Főzés - Világ és korábbi ízek
Valamikor az év több ciklusból állt, az ételről való lemondás időszakai váltották egymást, majd hetek szórakoztatása és vendéglátása következett. Ez az őseink értelmes magatartásának eredménye volt, akik így természetesen formában tartották a szervezetet és mérsékelten kiegyensúlyozták az ünnepi napokat, ezáltal biztosítva az egészségügyi higiéniát és a test szükséges tisztítását.
De a böjt is a keresztény életmód és filozófia része volt. Az év folyamán szerdán és pénteken érintett, az ünnepek előtt hosszabb böjti időszakokat figyeltek meg. 30 nap volt karácsony előtt és 40 nap húsvét előtt. Később ezek az időszakok lerövidültek.
Mit is ettek valójában
A böjt alatt eleve nem fogyasztottak húst, de a tejtermékeket sem engedélyezték, de a tejre vonatkozó kivétel a kisgyermekekre vonatkozott. A leggyakoribb éhomi étel a liszt és a zöldség volt, valamint a kenyér. Semmi sem történt rosszul, ráadásul tele volt vele. Valamint különféle gabonakása vagy máktészta vagy cefre. A főzés során a frekventált burgonyát valamilyen módon elkészítették, valamint a káposztát és a hüvelyeseket. A sűrű levesek, akár bab, lencse, akár egyszerű káposzta füstölt hús vagy kolbász nélkül, szintén népszerűek voltak. A leveseket gabonafélékből, gombákból, szárított gyümölcsökből és fokhagymákból is készítik.
A böjt az emberi történelem része
Az aszketikus étkezési mód nem csak a keresztény hithez és a zsidó kultúrához tartozik. Már az ókori Athénban a nők rendszeresen böjtöltek, és a spártaiak számára ez a viselkedés magától értetődő volt minden csata előtt. Az ókori indiai könyvek szerint pedig a gonosz szellemek táplálékkal jutottak be a testbe, amelyet koplalással kellett elűzni. A muszlimoknak viszont megvan a ramadánjuk, amely 28 napig tart. A szigorú böjt egész nap tart, napnyugta után mindig meg lehet őket enni. A múltban a vallási filozófia által kondicionált összes böjt célja a lélek megtisztítása volt nulla ételfogyasztással, ami így jobban felkészült a szemlélődésre. Jelenleg azonban a böjt és legutóbb a test méregtelenítésének fogalma az egészség javítását szolgálja, és számos betegség megelőzésére szolgál a helytelen étrend és a túlsúly, vagy akár az elhízás miatt.