Hana Hegerová gyönyörű hangja jut eszembe éppen ebből a mondatból, amikor fiúkkal másznak a fákról, egy eltört blúzról és a blúz mögött meggyről? A cseresznye ideje már itt van (de ne hagyja ki az epret, az egreset vagy a kajszibarackot), és ezzel együtt sokkal nagyobb íze van az édes, lédús és egészséges gyümölcsöknek, melyeket könnyedén elrejthetünk a tortában. És még könnyű blúz alatt is szükséged van rá.
Három ételblogert vettünk segítségül, akik számára több tucat étel (és sütemény!) Sütése, elrendezése és lefényképezése egyáltalán nem jelent problémát. Az igazság azonban az, hogy blogjuk minden bejegyzése sok időt, kreativitást és erőfeszítést igényel, de az eredmény mindig könnyű, illatos és nagyon "ehető". A nyár és a friss blogok beköszöntével a bloggerek konyhájába végre eljött az idő, amikor csak mezítláb kell sétálnia a kertben, és el kell vinni a ribizlit, ott az epret, néhány cseresznyét a kezébe szedni, majd desszertet készíteni. mindenkinek, ahol mindenki főzni fog. Hívja meg az asztalra Veronika, Ivaka és Marta. Kóstolja meg, ne hagyjon semmit a tányéron, és ha annyira izgatottak vagyunk, mint mi, nyugodtan próbálkozzon az egyik gyümölcstorta receptjével ...
Copikova Veronika
Lusta szakácskönyv
A blogod Lazy Cookbook-nak hívása, majd csodálatos cikkek és ételfotók közzététele tiszta provokáció! És nem kell aggódnia, mindegyik egészséges és egyben remek sütemény vagy desszert minden alkalomra és értékes pillanatra. És vigyázz, a Lusta szakács Veronika vállalati pénzügyi mérnök, az ételekről és az egészséges életmódról szóló online magazin társszerzője, a 2017-es év Brezza és gasztrobloggerje egyben.
"A legkedvesebb gyermekkori emlékem az édesanyám savanyú áfonyás pite. A mai napig emlékszem az út ropogós széleire, a szárazabb rugókra és az erdei áfonyára, amelyek színezik a nyelvet ”- mondja Veronika. Valószínűleg ezért a blogján található receptek többsége konkrét emberek emlékeihez kapcsolódik, akikből inspirációt merít. "Anyám, barátom nagymamája és nagymamám a múzsám, akiktől még sokat kell tanulnom." Az az időszak, amelyet a nyár első fogadásának nevezhetnénk, Veronica egyik kedvence. A tanács ezután a piacon vásárol helyi termelőktől, ahol megtalálhatja a legjobb lédús őszibarackot, bordó cseresznyét és ropogós spárgát. A szezonális gyümölcsök és zöldségek sokféleségével kreativitása és alkotási vágya is felébred. "Ebben az időszakban a könnyű és gyors receptek dominálnak számomra, ideálisak hétvégi és" ebéd "ebédek munkához. Egyszerűen olyan ételeket, amelyeket a melegben nem lehet nehéz megtalálni, és még mindig van helyük egy frissítő desszertnek. "
Torta liszt és cukor nélkül
Szükségünk van a tésztára: 3 tojás, 150 g fehér joghurt, 50 g olvasztott vaj, 2 érett banán, 170 g őrölt zabpehely, 30 g kakaó, 1 teáskanál sütőpor, egy csipet só.
Krémhez: 200 g forró csokoládé, 2 érett banán, 350 g mascarpone, kakaó szóráshoz, málna a kertből díszítésre.
