Semmi sem hasonlítható egy finom bolognai szósz ízéhez, amelyet több órán át főznek, így minden íz alaposan összekapcsolódik. Nos, szándékosan, ki nem tetszett? Készítettem azonban egy gyorsabb és egyszerűbb vegetáriánus változatot, amelyet nekünk is könnyebben emészthetünk.
Nagyon szeretek ilyen vege mártásokat tészta helyett hajdinával vagy quinoával kombinálni. A gabonafélék glikémiás indexe azonban alacsonyabb, mint a tészta, rostokkal és számos más ásványi anyaggal dúsítottak, amelyeket a tésztában nem találunk.
Próbálja meg cserélni a tésztát például természetes rizsre vagy hajdinára. Látni fogja, hogy az étel ízét ez nem befolyásolja jelentősen. És jól fogod érezni magad, hogy egy kicsit egészségesebbet ettél;)

notes

4 adagra lesz szüksége:

1/4 karfiol
1 kis lilahagyma apróra vágva
1 doboz hámozott szeletelt paradicsom
1/4 csésze vörös lencse
1 teáskanál szárított fokhagyma
2 PL olívaolaj
1 PL balzsamecet
szárított kakukkfű, oregano, bazsalikom
só, fekete bors
egy csipet nádcukor

  • Osszuk a karfiolt rózsákra, mossuk meg és keverjük össze egy konyhai robotgépben rizzsel.
  • Hagyja az olívaolajat egy közepes méretű edényben felmelegíteni, és pirítsa meg rajta a hagymát.
  • Egy idő után adjunk hozzá karfiolt és fokhagymát, és pároljuk még egy percig.
  • Ezután öntsön konzerv paradicsomot, keverjen össze lencsét, fűszereket, sót és cukrot.
  • Hígítsuk fel kevés vízzel, fedjük le fedővel, és lassú tűzön főzzük, amíg a lencse megpuhul.
  • Tálaljuk például főtt quinoával. 1 csésze 4 adagra elegendő, kétszer annyi vízben főzzük

Ha érdekli a recept, próbálja ki a következőket:

2017. február 22., szerda

Párolt káposzta quinoával és amaránttal

Az utóbbi időben különböző módon szeretem a vörös káposztát. Télre ideális, számunkra pedig szezonális zöldségek, amelyek könnyen elérhetőek és jó áron kaphatók. Mivel az egészséges főzés nem azt jelenti, hogy vagyont kell költeni rá. Gyakran kérdezik tőlem, hogy nem költek-e sokat ételre, amikor így főzök. És erre mindig szinte soha nem válaszolok. Például szinte semmilyen húst, húskészítményt és édességet, vagy félkész terméket nem vásárolok (ezek általában a legdrágább termékek a vásárlás során). Ez ellensúlyozza az étrend költségeit, még akkor is, ha havonta veszek néhány bioterméket, például quinoát, tahinit, kókuszolajat és hasonlókat. És mivel mindketten főtt ételt viszünk munkába, és nem étterembe járunk, sokat spórolunk is. Ráadásul pontosan tudjuk, mi van a tányérunkon.

4 adagra lesz szüksége:

1/2 fej vörös káposzta
2 kéz
1 nagy lilahagyma
3 gerezd fokhagyma
1/3 csésze amarant
2/3 csésze quinoi
200 g feta sajt (50 g adagonként)
1 PL olívaolaj
2 teáskanál tamari szósz (vagy szójaszósz)
balzsamecet
só, fekete bors, hideg
retekcsíra köretnek

  • Mossuk meg a quinoát amarantdal, sűrű szódában, hideg vízzel, és kétszer annyi vízben forraljuk fel.
  • Amíg a quinoa sül, pirítsuk meg a hagymát olívaolajon. Egy idő után hozzáadjuk a fokhagymát és még egy percig pirítjuk.
  • Keverje hozzá a káposztát és a kelkáposztát, sózza, fűszerezze és adjon hozzá tamari mártást.
  • Néhány bánya után fedjük le kb. 1dcl vízzel, és fedve pároljuk lefedve.
  • Ezután tegye félre és csepegtesse le balzsamecettel, keverje össze és tálalja szeletelt feta sajttal, hajtásokkal megszórva.

2017. február 17, péntek

Párolt édesburgonya spenóttal és lencsével

Gyorsétterem egy edényből és nagyon szép egészséges dolgok benne. Ez az én receptem párolt édesburgonyára paradicsommártásban, lencsével és spenóttal. Adjon hozzá meleg fűszereket és friss petrezselymet, és megkapja a főételt, mint egy hüvely. Ráadásul pillanatok alatt készen vagy. És ha köretnek főz, akkor két adag helyett négy van.
Tehát mit fog főzni legközelebb? Csábítottalak?:)

2 megfelelő adaghoz szüksége lesz:

1 nagy édesburgonya kisebb kockákra vágva
Finoman apróra vágott hagyma
Finoman apróra vágott fokhagymagerezd
1/2 csésze lencse
két marék spenót baba
1 doboz hámozott szeletelt paradicsom
2 PL paradicsompüré
só
kurkuma
fekete bors
2 babérlevél
csipetnyi hideg
friss petrezselyem

  • Egy közepes edényben hevítsen olívaolajat, és hagyja, hogy a hagyma megsüljön rajta.
  • Néhány perc múlva hozzákeverjük a fokhagymát és a kurkumát.
  • Amikor a kurkuma kialakul, paradicsomot, pürét öntünk. Töltsön meg egy doboz paradicsomot vízzel, és öntsön egy edénybe.
  • Öntsük hozzá a lencsét, sózzuk, fűszerezzük, és lassú tűzön lefedve főzzük kb. 10 percig.
  • Ezután adjuk hozzá a felszeletelt édesburgonyát. Keverjük és főzzük, amíg a lencse megpuhul.
  • Amikor a keverék elég puha, keverje össze a baba spenótját és a petrezselymet.
  • Amint megfőtt a spenót, leállítjuk
  • Friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk. A párolt édesburgonya önmagában is tökéletes ízű, de ha több adagot szeretne enni, főzzön velük rizst, quinoát vagy bármilyen gabonapelyhet.
Lásd még: