Azt fogod mondani, hogy a közönséges sárgarépa, ősidők óta minden kertben termesztve, étrendünk mindennapi része kora gyermekkor óta. Ez az igénytelen, szívós és szerény gyökérzöldség, amely valószínűleg a legelterjedtebb a földrajzi szélességeken, ugyanakkor világrögzítő is. Az összes növény közül a legtöbb A-vitamint, pontosabban természetes béta-karotint tartalmazza. 100 g sárgarépában legfeljebb 28 000 nemzetközi egység A-vitamin található, ami például ezerszer több, mint a répában. Egy sárgarépa biztosítja számunkra a szükséges napi adagot e fontos vitaminból.
A béta-karotin, azaz A-provitamin, amelyet testünk A-vitaminná alakíthat, nemcsak a sárgarépa gyönyörű narancssárga színét okozza, hanem mindenekelőtt az immunrendszerünk csodálatos védelmezője. Erős antioxidáns, amely megvédi a sejteket a szabad gyököktől, megakadályozza a különféle fertőzéseket, vagy legalábbis lerövidíti a betegségek kezelését és felgyorsítja a sebgyógyulást. Még egy kis mennyiségű nyers sárgarépa is megöl számos veszélyes szervezetet, ételmérgezést okozva, és elpusztítja a kellemetlen fonálférgeket.
A jó látásért
A régi igazság, miszerint a sárgarépa jó a szemnek, valóban igaz. Bár nem gyógyítja a rövidlátást vagy a távollátást, minden bizonnyal javítja a látásélességet, segít az éjszakai vakság ellen és megakadályozza a szürkehályog kialakulását.
Az A-vitamin fontos a sejtek növekedéséhez és anyagcseréjéhez, elősegíti a nyálkahártya és a bőr regenerálódását, segít megelőzni és kezelni a bőrbetegségeket, beleértve a pattanásokat és a fekélyeket is. A béta-karotinnak vagy az A-vitaminnak köszönhetően lassabban öregedünk, egészségesebb és feszesebb csontok, fogak és hajaink vannak.
Véd a rák ellen
A legújabb kutatások a sárgarépa egyéb rendkívüli képességeit is megerősítették. A béta-karotinban van egy szénhidrát - falkarinol, amelynek jelentős rákellenes hatása van. A kutatók megállapították, hogy a sárgarépa rendszeres fogyasztása átlagosan akár egyharmadával, egyes rákos megbetegedésekben pedig akár ötven százalékkal is csökkenti a rák kockázatát. Ide tartoznak a tüdő, a vastagbél, a gége és a torok, a hólyag, a prosztata és a nyelőcső rákos megbetegedései. A sárgarépa a béta-karotin mellett más életet adó anyagokat is tartalmaz. A vitaminok közül főleg a K-vitamin, amely elősegíti a véralvadást, felgyorsítja a sebgyógyulást, enyhíti a fájdalmat és antibakteriális hatású is. Egy másik fontos vitamin a folsav, egy B6-vitamin, amely stimulálja a vérképzést, befolyásolja a vörös és fehérvérsejtek számát, valamint a zsírok belső szervekben történő tárolását.
Csökkenti a koleszterinszintet
A sárgarépa számos ásványi anyag, különösen a kálium, a kalcium és különösen a szelén forrása is. Bár testünknek csak kis mennyiségre van szüksége, nagyon fontos a szív és a vérkeringés megfelelő működéséhez, javítja a látásélességet és a férfi reproduktív képességeit. A pektinrostnak köszönhetően a sárgarépa is pozitívan befolyásolja a koleszterinszintet. Napi 200 g nyers sárgarépa három héten keresztül több mint tíz százalékkal csökkenhet. Ez a szerény zöldség könnyen emészthető, nem duzzad és nem okoz allergiás reakciókat. Ezért nagyon alkalmas étrend a kisgyermekek számára. Ezenkívül a főtt sárgarépapüré hatékonyan segíti a hasmenést és az emésztési problémákat, különösen a kisgyermekeknél.
