Nagyon fontos, ha nem a legfontosabb elv Az egészséges táplálkozás rendszeres friss fogyasztás kihajt. Ezért úgy döntöttünk, hogy új weboldalunk első cikkét a természet e kicsi, mégis nagyon gazdag csodáinak szenteljük. Miért olyan fontos a fogyasztásuk? Felfedjük neked titkaikat.
Csírák mint ilyenek nagy mennyiséget tartalmaznak vitaminok, ásványi anyagok vagy fehérjék, de főleg enzimek, amelyek szükségesek az emésztés megfelelő működéséhez. Fiatal friss kihajt rengeteg energiával látják el testünket. Leggyakrabban csírázunk lámpa, datolyaszilva, lucerna, mung bab vagy adzuki bab, mindenféle gabonaféléből búza, kamut, lencse, hanem más is magvak például mustár, napraforgó, tök, de szója is.
Tehát mi történik a csírázási folyamat során egy adott maggal? Enzimek vízben áztatás után tartalmazzák a keményítőket egyszerű cukrokká, a fehérjemolekulák hosszú láncait szabaddá bontják. aminosavak és a telített zsírok átalakulása szabad zsírokká zsírsavak. Míg sok mag megduzzadhat, csíráik gyorsan csökkentik ezt a tulajdonságot. Ugyanakkor a tartalom vitaminok a csírázás kezdeti szakaszában többször megnő. Kiváló példa a szója, amelynek tartalma C vitamin a csírázás során akár ötszörösére is növekedhet. A lefedettségért napi C-vitamin adag csak fogyasztunk egy evőkanál fiatal szójacsírát. Szintén egyszerű!
Egyedül csírázási eljárás nagyon egyszerű, de fontos betartani. Magok öblítse le és öntsön egy tálba. Öntözünk szűrt vagy forrásvíz. Ha csapvizet használ, hagyja állni egy ideig, hogy a klór elpárologjon. Ez lelassítja a csírázási folyamatot. Hagyja a magokat a fedél alatt ázni a melegben, nem sötét hely néhány óra, az általunk csírázott fajtól függően, általában körül 12-15 óra. Ezután öntse ki a vizet (ha már nem marad, feltölteni kell, és várni kell még néhány órát), és alaposan ki kell öblíteni a magokat. Hagyjuk őket alaposan lecsöpögni, hogy ne kezdjenek penészedni, és ne mozgassák őket a csíráztató tál szivárgó részébe. A kezdő csírákat általában naponta legalább kétszer alaposan leöblítjük, hogy megakadályozzuk a veszélyes gombák képződését. A csírázás során a tartályt még mindig fedél borítja. A vetőmagtól függően kb 3-5 nap a hajtások készek a közvetlen fogyasztásra. Az ideális idő a fogyasztásra a tartományban van 50-96 óra a csírázás kezdetétől.
Csírázás egy természetes folyamat, amely minimálisan időt és teret foglal el. Az egyszerűsége ellenére több fő alapelvet kell követni. Tehát hogyan kell megfelelően csírázni otthon kényelmesen?A megfelelő csírázás nagyon fontos, gyakran alábecsült elve csírázás a sötétben, így a nappali fényt nem átengedő tartályban. Ha azt szeretné, hogy a hajtások valóban táplálóak legyenek, felejtse el a bevált csírázási tippeket a lekvár edényekben. Az első áztatástól kezdve szükséges csírázás folyamatban volt sötétben. Emiatt megfelelőek kerámia edények közvetlenül csírázásra vagy más célra szánták, átlátszatlan, de természetes anyagok. Ideális a kulcsok mielőbbi elfogyasztása. Ezért javasoljuk a csírázást gyakrabban és kisebb adagokban. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy egy maréknyi magból a hajtások számának mintegy nyolcszorosát növesztjük. Tehát kezdje a kis adagokban történő csírázással, és fokozatosan derítse ki, melyik mennyiség felel meg a legjobban.
Ha még a fent említett érvek sem győzték meg a fiatal hajtások fogyasztásáról, akkor még egy remek információt közölünk. Csírák nem csak azok a legtáplálóbb, de akár egyszer is a legolcsóbb ételformák közül körülöttünk. Ha egész nap csak otthon termesztett csírákat fogyasztana, az csak napi 25 centbe kerülne! TÓL TŐL egy kanál lámpás felnőhetünk kilogramm hajtás. És mindig az otthon termesztett hajtások a legjobbak - legfrissebbek, szennyezetlenek és ami a legfontosabb, a penész veszélye nélkül. Természetesen, feltéve, hogy a csírázás során betartasz néhány alapelvet.
Egy kis tipp a következtetésre: Ha szereted kihajtott mungo, de nem bánja a héjak enyhe keserű ízét, öntse a hajtásokat egy tálba, öntse át és óvatosan keverje össze. A bőrnek el kell különülnie a hajtásoktól, és a felszínre kell úsznia. Nem szabad megfeledkeznünk arról sem, hogy a bőr kiváló rostforrás, és nagyon hasznos testünk számára, ami kívánatos.