Kóstoltad a csicsókát? Közvetlenül a földről ezeket a gumókat ősztől tavaszig lehet eltávolítani, amikor nem fagy meg.

fedezze

Ez biztosítani fogja a saját kertjéből származó friss vitaminellátást még télen is, amikor más zöldségből és gyümölcsből hiány van. Nyersen nagyon finomak, de főzhetők is. Ezenkívül könnyen termeszthetőek.

Egy napraforgó rokona

A csicsóka a napraforgó közeli rokona. Botanikai neve gumós napraforgó (Helianthus tuberosus), az Asteraceae családba tartozik. Közép- és Észak-Amerikából származik, és a kolumbia előtti korszakban fontos indiai növény volt.

A növényt viszonylag könnyen felismerheti. A szezonban általában 2 m fölé nő. Az egyének sűrű állványt alkottak. A talaj felett lejjebb a levelek ellentétesek, inkább a csúcson váltakoznak, hossza 10-30 cm. Késő ősszel egyszerű, körülbelül 4–8 cm nagyságú sárga virágok jelennek meg. A felszín télen elpusztul, a gumók áttelelnek és tavasszal újra kihajtanak.

A termesztés módja


A csicsóka termesztése nagyon egyszerű, gyakorlatilag mindenhol megnő. Szeretik a közvetlen napsütést, de a részleges árnyékot is tudom kezelni. Növényterületünkön a magoknak nincs ideje kialakulni, ezért kizárólag gumók szaporítják őket. A megfelelő ültetési időpont február-április, majd október és november. Használjon legfeljebb 3 cm méretű gumókat. Ültesse őket a vetett talajba kb. 10 cm mélyre, akár sorban, akár kis területen - 1 vagy 2 m2-en.

Sorba ültetéskor a gumók közötti távolságnak 30-40 cm-nek, a sorok között 60-80 cm-nek kell lennie. Ha kis területre ültet, 1 m2-enként körülbelül 3-5 gumóval számoljon, 4–7 kg hozammal. A virágok nyár végén történő eltávolítása elősegíti a hozamok növekedését.

A gumók közvetlenül a talaj felszíne alatt nőnek, ami megkönnyíti azok eltávolítását. Ha ásás közben néhány kisebb gumót hagy a talajban, a virágágyás úgymond megújul.

Hová menj velük a kertben

Mivel nyáron és az évszak végén elérik a 2 m feletti magasságot, keressen egy helyet, ahol nem akadályozza őket, például a kert végén. Vizuálisan szigetelheti a komposztálási helyet vagy a szomszédos falakat. Gondolj arra is, mit ültetsz a közelükbe, hogy azok véletlenül ne árnyékolják be a fényszerető fajokat.

Nagyon jól boldogulnak párás környezetben, ahol az alkalmi gyomláláson kívül, főleg tavasszal, gyakorlatilag nem igényelnek gondozást. A száraz területeken a gumóképződés idején, amely a nyár második felétől az ősz végéig terjed, nagyobb mennyiségű öntözésben részesülnek. Mint már említettük, a fagyok beköszöntével a föld feletti rész elpusztul. Vágja komposztba, vagy használja kandalló vagy sütő elégetésére.

Óvakodjon a túlnövekedéstől

A csicsóka igénytelensége, a kora tavaszi intenzív növekedés és az évszakonként viszonylag sok gumó problémát okoz a vadonban. Nem őshonos növényként kevés természetes ellensége vagy kártevője van, és kiszorítja az őshonos növényközösségeket. Ezért 2011-től 2014-ig a csicsóka invazív növénynek minősült, és termesztését pénzbírság fenyegetésével tiltották. A Környezetvédelmi Minisztérium 2014-es rendelete azonban gyógy- és étrendi jelentősége miatt is törölte erről a listáról. Ennek ellenére akadályozza meg ellenőrizetlen terjedését. A termeszteni kívánt helyet földalatti elválasztókkal ajánlott szétválasztani, legyenek azok betonból vagy tartós lemezből.

Gumótároló

A csicsóka finom bőrű, ezért viszonylag gyorsan megszárad. Kedvelik a hűtőszekrény vagy a pince nedves környezetét. Normál körülmények között körülbelül 2 hétig tartanak, majd elsorvadnak. Ez az egyik oka annak, hogy ősszel nem egyszerre szedik őket, például burgonyát, hanem fokozatosan tavaszig, attól függően, hogy mennyit fogyasztasz.

Táplálkozási jelentőség

A gumók legfeljebb 80% vizet tartalmaznak. Táplálkozás szempontjából az alacsony glikémiás indexű ételek közé tartoznak, és túlsúlyos emberek számára ajánlottak, de a tavaszi csökkentő és tisztító étrend részeként is - 100 g-ban csak körülbelül 130 kJ van, ami körülbelül 31 kilokalória (kcal). Alkalmasak cukorbetegek (különösen a 2-es típusú cukorbetegek) számára is, akiknél képesek szabályozni a vércukorszintet.

Nem keményítőt tartalmaznak, mint a burgonya, hanem az inzulin poliszacharidot, amely egy láncba kapcsolt és glükóz által végződött fruktózmolekulákon alapul. Az emberek számára az inulin emészthetetlen, számunkra rost. A vastagbélben azonban táplálékul szolgál bizonyos baktériumtörzsek számára, amelyek B-vitaminokat és az immunitásra pozitív hatással bíró anyagokat termelnek. Kiemelendő az emésztőrendszerben méregtelenítő hatású pektin jelenléte is. Tartalmaznak továbbá C- és B-vitaminokat vagy nyomelemeket, például káliumot, foszfort, magnéziumot, kalciumot és vasat.

Jó tanács

A nyerset salátákban használják, akár önmagában, akár bármilyen gyökérzöldséggel együtt. Felveheti burgonyába, levesbe, megsütheti, mint chipset, készíthet lekvárokat vagy szirupokat.

Mielőtt hámozóval meghámozná a burgonyát, mossa le a talajról. A hámozás hosszabb, mint a burgonya alakja miatt, számos kiemelkedéssel. A levegőben lévő bőr nélkül gyorsan elsötétednek. A világos szín megőrzése érdekében tegye őket citrommal ellátott vízbe.

Ha el akarja kerülni a bosszantó súrlódást, csak ecsettel alaposan súrolja át őket a vízben. A bőr vékony, puha, nem tartalmaz káros anyagokat és ehető. Ha otthagyja, az elkészített étel kissé sötétebb lehet, mint a citromvízbe áztatott hámozott gumók használata.

A szakértő azt tanácsolja:

A csicsóka az inzulin poliszacharidot tartalmazza, amely egy láncba kapcsolt és glükóz által végződött fruktózmolekulákon alapszik. Ezért nem ajánlott fruktóz intoleranciában szenvedő egyének fogyasztása.

Szöveg: Monika Králová
Fotó: szerző, isifa/Shutterstock
Forrás: Záhrada magazin