Készítmény: Egy tálban keverje össze a tojásokat a zabkává tört banánnal. Hozzáadunk joghurtot, langyos olvasztott vajat és összekeverjük. A második tálban keverje össze a pelyheket, a kakaót, a sütőport és a sót. Fokozatosan adja hozzá a száraz hozzávalókat a nedvesekhez, amíg a sima tészta habverővel el nem keveredik. Öntsük a tésztát egy papírral kibélelt tortaformába (átmérője 26 cm), és sütjük 180 ° C-on körülbelül 35–40 percig. Sütés után vegye ki a testet a sütőből, és hagyja kihűlni. Közben vízfürdőben megolvasztjuk a csokoládét. Az olvasztott csokoládét oldalra tesszük a tűzhelyről, és a zabkásához összetört banánt adunk. Végül adjuk hozzá a szobahőmérsékletű mascarponét, és alaposan keverjük össze a tejszínt. Öntsük a tejszínt a tésztára, egyengessük meg és tegyük néhány órára hűtőbe. Tálalás előtt megszórjuk kakaóval és díszítjük málnával.
Nagyi süt
Veronika otthon a fiókban őrzi a régi naptárak gyűjteményét, amelyek tisztességes 40-50 évesek. Elteszi őket, mert érdekli, milyen receptek készültek egykor, milyen tanácsokkal és tippekkel társultak, és milyen fényképezés kísérte őket. "Ha összehasonlítom az ételek aktuális fotóival, amelyek többnyire az ételek stílusához és a mesemondáshoz kapcsolódnak, kíváncsi vagyok, milyen trendek érkeznek később. De szeretnék egy pillanatra az egyik legelismertebb "cukrász szakács" bőrébe kerülni, behatolni a rejtett kreativitásba, kitartásba és önfejlesztésbe, amely mindegyiket jellemzi. És az egészet az életembe vitte. ”Valamit a nagymama életéből a saját konyhájába is vitt, gyakran a hagyományos receptje után nyúlt, csak finoman változtatta egészségesebbé. "A régi, kézzel írott süteményrecepteknek megvan a maguk hangulata, és amikor ezek szerint sütünk, érzelmek vannak benne, emlékek a nyárra a nagymamámmal, simogatás a fejem felett. A nagymama tortája olyan volt, mint egy édes gyógyszer a térd térdén. "
Gyümölcsös sajttorta
Szükségünk van: 240 g keksz, 140 g olvasztott vaj, 3 tojás, 5 PL cukor, 1 teáskanál vanília, 500 g mascarpone, 2 PL kukoricakeményítő, díszítéshez szükséges gyümölcs.
Készítmény: Keverje össze az összetört kekszeket olvasztott vajjal, helyezze őket egy tortaformába (átmérője 22 - 24 cm), és kanállal egyenletesen nyomja meg a forma alját és oldalait. Tegye a sütőbe és süsse 15 percig 170 ° C-on. Egy tálban keverje össze a mascarponét cukorral. Hozzáadunk tojássárgáját, vaníliát és keményítőt, és jól összekeverjük. Végül óvatosan keverje bele a fehérek felvert habját. Öntsük a krémet a kihűlt keksz testre. Tegye a sajttortát a sütőbe és süsse 50 percig 150 ° C-on. Tegyen egy tányér vizet a sütő aljára, hogy az ne repedjen fel a felületén. A sajttortát akkor sütjük meg, ha a széleit óvatosan elválasztjuk a formától, de a közepe továbbra is megrázódik, mint a zselatin. Vegye ki a kész sajttortát a sütőből, és hagyja kihűlni. Az éppen kéznél lévő gyümölcsöket az évszaktól függően díszítjük.
Ivana Tišková
Dottka
A Dottka.sk blognéven ismert és nemcsak a konyhából, hanem a világ körüli utazásokból származó élményeket is eljuttatja olvasóihoz. Őt, mint sokunkat, sok gyermekkori élmény illata és hangja idézi fel, konkrétan ízlése kapcsolódik azokhoz az emlékekhez, amelyekben a nagymama leggyakrabban megjelenik. Dottka úgy véli, hogy a sütés nem csak édesség. Ez egy vékony határról is szól, ahol a valóság álommá és fantáziává válik ...
