Leírás
A rizottó kevésbé hagyományos változata.
Összegzés
Hozzávalók
| 2 | darabok | cékla |
| 1 | csésze | rizs |
| 4 | szegfűszeg | fokhagyma |
| 1⁄2 | csésze | dió |
| 2 | leveskanál | olaj |
| 1 | evőkanál | vaj |
| 10. | gramm | parmezán |
| 1 | teáskanál | só |
| Víz | ||
Utasítás
Először puhára főzzük a céklát, vagy használjuk a boltból előre főzve.
Megmossuk a rizst, hagyjuk, hogy csöpögjön. Az edényben olajat hevítünk, hozzáadunk rizst, egy teáskanál sót, jól összekeverjük. Öntsön forrásban lévő vizet 1 csésze rizs arányában - másfél csésze forrásban lévő vízzel.
Keverje össze és párolja. Ekkor a rizst kb. 170 fokra melegített sütőbe teszem, és kb. 15-20 percig hagyom benne. 10 perc múlva kiveszem a rizst, és villával megkeverem, hogy kicsit levegőztessem. De nyugodtan főzd meg a rizst saját tapasztalataid szerint.
Közben egy ideig száraz serpenyőben pirítsuk meg a diót, és tegyük félre. A céklát kockákra vágtam. A fokhagymát megtisztítom és kisebb darabokra vágom.
Egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a fokhagymát, hozzáadunk 3/4 kocka apróra vágott főtt céklát, és kb. 5 percig együtt sütjük.
Ezután merülő keverővel keverem, nem kell, hogy rendben legyen. Adjunk hozzá főtt rizst, vajat és jól keverjük össze. Végül hozzáadjuk a maradék kockacukrot és a sült diót.
Parmezánforgáccsal tálaljuk.
Megjegyzések
Tálalható külön étkezésként vagy a hús köreteként