citrus

Részvény

A citrus héja gyakran része sütemények vagy desszertek receptjeinek, de főtt ételeknek is. Gyakran használjuk lekvárok készítéséhez, cukrozáshoz vagy szárításhoz. De vajon elgondolkodott már azon, vajon elegendő-e alaposan megmosni vízben, majd csak lereszelni desszertként vagy ételként? Ami a citrusfélék héja vagy héja alatt rejtőzik, azt minden oldalról megismerhetjük. De mi van magával a héjjal? Mi rejtőzik benne? Tudja meg velünk!

Ha vízzel mosni nem elég.

Először jó vagy rossz híreket szeretnél? Nem, határozottan nem akarunk megijeszteni, de mint jól tudjuk, mindkét oldalon két érme van, és ez magában foglalja a citrusféléket is. De kezdjük a jó oldalával. A citrom- vagy narancshéj nagy előnye, hogy nagy mennyiségű értékes és egészséges bioflavonoidot tartalmaz. Hála nekik, az ereink úgy működnek, ahogy kellene.

Ha időről időre csomagolt formában vásárol citromot, narancsot, grapefruitot vagy mandarint, akkor a címkén nemcsak a citrusfélék súlyára vagy származási országára vonatkozó információkat kaptak, hanem valószínűleg információkat is arról, hogy ezek héja a gyümölcsöket kémiailag kezelték. És ha nem organikusak, akkor ezeket a citrusokat valószínűleg vegyszerrel kezelték. Ily módon a citrusfélék védettek a gombák, a különféle kártevők és a szállítás közbeni károsodások ellen.

Ezenkívül az importált citrusfélék héjával kapcsolatban azt súgják, hogy színezett, mivel ezeket a gyümölcsöket még mindig zöldként szüretelik. Bár ezek a vegyszerek és tartósítószerek milligrammban vannak megadva, jó tudni róluk. A citrusfélék fogyasztói piacra történő szállításuk előtti kezelésének leggyakoribb anyagai a bifenil (aromás szénhidrogén) és a tiabendazol (szintetikus vegyület). Mindkét anyag gombaölő és baktériumölő hatású, így elpusztíthatja a gombákat és baktériumokat. Ezek az anyagok nem hatolnak be a gyümölcs pépjébe, hanem a héj részei maradnak.

Érdekelni fogja

Természetes fájdalomcsillapítók: A rózsaszínű tablettákat már nem fogja megérinteni!

    106 12
  • 2018.09.19

Tudod, melyik a legbüdösebb gyümölcs a világon? Ez!

    63 2
  • 2018.12.09

A szerves citrusfélék ideális választás

Ha magad termeszted a citrusokat, vagy bio minőségben vásárolod őket, akkor valóban nem kell aggódni a hámozás miatt, éppen ellenkezőleg, a lehető legtöbbet kell használni. Miért? Megállapították, hogy a citromhéj sokkal több tápanyagot tartalmaz, mint maga a pép vagy gyümölcslé. Képes megelőzni a rákot (a limonén vagy citrus pektin nevű anyagnak köszönhetően).

Mindenesetre ne felejtse el alaposan lemosni a citrusféléket, még akkor sem, ha csak a pépet kívánja használni. Meg kell mosni folyó meleg, forró víz alatt. Ezenkívül mosson kezet a citrusfélék hámozása és pépe elfogyasztása között. Édes vagy sós ételek ízesítéséhez, lekvárok készítéséhez, szárításhoz vagy cukorkázáshoz, egyszerűen bárhol, ahol citrushéjat használunk, jobb választás biológiai minőségben, vegyszeres kezelés nélkül elérni a citrusokat.

A cikk szerzője

Ivana Riljaková

- a cikk további cikkei
7 megjegyzés elrejtése

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned!

Még nem regisztrált?

Ľubica Šťastná 22.09.18 06:47

Egyes héjak sokkal több tápanyagot tartalmaznak, mint maga a pép vagy gyümölcslé, jobb választás, ha szerves minőségű, vegyszeres kezelés nélkül nyúlnak a citrusokhoz; Egyetértek!

Jana Komadová 22.09.18 20:46

Citromhéjat is használok, de a boltban veszem

Lenka Pisarčíková 18.09.23. 07:57

A boltban vásárolt citrushéjat pedig vegyileg kezelik?

Zdenka Slahučková 18.09.26., 07:28

Van is otthon valami termesztett dolgom, de gyakrabban vásárolok, és általában csak vízzel mosok.

Anton Marek 28.09.18 13:23

Hasznos cikk, eddig féltem a citrus héjától, és nem gyakran használtam, gyakran csak a szárított a fűszer részből.

Monika Filipkova 03.10.18 07:05

A citrus héját elsősorban süteményekben szeretem, ezek nagyszerű ízt és aromát adnak nekik. És most kezdem szárítani a citrusokat, közeleg a karácsony, dekorációnak fogom használni.

Anton Marek 18.12.18 13:03

Valószínűleg többet fogok csökkenteni a biocitrus állományokért.