A klasszikus káposzta- vagy lencseleves mellett karácsonyi saláta is lehet almával, krumplihagymás saláta vagy ponty a gombás dióval.
Háztartásainkban a káposztát vagy a gombalevest leggyakrabban karácsonyi levesként főzik - ha nem sűrítjük liszttel, akkor egy adag nem számít bele az SJ-be. Ha lisztet és burgonyát ad ezekhez a levesekhez, vagy ha vastag lencsét vagy borsólevest készít, akkor az egyik adagot 0,5 SJ-nek kell tekinteni.
Lencse karácsonyi leves
Amire szükségünk van: 2 bögre lencse, 3 gerezd fokhagyma, 2 burgonya, 10 aszalt szilva, 1 főzőkrém, babérlevél, szegfűbors, só, kevés ecet
Megközelítés: Mossa meg a lencsét, főzze egy edényben, öntsön vizet úgy, hogy kb. 2 cm-rel a lencse felett legyen. Adjunk hozzá fokhagymát, hámozott és kockára vágott burgonyát, sót, babérlevelet, szegfűborsot és 2-3 csepp olívaolajat. Hagyja főzni a lencsét, időnként keverje össze. Amikor a lencse félig megsült, hozzáadjuk az egész főzőkrémet, összekeverjük és hagyjuk forrni. Hozzáadjuk az aszalt szilvát, és lassú tűzön megfőzzük a lencsét és a burgonyát. Ízesítsük a levest ecettel.
Egy adag levest 0,5 SJ-nek számítunk.
Káposzta kolbásszal
4 adagra van szükségünk: savanyú káposzta 500 g (0 SJ), káposztavíz (káposzta) 500 ml (0 SJ), friss húsos sertéscsont (kicsontozott karajból vagy nyaktól) 500 g (0 SJ), 1 füstölt paprikás kolbász (kb. 200 g) (0 SJ ), 1 kicsi hagyma (0 SJ), 2 kicsi burgonya (2 SJ), egy gerezd fokhagyma (0 SJ), egész fekete bors (6 golyó) (0 SJ), egy kis őrölt rasca (0 SJ), vegeta ( 0 SJ) és só (0 SJ)
Megközelítés: Tegyen káposztavizet az edénybe, apróra vágott savanyú káposztát és öntsön hideg vizet. Hozzáadunk mosott sertéscsontokat, hagymát, fokhagymát, kockákra vágott, megtisztított burgonyát, kevés sót és fűszereket. Fedjük le az edényt fedővel és forraljuk fel. Csökkentse a hőmérsékletet, hogy a káposzta főzés közben csak kissé forrjon. Egy óra múlva adjuk hozzá a megmosott, 4 részes füstölt kolbászt, és főzzük együtt, amíg a sertéscsont hús le nem esik. A csontokat eltávolítjuk, és a főtt húst, amelyet a csontoktól elválasztunk, darabokra vágjuk. Tegye vissza a káposztába, fűszerezze vegetációval, és főzze egy ideig. A káposztának tisztának, zavarosnak, gyorsan forrónak és meglehetősen savasnak kell lennie.
Az adag 0,5 SJ-nak felel meg
A hagyományos szlovák karácsonyi főétel - sült hal és burgonyasaláta módosítható úgy, hogy kevesebb szénhidrátot tartalmazzon. Ha a pontyot el nem tudja képzelni, csak három csomagban, akkor próbáljon meg áztatni egy tojásban, majd egyenesen a zsemlemorzsában. Csökkentse az SJ-t egyharmaddal. Minden sült ételt öntsön citromlével, az íze jobb, és a cukor lassabban jut a vérbe.
Ponty a gomba dióval
Amire szükségünk van: megtisztított ponty, olaj, vaj, só, paprika, liszt, 1/2 dl tejszín, 1 dl fehérbor, 70 g dió, 120 g gomba, fekete bors, citrom
Megközelítés: Vágjuk a pontyot patkóvá, sózzuk, fűszerezzük, borsozzuk és lassan sütjük dióolajban. Adjon hozzá szeletelt gombát, 2 citromszeletet, fehérbort és párolja a fedél alatt. Ezután vesszük a halat, és a levét tejszínnel öntjük, amelyben egy kevés lisztet összekevertünk. Hagyja forrni, és öntsön pontyot erre a lére, és díszítse citrommal.
