszont az az elképzelése, hogy "sokkal fontosabb tudni, hogy milyen típusú betegnek van betegsége, mint annak, hogy milyen betegsége van". A kínai orvoslás öt típusra osztja az embereket - fa, fém, víz, tűz és föld, az ájurvéda megtudja, hogy a három dózsa közül melyik dominál (vata, pitta, kapha) - és csak egy ilyen felosztás alapján adnak ajánlásokat. Helyénvaló átgondolni a globális táplálkozási ajánlásokat, ahogy ismerjük őket. Nem logikus azt mérlegelni, hogy a grönlandi inuitoknak ugyanolyan étrendre van-e szükségük, mint az egyenlítői Afrikából származó szudániaknak.?
Metabolikus tipológia - válasz a sokféleségre?
A metabolikus tipológia olyan rendszer, amely figyelembe veszi az ember biokémiai egyéniségét, amely nagyban befolyásolja a szervezet egyes rendszereinek homeosztázisát. Egyszerűen fogalmazva: az, hogy az egyik pozitívan reagál-e, nem segítheti vagy károsíthatja a másikat azáltal, hogy növeli az egyensúlyhiányt a test egyik egyensúlykezelő rendszerében. A metabolikus típus meghatározásának fő kritériumai az autonóm idegrendszer és az égési rendszer. Az autonóm idegrendszeren belül annak egyik szimpatikus és parasimpatikus ága kisebb-nagyobb mértékben dominálhat. Ez az egész rendszer ezután irányítja az összes kontrollálhatatlan eseményt, amely a testünkben zajlik, míg a szimpatikus a harc vagy az elmenekülés egyik ága, a paraszimpatikus a pihenésre és az emésztésre. Egy oxidációs rendszeren (égési rendszer) belül a gyors vagy a lassú égés uralhat minket. Attól függően, hogy ezek a rendszerek melyik dominánsak, és ennek a rendszernek melyik ága a felsőbbrendű, három alapvető anyagcsere-típust különböztetünk meg - szénhidrátot, kevertet és fehérjét. E típusok mindegyikéhez nemcsak az egyes makrotápanyagok eltérő aránya ajánlott, hanem más ételek is, amelyekből ezeket a tápanyagokat nyerjük.
Az anyagcsere-típusok tanfolyamon megtudhatja, hogyan lehet megtudni, hogy melyik típus vagyok, és hogyan segíthet magának, családjának vagy ügyfeleinek, hogy jobban megértsék egyéniségüket.