borodino

A borodino kenyér olyan termék, amelyre a volt Szovjetunió minden országában stabil a kereslet. Felejthetetlen aromája és íze miatt ez a típusú kenyér az első számú lehetőség sok ember számára. A Borodino kenyér összetételére azonban kevesen gondolnak. Azok, akiket érdekel, miből készül és hogyan készül a Borodino kenyér, megtudhatják erről a cikkből.

A Borodino kenyér összetétele a GOST szerint (100 kg liszt mennyiségében) a liszt két fajtát tartalmaz, nevezetesen teljes kiőrlésű rozs 80 kg és 15 kg búzafajták 2, 6 kg cukor, 4 kg melasz, 5 kg vörös rozs maláta, 0,2 kg keményítő, 0,1 kg préselt élesztő, 0,05 liter növényi olaj és 0,5 kg koriander. Ezzel a kalóriatartalommal 100 g termék 207 kcal. A legtöbb Borodino szénhidrát kenyér - 40,7 g, zsír - 1,3 g és fehérje - 6,8 g

Ami a főzési technológiát illeti, a Borodino kenyér készíthető folyékony vagy sűrű élesztőn négyre (erjesztés, főzés, köd, tészta) vagy háromra (erjesztés, főzés, tészta). Leggyakrabban sűrű élesztőt használnak. Előnye, hogy a magas savtartalom gyorsan felhalmozódik és megakadályozza más mikroorganizmusok fejlődését. És pozitív hatással van a kenyér illatára és minőségére.

A Borodino kenyér előnyei

A Borodino kenyérben található mérgezés erősíti a belek perisztaltikáját, és a kömény vagy a koriander elősegíti a húgysav kiválasztását a szervezetből. Ez az ilyen típusú kenyeret különösen hasznos magas vérnyomásban, köszvényben és székrekedésben szenvedők számára.

Borodino kenyér károsodása

Elhanyagolható annak valószínűsége, hogy a Borodino kenyér károsítja a testet. Annak érdekében azonban, hogy ne teszteljük a sorsot, kerülni kell annak alkalmazását olyan betegségben szenvedőknél, mint a lisztérzékenység, az enterocolitis és a diabetes mellitus a gyomornedv megnövekedett savtartalma esetén.