A cékla, amelyet ma a múltban készítünk el, stresszoldó ásványi anyagot tartalmaz: magnéziumot, sok káliumot, különösen vasat és folsavat. A recept szerzője Katarína Horáková professzor, aki a gasztronómiával is foglalkozik biokémikus szempontjából. Beátát Repíkovával ismét megkóstoljuk az eredményt.
Az elkészítéshez 100 g búzalisztre, 100 g rizslisztre, 2 tojássárgájára, tengeri sóra, 1 kg céklára, 1 citromlére, 1 érett mangóra, chili paprika felére, 50 g sült földimogyoróra, 75 gra van szükségünk. alacsony zsírtartalmú joghurtból, 1 KL curry fűszerből, fekete borsból és sütőolajból.
1. Mindkét lisztet összekeverjük 220 ml jéghideg vízzel, hozzáadjuk a sárgáját, a fél KL sót, sima tésztát készítünk és letakarjuk. Az elválasztás után egy órával adjunk hozzá még 200 ml hideg vizet.
2. Hámozatlan céklát forralunk vízben, amelyhez hozzáadunk 1 KL citromlevet, körülbelül harminc percig. Megtisztítjuk a mangót, meghámozzuk, eltávolítjuk a magokat és levágjuk a pépet. Ezután keverje össze a mangót, a chilit és a földimogyorót pürével, adjon hozzá joghurtot, curry fűszert, fűszerekkel és citromlével ízesítse.
3. A főtt céklát meghámozzuk, fél centiméter vastag szeletekre vágjuk, és konyhai papíron megszárítjuk. Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben vagy egy sült edényben, merítsük a céklaszeleteket az elkészített tésztába, és forró olajban aranybarnára sütjük. Távolítsa el a felesleges olajat a sült szeletekből, és tálalja mangó pürével is. Egy adag körülbelül 1890 kJ = 450 kcal-t tartalmaz. Elkészítési idő: (várakozási idő nélkül) kb. 60 perc.