kocúrkovo

A brazil baromfihússal kapcsolatos botrány teljes meztelenséggel tárta fel a szlovák élelmiszerpiac boldogtalan körülményeit. A belföldi termelést elfojtják az alacsony minőségű importált hús nyomása, ami veszélyezteti a fogyasztók egészségét, de a húsimporttal és -forgalmazással foglalkozó vállalatok virágzanak. Szlovák csomagolásba csomagolják a húst, ami azt a benyomást kelti az emberekben, hogy Szlovákiából származó termékeket vásárolnak, vagyis frisseket.

A baromfihús-termelés Szlovákiában az elmúlt tíz évben jelentősen csökkent. Az önellátás tavaly 54 százalékra, míg a szlovák baromfihús részaránya a polcokon 44 százalékra csökkent.

Ugyanakkor Szlovákia könnyen elfogyaszthatta a szlovák baromfiházakból származó csirkéket. Évente több mint egymillió tonna gabonafélét exportál, plusz százezer tonna kukoricát. A gabona felhasználható baromfi és sertéshús előállításához. A hozzáadott értéket azonban Lengyelországra vagy távoli Brazíliára hagyjuk. Iszonyatos következményekkel emlékezteti Kocúrkovot a szlovák lakosság táplálkozására.

A múlt héten a mezőgazdasági és egészségügyi miniszterek arról számoltak be, hogy szalmonellát fogtak el brazil csirkében. A Salmonella törzs szerint a Heidelgert nagy valószínűséggel akár az Egyesült Államokon, akár Kanadán keresztül exportálták újra. Csodával határos módon még senkivel nem történt semmi. A szalmonella a hőkezelés során meghal, de amíg a szlovák fogyasztóknak szerencsét kell próbálniuk?

Hétfőn a Szlovák Baromfiunió baromfitenyésztői azt állították, hogy az előírásoknak nem megfelelő brazil húst országszerte értékesítik vagy értékesítik. Valamilyen formában minden kiskereskedelmi láncban megjelent - leggyakrabban brazil csirkesültekről volt szó, és véletlenszerű ellenőrzések során 721 vendéglátóhelyen találták meg.

Évente több mint 9000 tonna brazil húst importálnak Szlovákiába, amely Molnár Daniel, a Szlovák Baromfi Unió igazgatója szerint a szlovák baromfihús-termelés hatodát képviseli.

"Hogyan befolyásolhatja ez a fogyasztók egészségét, amikor a brazilok beismerték, hogy termelőik savakat és más vegyszereket használnak az áruk elrontásának tényének leplezéséhez" - kérdezte Molnár, hozzátéve, hogy "vizet, burgonyát kevertek baromfihúsba vagy kartonba".

Váltók állandó ellenőrzés nélkül

Szlovákiában csak négy baromfitelep működik, három csirkefeldolgozásra, egy pedig pulykára. Másrészt olyan húsdaráló és csomagoló üzemek nőttek, mint a gombák az eső után, amelyek az importált húson dolgoznak, beleértve a brazil húst is. 49-en vannak.

A baromfitenyésztők rámutatnak, hogy míg a szlovák baromfitenyésztők és a húsfeldolgozó üzemek állandó állat-egészségügyi ellenőrzés alatt állnak, az importált húst csomagoló és feldolgozó létesítményekben az ellenőrzések szórványosak, havonta egyszer vagy kétszer.

Csak 4 baromfitermelőnk van, de 49 külföldi húsváltó van

A belépési érme a belépés ellenőrzése az Európai Unió határainál. Ha a holland, a belga vagy a német állatorvos továbbra is kiadja a brazil húst bélyegzővel, hogy az rendben van, az hibátlan terméknek minősül. Most már több mint elég kétség merült fel a hús egészségbiztonságával kapcsolatban.

