Legutóbb azt írtuk, hogy az egész híres "túlsavasodás" (az az elmélet, miszerint az ételtől származó PH szétszórja a PH-t testünkben) csak egy nagy sarlatán mítosz. Ezt a témát azonban nem ismertettük tökéletesen, ezért visszatérünk rá. Vessünk egy pillantást a vegán sarlatán Campbellre, aki egy jól ismert kínai tanulmány és "tejkutatása" szerzője.

bullshithunter
Nagyon népszerű dobolás olyan sarlatán riasztóknál, mint a Tepperwein, a Young, de a Campbell is erre utal., hogy a tejtermékek, amelyek manapság sok ember étrendjének nagy részét teszik ki, a legrosszabbak.

Vagy hivatkoznak az ezzel kapcsolatos állításokra, hogy a tejtermékek és a tej csökkentik a PH-t (savanyítás és lúgos étrend elmélete), vagy, hogy a tejtermékek rákot okoznak (Campbell küzdelme a "vegán rákkezelésért").

Hogy ezek baromságok, annak egyértelműnek kell lennie annak, akit legalább egy kicsit érdekel az étrend, vagy legalábbis kevéssé rögzített jelentések százévesekről (100 év feletti emberekről). Csak túl sok esetben tápanyaguk tejtermékeken (és igen, húson is alapul) lásd tanulmányokat [3] [4] [5] [6].

Ha az állati étrend a civilizáció összes betegségét előidézné, amint azt a sarlatánok állítják, akkor az emberek, akik főleg tejtermékeket, húst esznek, és általában nagy mennyiségű állati zsírt fogyasztanak, valószínűleg nem élnének idősebbek, mint a vegánok és más elvakult zöldségek.

Ebben a tekintetben nagyon népszerű vegán példa az okinawai lakosságra, ahol viszont tejtermékek, tojás vagy hús szinte nincs az étrendben (a hal azonban a diéta elengedhetetlen eleme a zöldségek és a gabonafélék mellett). Egy példa alapján azonban még több tucatot nem lehet figyelmen kívül hagyni, amelyek már nem illenek a sarlatán a vegán/nem tejtermék modellbe. Ugyanakkor a szuper-idős emberek körében is idősebb korban élnek azok, akik tejes tejjel kedveskednek [5].

Ha ebből következtetéseket akarunk levonni, akkor először is az, hogy a civilizáció különféle betegségei miatt fennálló hosszú élettartam vagy halálozás nem az étrend egy kiválasztott összetevőjének fogyasztása/el nem fogyasztása miatt következik be.

De térjünk vissza a témához.

Ami a tejet és a tejtermékeket illeti, gyakorlatilag az egyetlen érv, amelyet a sarlatánok alkalmaznak, Campbell patkánykísérlete, amelyet úgy tápláltak, hogy a kazein (az egyik tejfehérje) 5% vagy 20% mennyiségben volt jelen étrendjükben. A patkányok többek között erős rákkeltőt kaptak a májrák kialakulásához.

Kísérlete szerint a több kazeint fogyasztó patkánycsoport kockázatosabbnak bizonyult. Campbell szó szerint ezt állítja amikor a patkányok 20% kazeint fogyasztottak, a rák bátran terjedt, míg a kazein 5% -os bevitelénél stagnált vagy akár alábbhagyott. Ezt követően a kísérletből nem arra a következtetésre jutott, hogy a kazein elősegítheti a rák növekedését egy meglévő daganatban. Nem, még arra sem jutott, hogy minden tej és tejtermék rákot okozna. A diéta teljes állati összetevőjét a pokolba küldte, mint minden gonosz (beleértve azt a rákot is) káros okát.

Akik kritikus gondolkodást alkalmaznak, valószínűleg már megértik. Az biztos azonban, hogy Campbell néhány kegyetlen hibáját felsoroljuk, röviden pontokban:

A valóság természetesen más. A tej nem csak nem okoz rákot, hanem összetett táplálékként sok olyan összetevőt tartalmaz, amely hatékonyan megakadályozhatja az embert abban. [2]. Például említettük tejsavó fehérje [8] [9] [10] [11] [12] [13]…, či A-, D-, E-, K-vitamin-komplex, sok B-vitamin és a népszerű Cčko. Folytathatjuk tejzsír, ami tartalmaz konjugált linolsav (korábban ismert CLA), a korallok bizonyítottan rákellenes hatást mutatnak [14], és a szív- és érrendszeri megbetegedések vagy a gyulladás elleni védelemben is hasznosak [15] [16]. Egyébként tej, ill. vaj a legjobb rendelkezésre álló természetes forrás tartalom szempontjából.

Valószínűleg mindenki számára világos már, hogy egy ilyen élelmiszer címkézése egy homályos vizsgálat miatt, amelynek patkányait csak az egyik összetevőjével méretezték át, és nagyon különleges körülmények között (a következtetésekre tekintettel), brutális bevezetés, bocsánat - pengetés és megtévesztés teli szájjal.

És mi van azokkal a mesterekkel, akik végül a savanyítás híres elméletére hivatkoznak?

Először meg kellene vizsgálniuk, miért marhaság az elméletük, és aztán belevethetik magukat valódi tanulmányok arról, hogy a tej befolyásolja-e a PH-t. A többieket nem terhelem meg - ez nem befolyásolja mind az emésztőrendszerben, a "vér PH" -ben, sem más szövetekben [1].

Is emellett nem okoz csontritkulást és kalcium kimerülést a csontokból. Ez a lúgos étrend híveinek szintén népszerű mítosza csak egy újabb baromság, amely a korreláció és az okozati összefüggések félreértéséből fakadt. Ennek egyetlen érve az a statisztika, amely szerint a csontritkulás és más csontproblémák előfordulási gyakorisága magasabb azokban a civilizált országokban, ahol a tejtermékeket nagy mennyiségben fogyasztják. Ez a statisztika azonban bebizonyítja a fingot. Különbségek vannak az országok között a menü egyéb összetevőiben és abban, ami a csontok területén fontos - szintén a fizikai aktivitásban és az életmódban.

Egy másik pont, amely szinte mindig hiányzik a sarlatán cikkekből, amelyek a savasodást vagy Campbell marhaságait említik - említett tanulmányok.