Szükségünk van:
1 nagy cukkini
hagyma
olivaolaj
curry paprika
kurkuma
tengeri só
1-1,5dcl szójakrém
seitan natural - metéltre vágva
fűszer tandoori masala
Köret:
főtt burgonya vagy kovászos kenyér
Díszítésre:
tök gomassio
Tamari-szójaszósz
Megközelítés:
Cukkini durvára vágva vagy kockákra vágva. Vágja a hagymát apró darabokra, és olajban pirítsa üvegesre, adjon hozzá cukkinit, pirítsa meg. Amikor a cukkini megsült, adjunk hozzá sót, ízlés szerint fűszereket, keverjük össze és pirítsuk meg egy ideig. Öntsünk annyi vizet, hogy ellepje a cukkinit, összekeverjük és a fedél alatt puhára főzzük. Végül adjuk hozzá a szójakrémet, hagyjuk párolni és vegyük le a tűzről. Alkalmas a tököt egy tányérra sütőtök gomassiom, néhány csepp Tamari.
Oldal: tegyen olívaolajat, tandoori masalu - kb. 2 evőkanál, adjon szeletelt szeitánt a tálba. Jól összekeverjük, és hagyjuk pácolni, amíg a szósz meg nem fő. Ezután egy serpenyőben ropogósra sütjük, és burgonyával és egy serpenyővel tálalhatjuk. A kovászos, rozs tönköly kenyér szintén megfelelő helyettesítőnek bizonyult a burgonya számára.