A baromfitenyésztők egyenlő feltételeket követelnek a hazai és a külföldi hús ellenőrzésében. Intenzívebb ellenőrzést szorgalmaznak a nagykereskedőknél, és állandó állat-egészségügyi felügyelet bevezetését kérik az újracsomagoló és daraboló üzemekben.

Ehhez azonban más létszámra van szükség, mint a jelenleg rendelkezésre álló személyek, például az Állami Állategészségügyi és Élelmiszerügyi Hivatal. A szervezet költségvetése, személyzete és tárgyi felszerelése szűkös. Tehát ha az állam valóban kontrollálni akarja a helyzetet, akkor többet kell fektetnie az élelmiszer-felügyeletbe.

A közétkeztetési létesítményekben a menükben a származási ország kötelező feltüntetésének követelménye szintén eléggé indokoltnak tekinthető. Eközben az étkezdék és éttermek személyzete csak szóban tájékoztat az ételek eredetéről. Máskor mindenki elfojtja, hogy csak szlovák húst kínál. De 9500 tonna brazil húst még el kell költeni valahova. Hol kb?

A baromfitenyésztők szerint az iskolai étkezdékbe is bejut. "Elveszítjük a díjat" - mondja Timotej Husár, a HSJ Veľké Zálužie vezérigazgatója. Daniel Molnar, a Baromfi Unió szakembere szerint az importált hússal foglalkozó kereskedők 40-60 százalékkal csökkenthetik az árat. Az ilyen versenyt nem lehet ellensúlyozni.

Vásároljon frissen, nem fagyasztva

Az Oktatási Minisztérium utasítást adott vendéglátóhelyeinek friss hús vásárlására. Kifejezetten felhívta a figyelmet arra, hogy ne tévesszék össze a húst a húskészítményekkel (ezek olyan termékek, amelyek nem gyengéd, lédúsak, sósak, és más összetevőket is tartalmaznak). Az igazság történetesen több iskolára vonzott.

Zlata Knotková, a Pozsony-Petržalka Černyševského utcai iskolai étkezde vezetője elmondta, hogy az iskola csak friss baromfihúst vásárol szlovák termelőktől. Hűtött, nem fagyasztott hús, sok gyermekünk étrendben van, törődünk a friss alapanyagok megválasztásával "- hangsúlyozta Zlata Knotková.

Szepesvár község polgármestere, Štefan Bieľak is ellenőrzést rendelt el az iskolai étkezdékben. A SITA polgármestere az ellenőrzés idején elmondta, hogy az étkezdékben nem volt brazil hús. Érdemes azonban megjegyezni, hogy az iskolák "fagyasztott halat és baromfit" vásárolnak. A miniszteri irányelv azonban sürgeti az iskolákat, hogy vásároljanak friss húst…

Az iskolák gyors felmérése természetesen nem ad teljes képet arról, hogy a gyermekek pontosan mit fogyasztanak bennük. A jelenlegi helyzet az oka annak, hogy a szülőket, a tanárokat és a diákokat maguk is aktívan érdeklik, hogy valójában mit esznek. És természetesen az illetékes állami hatóságok.

A baromfitenyésztők azt is követelik, hogy a közétkeztetésben az élelmiszer-ellenőrzést átadják a Közegészségügyi Hivataltól az Állategészségügyi és Élelmiszerügyi Hatóságnak. Ján Mikas, a Szlovák Köztársaság főhigiénikusa ezt indokolatlan kérésnek tartja. A vezérlés váltása "szakszerűtlen megoldás lenne". Az állatorvosok kizárólagos ellenőrzést gyakorolnak a határokon, a kereskedelmi hálózatban és a raktárakban. Ennek ellenére a brazil hús bekerült a vendéglátóhelyekbe.

Az is érthető, hogy a higiénikusok ezért szolgálnak utolsó biztosításként. Csak a brazilok vallomása által okozott rendkívüli ellenőrzések eredményezték a szalmonella felfedezését Szlovákiában.

© SZERZŐI JOG FENNTARTVA

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.