Nem csak gyönyörű sárga, finom íze és aromája van, hanem védi a fogyasztók egészségét is. Ami ritka kombináció a szokásos étrendünkben, de közvetlenül a tipikus ázsiai konyha alapvető jellemzője. Köszönet a kurkuminnak.
Hippokratész már az ókorban azt mondta, hogy az ételnek kell a gyógyszerünknek lennie. Nos, ma (gondolom, mindenki) már tudjuk, hogy ha nem tartjuk be ezt az igazán ésszerű tanácsot, akkor egy bizonyos idő elteltével ennek az állításnak az ellenkezője kezdődik, kivétel nélkül. Nincs könnyebb, mint (nem) ártani magának a napi étrenddel. A típus "filozófiája" - minden ízletes még mindig káros és minden egészséges még mindig undorító - csak nevetségesen kínos önámítás. A curry erre példaértékű példa.
.kurkuminoidok
A természetes kurkumin egyetlen, de jelentős hátránya paradox módon az, hogy rosszul oldódik vízben, és ebből adódóan alacsony a biológiai hozzáférhetősége a testben. Ezért intenzíven keresik a jobb (farmakológiai) paraméterekkel bíró különféle (fél) szintetikus analógokat. A mai napig több ezer különféle származékot (kurkuminoidokat) készítettek és teszteltek, és közülük sokan még az eredeti molekula eredeti farmakológiai aktivitását is kiterjeszteni tudták. Nos, a legeredményesebb "szuperkuruminok" amellett, hogy gátolják más típusú daganatok (fej, nyak, hasnyálmirigy, prosztata, vékony és vastagbél) növekedését, antivirális (HIV), antibakteriális (TB) és gombaellenes hatással is rendelkeznek. Az Alzheimer-kór állatmodelljében a közelmúltban azonosított neuroprotektív tulajdonságok szintén ígéretesek. Ezenkívül az újonnan szintetizált kurkuminoidok érdekes védőhatásokat mutattak a stroke és a májkárosodás agytesztjeiben (hepatoprotektív). És itt van még egy gyönyörű példa a hasznos természetes ihletről.