"Paradox módon az étellel kapcsolatos legszebb emlékeim nem a nyárhoz és az ünnepekhez kapcsolódnak, hanem a karácsonyi időhöz, amikor nagyanyámmal kalácsot sütöttünk. Ami az ételt illeti, két nagymamám főzött és sütött a legjobban. A velük töltött pillanatok formáltak, és hála nekik rajongok az ételért. ”Ivana szereti a tavaszt és a nyarat a konyhájában, ablaka alatt egy gyönyörű hársfa nő, amely elfoglalja az egész kilátást, és délután, amikor a nap áthalad az alsó fa levelein.a konyhában nyugodt, lassú légkör uralkodik. "Csak kívülről hallom a madarak énekét, némi régi zenét játszok, csendesen hintázom vagy jazzolok, és ez a megfelelő alkalom a sütésre vagy a kép készítésére." Amikor kint melegszik, Ivka étrendje megváltozik. Megpróbálja pótolni a fehér cukrot más, egészségesebb változatokkal, és szeret sok gyümölcsöt elkényeztetni a nyáron. "Szeretek a piacra járni, de ebben az évben a nővéremmel szeretnénk kipróbálni néhány betakarítást a környékünkön. Szeretem az egyszerű gyümölcstortákat, ahol nincs szükségtelenül sok alapanyag, és ahol az ízük kiemelkedik. "
Kókusz-sárgabarack galetta
Szükségünk van: 190 g sima liszt, 70 g kókuszreszelék, 20 g porcukor, 1 tojássárgája, 1 PL víz, 150 g vaj, egy csipet só.
Töltéshez: 550 g sárgabarack, 2 PL méz, 1 PL agave szirup, 2 PL keményítő, 1 PL citromlé.
Készítmény: Először elkészítjük a tésztát, átszitáljuk a lisztet, a porcukrot és hozzáadunk kókuszt és kevés sót. Adja hozzá a sárgáját a száraz hozzávalókhoz, adjon hozzá 2 evőkanál hideg vizet és kockára vágott hideg vajat. Tegyen össze mindent, csomagolja fóliába, és hagyja egy órán át pihenni a hűtőben. A kockákat kivesszük a kockákból, a feleket kettévágjuk, összekeverjük citromlével, mézzel és agavé sziruppal. Az arányt a saját ízlése szerint állíthatja be. Tegyen sütőpapírt a tányérra (ne tegye anélkül, különben nem hajtogatja a tésztát egy tepsire), porosítsa meg liszttel és gördítse ki a tésztát. Középre barackokat tettünk. A széleit kissé meghajlítjuk, vagy egyszerűen összehajtjuk, hogy a gyümölcs ne essen ki. A felvert tojást a felületre terítjük, és megszórhatjuk kristálycukorral. 200 ° C-on kb. 20-25 percig sütjük.
Nyári sütemény alapjal és zabpehellyel
Szükségünk van: 40 g barnacukor, 3 tojás, 130 g kesudió (vagy mandula), 1 teáskanál szárított citromhéj, 1/2 teáskanál tonkamogyoró, 1 PL vanília kivonat, alapszirup (3/4 dl vagy ízlés szerint), 210 g zabpehely pehely.
Mázhoz: 2 csomag ricotta (vagy túró és ricotta keveréke), vanília kivonat, 6 PL juharcukor, 3 PL alapszirup, gyümölcs keverék.
Megközelítés: A tojásokat a habba verjük cukorral és vanília kivonattal. Adjunk hozzá alapszirupot és reszelt tonkamogyorót. A kesudiót felaprítjuk (nem kell, hogy teljesen finomak legyenek). Add hozzá a kesudiót, a citromhéjat és a zabpelyhet a tojáskeverékhez. Mindent jól összekeverünk és sütőpapírral bélelt tortaformába tesszük. 200 ° C-on kb 20-30 percig sütjük. Keverje össze a máz összes hozzávalóját. (Ha nincs juharcukorunk, használhat közönséges porcukrot.) Hagyja kihűlni a kész testet, kenje meg a tejszínt és díszítse gyümölcsökkel.
