Ez a saláta a kedvencem. Mindig és bármilyen körülmények között meg tudom enni. Puha és egyszerre teli, és teljesen felváltja a főételt. Néhány szakács majonézt ad neki, én enyhítettem kissé joghurttal. De ez a változás is csak hasznára vált. Az eredeti recept mexikói-olasz eredetű. Római saláta és krutonnal készült saláta tojássárgájával, parmezánnal, citromlével, borecettel, olívaolajjal, fokhagymával, Worcestershire-i mártással és fekete borssal. Cesare Cardinit, Mexikóban élő olasz séfet említik a kezdeményezőként. A saláta a mai napig kisebb változtatásokkal megőrizte eredeti formáját.
Csak öntettel, csirkével, garnélával, sült szalonnával vagy tojással tálalhatja.
A recept két adagra vonatkozik:
Megközelítés:
Turmixgépben keverje össze az olajat a sárgájával, és adja hozzá a többi hozzávalót, amíg az öntet szépen sima és folyékony lesz.
Sózzuk és ízesítjük a csirkemelleket (én frissen őrölt színes borsot használtam). Sült olívaolajban. A megsültet szeletekre vágjuk.
Vágja kockákra a szendvicset, és olívaolajon pirítsa meg
Tépje le a salátát, öntse rá az öntetre, és keverje össze úgy, hogy az összes levél az öntetbe kerüljön. Hozzáadjuk a csirkemelleket és tányérra tesszük. Öntsön reszelt parmezán sajtot a tetejére, és szórjon krutont.