Csirke darabok ala Kozlík-verseny - 1066-os RECEPT

VERSENY

Csirke darabok ala Kozlík-verseny

[recept sz. 1066, 2007.2.28.]

SZÜKSÉGES ÖSSZETEVŐK

800 g csirkemell, 1 közepes méretű póréhagyma, 1 nagyobb hagyma, 2-3 tojás, 1 doboz gomba, 15dkg kemény sajt (reszelt), 3 gerezd fokhagyma, 100 ml olaj (esetleg kevesebb), 1 KL só, 1 KL gyros, 1/2 KL fekete bors.

Ez a recept csirkén (baromfihúson) alapul, de mivel jelenleg csak sertéscomb volt otthon, olyan kicsi volt a premier. De tetszett nekünk.

ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZER

Koppintson a vágásokra és vágja le a széleket (hogy sütés közben ne csavarodjanak). Megszórjuk az elkészített fűszerkeverékkel (só + gyros + fekete bors), és hagyjuk állni legalább 2 órán át. Ebben a "pihenő" időben egy pillanatig sem pihenünk, hanem elkészítjük a töltelék hozzávalóit (megmossuk, tisztítjuk, vágjuk, habverővel, szűrjük).
A vágott vágóéleket mindkét oldaláról megpirítjuk, és egymáshoz közel tesszük a tepsibe.
Töltelék: Adjunk apróra vágott hagymát és póréhagymát a sülthez, egy ideig pirítsuk, adjuk hozzá a gombát, és kb. 10 percig pirítsuk. Már nem sózzuk (mivel maga a sült már sós és a sajt, amit mi is hozzáadunk)! Hajtsa a serpenyőt a tűz fölé, és adja hozzá a rántottát a zúzott fokhagymával a forróhoz. Nem fogunk többet sütni! A reszelt sajtot fokozatosan öntsük egy ilyen vékony (félig nyers) omlettbe, és így sűrítsük meg.
Ezzel a töltelékkel halmokat készítünk a pirított vágásokhoz, és előmelegített sütőbe tesszük őket körülbelül 45 percre. (csirkehúsnál még rövidebb) 175 fokon sütjük.
Párolt zöldségekkel vagy rizzsel tálaljuk.

• Csirke vágott gyros - vita
• Darált csirkevágás cukkinis kabátban
• Csirkeszelet a sütőből
• Csirkemell vágások
• Eco csirkemell 500 g - ár és vélemények - MACED