Inspiráció a konyhájához.

savanyú

2019. december 1., 0:00 Anna Novotná

Káposztával töltött csirkemell

Szükségünk van: csirkemell, 2 marék savanyú káposzta, szelet szárított sonka, 1 hagyma, 2 PL zsír, só, őrölt fekete bors, babérlevél

Eljárás: Egy serpenyőben felmelegítjük a sertéshúst, és megpirítjuk a finomra vágott hagymát, amelyhez kinyomkodott és kissé felszeletelt savanyú káposztát adunk. Adjunk hozzá sót, fűszerezzük, adjuk hozzá a babérlevelet és hagyjuk egy ideig párolni. Aztán leállítjuk és lehűtjük.

A csirkemelleket úgy vágjuk, hogy nagy tányérokat képezzenek, amelyeket a fóliára csapunk, majd sózzuk és ízesítjük. A tetejére szárított sonkaszeleteket és savanyú káposztát teszünk. Tekerje fel és kösse zsineggel.

Egy serpenyőben minden oldalról megsütjük a tekercseket, tepsibe tesszük, és kb. 5 percig 200 fokosra fűtött sütőbe tesszük.

Sült savanyú káposzta sertéshússal

Szükségünk van: 1 kg sertéslapocka, ½ kg savanyú káposzta, 2 PL paradicsompüré, egy kis doboz sterilizált paradicsom, 2 hagyma, olaj, só, őrölt fekete bors, aszalt szilva

Eljárás: A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a felszeletelt káposztát és óvatosan pároljuk.

Közben a sertéshúst kisebb kockákra vágjuk, megsózzuk, ízesítjük és forró olajban megsütjük. Egy idő után paradicsompürét és paradicsomkonzervet adunk a húshoz, és mindent együtt pároljuk körülbelül 10 percig.

Tegyen egy réteg párolt káposztát egy kivajazott tepsibe, tegyen bele húst és szilvát, és fél órán át süssön mindent a sütőben.

Mézes has káposztával

Szükségünk van: egész benőtt sertéshús, só, őrölt fekete bors, őrölt rasca, hagyma, 2 gerezd fokhagyma, olaj, méz, savanyú káposzta, 2 hagyma, sör, zsír, zsír, vaj, 2 alma

Eljárás: A megmosott és megszárított hasat minden oldalról alaposan megsózzuk, ízesítjük, megszórjuk rascával, és tepsibe tesszük. Keverjen össze egy kis olajat mézzel és zúzott fokhagymával, és jól dörzsölje meg a hasát. Tegyen egy hónapokra vágott hagymát a tepsibe, fedje le sörrel és vízzel, és sütőben sütje.

Sütés közben öntse a hasát a sütésre, és folyamatosan kenje meg mézes páclével.

Közben egy edényben egy darab kenőcsön megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadunk hozzá körülbelül két marék savanyú káposztát, megszórjuk rascával és megpároljuk.

A serpenyőben a vajon megsütjük a nyolcasra vágott almát, kissé meglocsoljuk mézzel, és hagyjuk karamellizálódni. Tálaljuk szalonnával és káposztával.