A chia magok már régóta a maja és azték ételek alapanyagai. Jelenleg tápanyag-összetételük és egészségre gyakorolt jótékony hatásuk miatt szuperélelmiszereknek nevezik őket. Ennek köszönhetően egyre több háztartásban szerzik meg a helyüket.
A chia mag mindenekelőtt kiváló forrás antioxidánsok. Ugyanakkor számos létfontosságú tápanyagot tartalmaznak, mint pl omega-3 zsírsavak, rost, fehérje, kalcium, mangán, magnézium, kálium, foszfor és vas, cink. A vitaminok közül azok B1-vitamin (tiamin), B2 és B3-vitamin (niacin). Amellett, hogy teljes kiőrlésűek, természetesen gluténmentesek is. A szakértők javasolják a kb 20 gramm vagy körülbelül másfél evőkanál chia mag naponta kétszer.
Energiát szolgáltatnak
A chia mag az egyik legjobb fehérjére épülő növényi forrás. Ugyanakkor tartalmazzák stroncium, olyan anyag, amely elősegíti felszívódásukat és nagy energiakészlet. A vitaminok és ásványi anyagok kombinációja pozitív hatással van a teljesítményre. Sok fitneszedző, aki szintén részt vesz az egészséges táplálkozásban, a chia magot a sportolók italainak nagyszerű helyettesítőjének tartja. Hátrányuk azonban, hogy vannak cukor alapján.
Megfelelő szinten tartják a cukorszintet
A British Journal of Nutrition által közzétett 2009-es tanulmány szerint a chia mag képes stabilizálja a vércukorszintet. Ez a hibás oldható és oldhatatlan rostok és minőségi fehérjék egyedülálló kombinációja. Lassítják a komplex szénhidrátok emésztésének sebességét. Különösen értékelni fogják ezt a képességet 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők. Ezenkívül a chia mag fogyasztása is csökkentse a rossz koleszterinszintet a vérben, ezáltal csökkentve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is.
Lassítják az öregedési folyamatot
Gyönyörű bőr, egészséges haj és körmök - a chia magok is befolyásolhatják ezt. Megkülönböztetik őket magas antioxidáns-tartalom, amely segít a szabad gyökök elleni küzdelemben. Ennek eredményeként az öregedés külső jelei lelassulnak. Az omega-3 zsírsavak a ráncok, az öregedési foltok és a száraz bőr ellen is küzdenek.
Elnyomják az étvágyat
Mint már említettük, a chia magok az nagyszerű rostforrás. Általában azoknak ajánlott, akik a túlsúly vagy általában a súly ellen küzdenek. A gyomorban lévő rost megköti a vizet önmagához, ennek köszönhetően növeli a térfogatát és kitölti annak nagy részét. Ez elnyomja az étvágyat. Támogatja az izomnövekedést viszont fehérjéket és esszenciális zsírsavakat biztosítanak.
Javítják az emésztést
Az étvágy szabályozása mellett a jelen lévő rostnak még egy fontos funkciója van. Ő tud szabályozza a bélműködést és javítja az emésztési folyamatot. Az oldhatatlan rostok simán átjutnak az emésztőrendszeren, míg az oldhatók a vastagbelet hidratálva tartják, és zavartalan emésztést biztosítanak. A magas antioxidáns-tartalom miatt a káros toxinok természetesen kiválasztódnak a szervezetből.
Vérszegénységgel küzdenek
A vérszegénység olyan állapot, amelyben a szervezet nem termel elegendő egészséges vörösvértestet. Ezek rendkívül fontosak a test számára, mert megkötik az oxigént és továbbítják a szövetekbe. Hiányuk tehát eredményt ad fáradtság és számos más egészségügyi probléma. Ennek az állapotnak a leggyakoribb oka az alacsony vasbevitel. Már két evőkanál chia magot biztosítanak kb. 2,2 milligramm vas, ami a teljes napi ajánlott adag körülbelül 12% -át teszi ki.
Enyhítik a csontritkulás tüneteit
Chia magok gazdag kalciumban és számos más tápanyagban, például magnéziumban, fehérjében és foszforban. Mindezek az anyagok megakadályozzák a csontok törékennyé válását. Ugyanakkor a chia magokban található omega-3 zsírsavak hozzájárulnak a csont ásványi sűrűségének növeléséhez. Rendszeres fogyasztásuk előfordul az ízületi fájdalom, gyulladás és az ízületi gyulladás tüneteinek enyhítése.
Harcolnak a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásával
Koncentrált omega-3 és omega-6 zsírsavforrásoknak köszönhetően a chia mag csökkenti a káros koleszterin és a trigliceridek szintjét, és ugyanakkor növeli az ún jó koleszterinszint. Segítenek lassítani az erek keményedését és csökkenteni a magas vérnyomást.
Javítják az agy működését
A memória és a koncentráció javítása érdekében a chia magokat fel kell venni az étrendbe. Az okot már többször megemlítik omega-3 zsírsavak. Te vagy javítja az agysejtek közötti kommunikációt. Ezenkívül ezek az esszenciális zsírsavak elősegítik az agy sejtmembránjainak rugalmasságát és az információátadás hatékonyságát.
Hogyan készítsük el őket?
Köszönhetően annak, hogy a chia magnak nincs megkülönböztető íze, hozzáadhatja őket alapvetően bármilyen recepthez. Nem ajánlott azonban száraz formában fogyasztani őket. Ideális áztasson egy teáskanálnyit egy pohár vízbe, amely ivásra alkalmas gélszerű masszát hoz létre. Ha azonban nem tud azonosulni ezzel a konzisztenciával, akkor megpróbálhatja például hozzáadni őket pudinghoz, búzadarához, turmix italokhoz vagy levesekhez. De ha szezám- vagy mustármag-allergiában szenved, konzultáljon orvosával a fogyasztásukról. Ugyanakkor kövesse az ajánlott napi adagot.
A chia magok már megtalálhatók az egészséges ételeket tartalmazó polcokon a különböző táplálékláncokban, de minden bizonnyal megtalálod az ún egészséges vagy bioboltok. Áruk kilogrammonként körülbelül 8,90 euró.
Milyen gyakran engedi magának a chia magokat? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.