Marta Marčáková
A torta története
Megtalálhatóbb, hogy a blogja még csak nem is hívható, különösen azokkal a süteményekkel kapcsolatban, amelyeket istennőként süt. Rada utazásai és útleírásai ugyanolyan olvasottak és sikeresek a blogon. Marta ügyvéd a munka során, aki csak sokáig tölt a konyhában. És mivel szintén aktív és tehetséges, két szakácskönyv Történetek a konyhából és a Történetek a konyhából 2 társszerzője. A tanács nosztalgiával emlegeti nyári délutánját a nagymama házában, amikor fáradtan töltött nap után összefutott a konyhában és éhezték a fehér péksüteményeket a pékségből, vajjal és illatos édes házi lekvárral megkenve.
"Élelmiszerblogerként sütöttem kadečót, de a desszertem száma uno hétköznapi krémtorta marad, szintén a gyermekidők emléke." Abban a faluban, ahonnan Marta származik, szüleinek kertes királysága van, nyáron édesekkel eper, málna, gyümölcsfák és szőlőültetvény tele édes szőlővel. A nyári melegben a legjobb desszert a friss, lédús gyümölcs, közvetlenül a kertből. "Nem hagyhatom, hogy anyám gyümölcsbuborékot készítsen" - mondja Marta, aki a hangulat, a nyüzsgés és a színek miatt is szereti a gyümölcs- és zöldségpiacokat. Ha az idő engedi, szombat reggel havonta legalább egyszer az ő Miletičkaé. "Itt otthon, Pozsonyban meggy érik az ablakunk mögött, és alig várom a virágzó alapot. A nyár hihetetlenül pozitív időszak számomra, és energiával tölt fel. "
Ribizli pite ricottával
Szükségünk van: 75 g lágy vaj, 80 g nádcukor, 2 egész kisebb tojás, 70 ml tej, 130 g sima tönkölyliszt (gluténmentes keverék is lehet), 1,5 kg sütőpor, 100 g ricotta, 200 g puha ház sajt, 1 egész tojás, 2 PL nádcukor, 1 kg vanília kivonat, 1 PL keményítő, 300 g ribizli vagy más friss gyümölcs.
Készítmény: Melegítse a sütőt 180 ° C-ra, készítsen elő egy 26 cm átmérőjű formát (lehetőleg kivehető fenekű torta), kenje meg és szórja meg liszttel. A megpuhult vajat cukorral habosra verjük. Egyszerre verj egy tojást, majd tejet. Adjunk hozzá lisztet sütőporral, és tésztát készítsünk. A tésztát a forma teljes felületére elosztjuk, kicsit a szélén is. Ricotta habverővel túróval, tojással, cukorral. Adja hozzá az extraktumot és keverje össze a keményítőt. Öntsük a sajt-ricotta keveréket a tésztára. Tetejére friss, apró gyümölcsök kerülnek - ribizli, áfonya, málna ... Süssük a sütőben 40 - 45 percig. Hagyja a tortát teljesen kihűlni, majd vágja le.
Tönköly nyári sütemény cseresznyével
Szükségünk van: 200 g nádcukor, 100 g lágy vaj, 2 tojás, 1 dl tej, 200 g sima tönkölyliszt, 2 ek sütőpor, 1 tc fahéj, 1 tk vanília kivonat, csipet só, 200 g kimagozott meggy, díszítéshez porcukor.
Készítmény: Melegítse a sütőt 170 ° C-ra. Kenje meg a torta formát. A vajat felverjük dopenista cukorral, egyenként adjunk hozzá egy tojást. Öntsük hozzá a tejet és a vanília kivonatot. A tálba keverje külön a lisztet, a port, a fahéjat és a sót. Keverje össze a száraz keveréket egy spatulával a nedves keverékhez, végül keverje össze a meggyet. Tegye a tésztát torta formába és egyenlítse ki. 15 percig sütjük 170 ° C-on. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 150 ° C-ra, és további 35-40 percig sütje. Hagyja kihűlni a tortát és megszórjuk porcukorral.
bloggerek fotóarchívuma
Élvezze a teljes cikket a MIAU (2018) júniusi számában