Főtt vagy nyers
Főleg főzve és zsírokkal kombinálva kell fogyasztanunk a sárgarépát. A béta-karotin gyorsabban szabadul fel a sárgarépából, ha főzzük vagy pároljuk. Az így elkészített sárgarépából akár 60 százalékos béta-karotint kapunk, míg nyers sárgarépából csak körülbelül 5 százalékot. A sárgarépát is jobb reszelni, vagy kisebb darabokra vágni. Ez megzavarja a sejtek felületét, és a karotin gyorsabban kimosódik a sárgarépából. Mivel a béta-karotin csak zsírokban oldódik, a sárgarépát a zsírral együtt főzzük vagy pároljuk, vagy legalább egy darab zsírosabb sajttal fogyasztjuk. Ha friss sárgarépalé van, keverjen hozzá egy teáskanál szűz olívaolajat. A rák megelőzése érdekében jobb, ha a sárgarépát egészben főzzük, és amíg főzünk, kisebb részekre vágjuk. A főzés során a falkarinol hatóanyag nagyobb mennyiségét apró darabokból a vízbe mossuk. Ha azonban az egész sárgarépát megfőzzük, akkor legfeljebb negyedével tovább fogunk benne falkarinolt tartani. A nyers sárgarépa fogyasztásának azonban megvannak a maga előnyei is: a nyers sárgarépából származó rost jobban megtisztítja a gyomrot és a beleket, és segít a székrekedésben.
Igénytelen és olcsó szépségápolási termék
A sárgarépa szintén hatékony, könnyen elérhető és olcsó szépségápolási termék. Hozzájárul a gyönyörű bőrhöz, hajhoz és körmökhöz. Ha egy hónapig minden nap inni sárgarépalevet, akkor gyorsabban barnul meg, kevesebb a leégés vagy a bőrrák kockázata. Ideális étel az egészséges és hatékony fogyáshoz. Végül is 100 g sárgarépa csak körülbelül 30 kalóriát tartalmaz, és nem tartalmaz zsírt. Ezenkívül egy-két napos böjt sárgarépalével nagyon erős méregtelenítő hatással van a májra.
Óvakodjon a szintetikus béta-karotintól
Most bebizonyosodott, hogy a béta-karotin természetes formájában hatékony. Bármilyen mennyiségben fogyaszthatjuk, ami nem mondható el a mesterségesen izolált béta-karotinról. Szintetikus A táplálék-kiegészítőkben található A-vitamin vagy béta-karotin még nagyobb adagokban is nagyon káros lehet. Például növeli a tüdőrák kockázatát, különösen a dohányosoknál. A mesterséges A-vitamint a terhes nőknek is kerülniük kell. Több mint 10 000 egység okozhatja a magzat deformitását. Viszont annyit engedhet a sárgarépának, amennyit csak akar.
Vásárolunk, tárolunk, főzünk
Vásárláskor fényes, élénk narancssárga sárgarépát választunk, fonnyadt és puha részek nélkül. A sárgarépát nagyon könnyű tárolni. Hidegebb és párásabb környezetben egy hétig tart. A hűtőszekrény zöldséges rekeszében inkább sügér nélküli sárgarépát tárolunk, ezzel csökkentve a vízveszteséget és hosszabb ideig frissen tartva. A fiatal sárgarépát nem kell hámozni, elég, ha folyó víz alatt alaposan megmossuk. A sárgarépa nagyon sokoldalú. Ízletes nyersen, párolva vagy főzve, a zöldség- és húslevesek elengedhetetlen része, ízletes köretet vagy köretet készítünk belőle, valamint kiváló és egészséges salátákat, lédús desszerteket, süteményeket, tortákat vagy krémeket. Minden nap egy tányérra kellene tennünk. Még napi két közepes méretű sárgarépa vagy egy pohár friss sárgarépalé is jelentős hasznot jelent az egészségünk számára.