káposzta saláta
¼ zöld fejű zöld káposzta, vékony szeletekre vágva (kb. 2 csésze)
¼ Vörös káposzta közepes fejjel, vékony szeletekkel (kb. 2 csésze)
1 nagy, friss hámozatlan alma, magjával és apróra vágva
½ csésze majonéz
¼ csésze plusz 2 evőkanál morzsolt kéksajt, osztva
2 teáskanál dijoni mustár
2 teáskanál mustecet
Lyž teáskanál zeller só
Lyž teáskanál kóser só
¼ egy teáskanál frissen őrölt fekete borsot
¼ Egy csésze durván apróra vágott friss olasz petrezselyem
szárnyak
24 nagy csirkeszárny, szárnycsúcsok eltávolítva
1 teáskanál kóser só
1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
Lyž teáskanál őrölt cayenne bors
szósz
⅓ csésze forró paprika
¼ csésze sózatlan vaj
2 evőkanál almaecetet
1 evőkanál csomagolt világosbarna cukor
1 teáskanál granulált fokhagyma
Utasítás
01 Kombinálja a káposztát és az almát egy nagy tálban. Egy kis tálban felverjük a majonézt, ¼ csésze kéksajtot, mustárt, ecetet, zeller sót, sót és borsot (néhány sajtcsomó még mindig látható lehet). Kanalazzuk a káposzta keveréket és keverjük össze. Hozzáadjuk a maradék 2 evőkanál kéksajtot és petrezselymet, és újra összekeverjük. Hűtsük legalább 1 órán át, vagy legfeljebb 4 órán át, hogy a szag fejlődhessen.
02 Készítse elő a grillt magas hőmérsékleten történő közvetett főzéshez.
03 Kóstolja meg egyenletesen a csirkeszárnyakat sóval, borssal és cayenne borssal.
04 Tisztítsa meg a főzőrácsokat. Grillezzük a szárnyakat közvetett magas hőmérsékleten, csukott fedéllel, amíg a hús már nem rózsaszínű a csontban, 20-25 percig, egyszer-kétszer megfordulva.
05 Közben készítsük el a mártást. Kombinálja a mártás hozzávalóit egy kis serpenyőben. Lassú tűzön főzzük, amíg a vaj meg nem olvad, folyamatosan kevergetve. Tálalás előtt helyezze át a szósz felét egy nagy sekély tálba, és tegye félre a szárnyak öntözéséhez. Öntsük a maradék mártást egy kis tálba, hogy grillezés közben a szárnyakra dörzsöljük.
06 Csúsztassa a szárnyakat a közvetlen hőhöz, és hagyja nyitva a grill fedelét. Fedjük le a kis tál szárnyait a mártással és grillezzük, amíg 5-7 percig egyenletesen meg nem égnek, és többször el nem forognak. Vigye át a szárnyakat egy nagy sekély tálba, dedikált mártással és keverje össze.
07 A salátát jól összekeverjük, és a szárnyakkal tálaljuk.