A cékla, vagy helyesebben a vörös répasaláta igénytelen, kétéves zöldségfélék.
2013. november 15., 0:00 Ország Péter
Étlapunkban nem jelenik meg gyakran, talán azért, mert fogyasztásra való elkészítése hosszabb főzést igényel. Igaz, hogy sajátos íze van, de Lengyelországban, Oroszországban vagy Dániában nem engedhetik meg.
Az üzletekben leggyakrabban ősszel fordul elő, majd rendszeres a kínálata. Egyedül fogyasztják nyersen, salátákban, más zöldségekkel keverve, vagy konzerven vagy főzve. Az ételek elkészítésekor nemcsak az ízkomponensét értékelik, hanem az erős színét is. Ez egy zöldség, amelyet nem lehet kihagyni a levesekből, amelyet borsch gyűjtőnéven ismerünk.
A Földközi-tengerről származik
A cékla nagyon régi fogyasztói növény, amely a Földközi-tengerről származik. Botanikai szempontból kétéves növényről van szó, amely csak a második évben gazdag virágszárat képez magvakkal. Eredetileg csak módosított leveleket fogyasztottak belőle, mert a gyökér nem volt egyértelmű.
Az évek során a tenyésztés növekedett, és jelenleg ez a fogyóeszköz. Számos kulturális fajtát tenyésztettek, amelyek különböznek az izzó alakjától és a vörös szín eltérő intenzitásától.
Termesztés
A répa termesztése nem igényel különösebb ismereteket, ellenálló növény a betegségek és kártevők ellen. Meg kell jegyezni, hogy nem tolerálja a közvetlen megtermékenyítést, ezért ajánlott jól megtermékenyített takarmánynövényen vagy hüvelyes növényen termeszteni. Szegényebb talajokban komposzttal táplálkozunk.
A talajviszonyokra nézve nem igényes, de köves, száraz és savas talajban nem boldogul. Ültetés előtt tanácsos a magokat 24 órán át vízbe áztatni, vagy nedvességgel jól ellátott talajba vetni. 25–30 cm-es sorokban vagy 40 x 15 cm-es klipben vetik.
A vetés 2-3 cm mélységig történik, és ahhoz, hogy a talaj érintkezzen a magokkal, felülről kell tolnunk. A növények 10 - 14 nap múlva kezdenek csírázni, és amikor 1-2 levelük van, megtörjük és sorban hígítjuk 8 - 10 cm távolságra. Ha a gyűjtést elhanyagoljuk, az izzóknak nincs elegendő hely a fejlődésükhöz, és deformáltak és kicsiek maradnak. Ha a fiatal növekedés gyenge, sápadt, akkor megtermékenyítjük ammónium jéggel.
Március elejétől, április vetésétől már júliusban vagy augusztusban betakaríthatjuk a vörös répát. Őszi betakarításhoz és téli tároláshoz csak később, május végén, június elején vetse be. Spenót, saláta, reggeli gomba, korai burgonya és hasonlók összegyűjtése után történhet.
A későbbi vetéskor általában októberben, 120-130 nappal a vetés után szüreteljük, amikor a hagymák eléri az 5-7 cm-es méretet. A vegetáció során meg kell lazítani a sorokat, rendszeres kapálással gyomlálni és megbizonyosodni arról, hogy a talajban van-e még elegendő nedvesség. Ezért az aszály idején szükség van az állomány rendszeres öntözésére, különösen a csírázás és a gyökéralakítás időszakában. A csapadékosabb évszakban a répa elegendő lesz természetes csapadékmennyiséggel.
Ha a növekedés nem alkot egyenletesen hagymákat, akkor növekedésükkor fokozatosan kell betakarítani őket. Akkor a legfinomabbak, ha 4 - 7 cm átmérőjűek. 10 cm-nél nagyobb elveszíti az ízét, és inkább ételként használható.
Tárolás
Tárolás előtt távolítsa el belőlük a nagy leveleket, és hagyjon csak néhány kisebbet a szívében. A vörös céklát az egész télen sötét helyen, körülbelül 4 ° C hőmérsékleten tárolja. Igaz, hogy kissé elárasztja a tavasz, de minősége változatlan marad.
Szinte nem tartalmaz kalóriát, ezért megfelelő összetevője a növényi étrendnek. Ezzel szemben E-, C-vitamin-forrás, és ásványi anyagokat tartalmaz vas, kálium, cink, réz, kalcium, jód, magnézium. Mindezek az elemek bizonyítottan javítják az emberek bőrének, hajának és körmének minőségét. A folsav és a rostok magas aránya hozzájárul az emésztés minőségéhez. A cékla általában regenerálja az egész testet és csökkenti a vér koleszterinszintjét.
A betain tartalom ellensúlyozza a szklerózist és a korai öregedést. A népi gyógyászatban levét a rákellenes hatásoknak tulajdonítják.
Olvassa el a legfontosabb híreket Szlovákia keletről a Korzar.sme.sk oldalon.
A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.