Grillezett diétás ponty
Amire szükségünk van: 3 adag ponty (kb. 1/2 kg), vaj, só, citrom
Megközelítés: Sózzuk meg az adagokat és szárítsuk meg a grilleket mindkét oldalon. Olvasztott vajat öntsünk a puha részekre, és díszítsük citromszeletekkel.
Klasszikus karácsonyi saláta almával
Amire szükségünk van: hámozott burgonya, majonéz, sárgarépa, fehér hagyma, zeller, alma, zöldborsó, só, savanyúság, fűszerek, tejföl, citromlé
Megközelítés: Megtisztítjuk a zellert és vízben megfőzzük. Zellert nem teszünk salátába, csak húslevest. Amikor megfőtt, távolítsa el, és az apróra vágott hagymát és a fagyasztott borsót egy percig blansírozza a vízbe. Szitára öntjük, hogy a zellerleves megmaradjon. Vágjuk a savanyúságokat és a főtt sárgarépát. Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk kockákra, adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, uborkát és borsót. Jól összekeverni. Végül adjuk hozzá a zellerlevest, majonézt, tejfölt, sót és borsot. Mindent jól összekeverünk. Hámozzuk meg az almákat, vágjuk kockákra és adjuk hozzá a salátához - ne aggódjon az alma miatt, elképesztő frissességet adnak a salátának. Végül öntsük ízlés szerint a citromlevet. Mindent alaposan összekeverünk, és a salátát legalább 2 órán át pihentetjük. Tálalás előtt keverje újra, és szükség esetén fűszerezze.
Adagonként az SJ a felhasznált nyersanyagok mennyiségétől és típusától függ.
Sült hal és burgonyasaláta
A csomagolást zsemlemorzsában tartjuk, de a pontyot nem sima lisztbe.
4 adagra van szükségünk: 4 adag tisztított ponty (0 SJ), 8 evőkanál zsemlemorzsa (4 SJ), 1 tojás és 1 tojásfehérje (0 SJ), sütőolaj (0 SJ), só, néhány csepp citromlé (0 SJ)
Megközelítés: Öblítse le a megtisztított pontyokat hideg vízben, és engedje lefolyni a vízből. Részekre vágjuk, enyhén megsózzuk, és kissé meglocsoljuk citromlével. A tojásokat kevés vízzel felverjük. Az elkészített pontyrészeket egy felvert tojásba áztatjuk, zsemlemorzsába csomagoljuk, és a zsemlemorzsát fehérrel dörzsöljük, hogy sütés közben ne hámozzon meg. Az adagokat közvetlenül az olajba helyezés előtt tekerjük be, hogy a morzsa ne nedvesedjen. A szülés mindkét oldalán megsütjük.
A sült ponty egy része körülbelül 1 SJ-nak felel meg.
Burgonyahagymás saláta
4 adagra van szükségünk: 12 apró burgonya héjában (tojásméret) (12 SJ), 1 közepes méretű hagyma (0 SJ), őrölt fekete bors (0 SJ), alternatív, nem energiás édesítőszer (0 SJ), víz, só, ecet, 2 3 babérlevéllaphoz (0 SJ), 2 sterilizált uborka sóoldat nélkül (0 SJ), 2 evőkanál sterilizált kupakhoz sóoldat nélkül (0 SJ)
Megközelítés: Krumpli mossa meg és főzze héjában enyhén sós vízben. Hogy ne forrjanak fel, főzés közben adhatunk egy kis ecetet a vízhez. Hámozzon meg egy hagymát, vágjon körökre, és főzze meg ecetes vízben, ecetben, sóban, babérlevélben és édesítőszerben. Csak akkor adjuk hozzá a hagymát, amikor az édes-savanyú infúzió felforr, és rövid ideig megfőzzük. Tegye félre és hagyja kihűlni. Főzés után a burgonyát lecsöpögtetjük, hagyjuk kihűlni és meghámozzuk. Vágjuk kerekekre, és öntsük rá a kihűlt infúziót, amelyből kiválasztottuk a babérlevelet. Adjunk hozzá savanyú uborkát és apróra vágott kapribogyót, apró kockákra vágva vagy durva reszelőn reszelve. Ízesítjük őrölt fekete borssal és ízlés szerint sóval. Keverjük össze, és hagyjuk állni egy ideig, hogy az ízek összeérjenek.
A salátát 4 adagra osztjuk, és mindegyik 3 SJ-nek felel meg.