A tavasz kopogtat az ajtón, és hamarosan minden körülöttünk sarjadni kezd, nő, virágzik és felébred az életre. Már nagyon várja? Alig várom. Szerintem nincs jobb idő a hajtások és a hajtások témájában. Van egy olyan érzésem, hogy az utóbbi időben az emberek egyre jobban érdeklődnek az alapvető ételek iránt, visszatérnek a konyhába vagy az "őseink" étrendjébe, próbálnak feldolgozatlan termékeket vásárolni és maguk készíteni őket. Igen, minden bizonnyal több idő és energia szükséges a felkészüléshez, de annyi pozitív vonatkozása van, hogy újabb cikket lehetne írni róla. És mivel a kulcsok, ill. a magok, amelyekből a hajtások készülnek, teljes táplálékalapot jelentenek, ezért úgy döntöttem, hogy elkészítem az ún "tanulókészlet" teljesen kezdőknek, hogyan és mit kell kezdeni a billentyűkkel. Ez - megint nem olyan igényes, ne aggódj:) Kipróbáltam a saját bőrömön is, és ahhoz képest, hogy örök kudarcot vallottam gyermekeim születésnapi süteményeinek sütésében, ez egy séta a rózsakertben.
MIÉRT FOGYASZTÓI KULCSOK
Valószínűleg alapvető kérdés annak, aki "csak hallott valamit" a csírázás témájáról. Tehát kezdetben néhány tény: hatalmas erőforrást jelentenek vitaminok a ásványok. A vitaminok közül főleg C vitamin, B-vitaminok, ásványi anyagok: kalcium, magnézium, Vas, foszfor, nagy mennyiség klorofill (kiváló segítő in méregtelenítés és erősíteni immunitás) és végül aminosavak. A csírákat ősi őseink már megették - ami azt jelenti, hogy testünk megszokta ezeket fogyasztani, nem kínálunk neki semmi egzotikusat. A csírák az éltető energia hatalmas raktárát jelentik, erősítik immunitásunkat, pszichénket és hatással vannak a szépségre:)
A kulcsok kiválasztásakor két dologra kell figyelni:
- Nem fogyasztható minden ehető növénymag - ne igazán kísérletezzünk ebben az irányban, és csak az erre tervezett magokat csíráztassuk
- Ha lehetséges, csak magokat válasszon BIO minőségben vagy tanúsított gyártótól. A termesztésre szánt magvak peszticidekkel stb. Kezelhetők.
A FELHASZNÁLÁSOK
Véleményem szerint szinte bárhova felvehet kulcsokat. Alkalmasak levesre való szóráshoz, valamint bármilyen ételhez (burgonya, rizs, gabonafélék, curry vagy bármilyen étel "sűrű szószban"), adhatók szendvicsekhez vagy szendvicsekhez (itt szeretem őket - ők az úgynevezett ropogós íz és az egzotikus megjelenés), természetesen kiválóan alkalmasak salátákba, és valaki hozzáadja őket reggeli zabkása, vagy turmixokat.
HOGYAN ÉS MIT TARTHATNAK
A csírázásnak több lehetősége van. Klasszikus példa, ahol csírázni lehet, pl. csíráztató tálak. Kész magokban is lehet vetőmagot vásárolni csírázótáskák. Valószínűleg a legegyszerűbb egy üvegpalack használata, amely szinte minden háztartás része.
Kihajtáskor egy aranyszabály érvényes: HIGIÉN HIGIÉNIA és még egyszer HIGIÉNIA. Használat előtt mindig mossa meg a tálakat, palackokat és edényeket, magokat, ill. Öblítse ki a csírákat naponta legalább kétszer a csírázás során (nyáron, amikor magasabb a hőmérséklet, még többször nyugodtan lehet). Meg kell akadályozni a rothadó folyamatokat, a gombák és mikroorganizmusok előfordulását.
Alapvető csírázási eljárás: 4–14 órán át áztassa a magot (az alábbiakban egy táblázatot mutatok be, amely az egyes magok pontos időpontjaival rendelkezik), egy adott idő után öntsön rá vizet és hagyja csak egy tálban csírázni. A magvak csírázása során rendszeresen öblítjük, és körülbelül két nap múlva meglátjuk az első eredményeket. Olyan magokkal, mint: datolyaszilva, len, chia, egy kicsit több munkája lesz, mert amikor érintkezik a körülöttük lévő vízzel, gélt képeznek, amely eltömítheti a szűrőt öblítéskor. A billentyűk nem szeretik a közvetlen napfényt, ezért ne tegye ki őket annak, és ha azt szeretné, hogy még egy kicsit tartsanak, csírázás után hűtőszekrényben is tárolhatja őket.
Ha szereted a csírázást, idővel rájössz, hogy nem lesz elegendő, ha csak egyfajta maggal csírázol, hanem új ízeket és színeket akarsz kipróbálni. Szóval sok sikert kívánok a csírázáshoz, hogy ne csak munkájának gyümölcsét élvezhesse, hanem magát a "termelési" folyamatot is:).
Áttekintésképpen egy táblázatot is bemutatok, amely részletes bontást tartalmaz: