Csirke darabok

  • 1 egész csirke
  • 8 evőkanál tejföl Pilos (18%)
  • 1 teáskanál őrölt édes Mikado bors
  • 4 gerezd fokhagyma
  • friss petrezselyem
  • 1 citrom
  • Castello só
  • őrölt fekete bors Mikado
  • Castello sima liszt (csomagoláshoz)
  • 2 tojás
  • Castello zsemlemorzsa (csomagoláshoz)
  • felszabadított vaj (sütéshez)
  • sült petrezselyem köretnek

Kukorica saláta

  • 100 g burgonya
  • 100 g teljes szalonna Pikok
  • 1 evőkanál francia durva mustár Kania
  • ecet ízlés szerint
  • 150 ml zöldségleves
  • 100 ml Primadonna olívaolaj
  • 2 tálca kukoricasaláta
  • 100 g meggyparadicsom
Bevásárlólista küldése

MEGKÖZELÍTÉS

SZÜKSÉGÜNK VAN

Csirke darabok

Megcsontozzuk a csirkét, felvágjuk a húst és megcsapoljuk. A Trükkök részben megtudhatja, hogyan csonthatja meg a csirkét.

salátával

Készítsük el a pácot tejszín, őrölt bors, zúzott fokhagyma, egy kanál apróra vágott petrezselyem, citrom héja, só és bors keverésével. Finoman megsózhatjuk és meggyökerezhetjük. Csomagolja a húst egy elkészített pácba, és hagyja pihenni a hűtőszekrényben 2-3 órán át (ideális esetben egész éjjel).

A pácolt húst lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába csomagoljuk. Süssük aranysárgára a felforrósított vajon. A kiadott vaj elkészítéséről a Trükkök részben tájékozódhat.

Kukorica saláta

Forraljuk fel a burgonyát héjában sós vízben, és hagyjuk kihűlni. A szalonnát metéltre vágjuk, és ropogós serpenyőben, fűtött serpenyőben megpirítjuk. Hámozza meg a kihűlt burgonyát, ossza fel kisebb darabokra, és keverje össze mustárral, ecettel, húslevessel, sóval és borssal simára. Végül keverje össze az olajat, és ha szükséges, ízesítse.

Szolgáló

Tálaljuk csirke darabokat sült petrezselyemmel és citromhéjjal díszítve. Ízesítsük a búzavirágot az elkészített öntettel, szórjuk meg szalonnával, díszítsük meggyparadicsommal és csirkés szeletekkel tálaljuk.