vagy 10 szokás, amely megakadályoz minket egy csésze jó kávénál
Ön a régit használja
vagy elavult kávé
A pörköletlen zöld kávé hosszú hónapokig tart az úton. A pörkölt kávé körülbelül egy hónapig friss marad, az őrölt kávé néhány tíz másodpercen belül oxidálódni kezd. Az aromás olajok, amelyek a kávé aromájának fő hordozói, hasonlóak a vajhoz - gyorsan száradnak a levegőben. A régi kávé hamutartó vagy elavult zsír szagú. Ha igazán jó kávét szeretnél élvezni, mindig közvetlenül az elkészítés előtt igyál kávét, soha ne legyen készleten.
Túl nagyot iszol
eszpresszó medence
Ez egyáltalán nem egy nagy csésze kávéhoz képest, de az eszpresszó készítésénél a 30 ml-es térfogatáramlás nem kompatibilis a megfelelő elkészítés alapjával. Az eszpresszó fő trükkje, hogy a kávé kis mennyiségben és megfelelő adagolással emulziót képez. Ha hosszabb ideig engedi a kávét az eszpresszóba, az emulzió megszakad, és csak egy csésze barna vizet kap, amelybe ezen felül keserű tanninokat is kimosnak a kávéból. Ha szeretne egy nagy csésze kávét, keresse meg az eszpresszó tejjel kombinációit vagy más módszereket, amelyek természetesen egy nagy csésze kávéval végződnek - szűrt kávé vagy francia sajtó.
Használod
alkalmatlan daráló
Az elkészítés bármely módja a kávé őrlésének módjától függ. Az elektromos penge darálók túlmelegítik a kávét és egyenetlenül aprítják. Ha eszpresszó kávét őröl, akkor őrlő kövekkel és finom szabályozású darálóra lesz szüksége. Ha kávét darál egy szűrőhöz vagy más öntési módszerhez, akkor olcsóbb köves kézi daráló is elegendő. Semmi sem befolyásolja ugyanúgy a kávéital minőségét, mintha közvetlenül a készítés előtt frissen őrölné a kávét.
Feleslegesen költ instant kávé
Az instant kávé, mint egy húsleves kő, ipari félkész termék. Az instant kávénál ez azt jelenti, hogy valaki egy nagy gyárban elkészíti az Ön számára a kávét, igényes eljárással megszárítja a kész kávét, és a kapott port eladja Önnek. Tehát valójában az instant kávét már régóta főzték, és másodszor öntenek rá vizet - ez nem hasonlítható egyetlen friss kávéból készült kávéhoz sem. Az instant kávé elkészítése és ára nem olyan előnyös, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Egy egyszerű kapszula kávéfőzőbe vagy szűrőbe történő nagyon kicsi befektetéssel, szinte egyszerűbb előállítással is alacsonyabb árat kaphat egy csészéért.
Helyteleneket használ
kávé adagolása
A megfelelő adag friss őrölt kávé különösen fontos a szűrt és öntött kávé esetében. Az aranyszabály érvényes, amikor 1 l végső italhoz mindig 60 g őrölt kávéra van szükségünk. Tehát egy 250 ml-es csészéhez 15 g kávéra van szükség. Gyakorlatilag duplája annak a 7 g-nak, amelyre szükség van egy csésze eszpresszóhoz.
Rosszat választott
a kávé elkészítésének módja
Szeretsz egy jó csésze kávét, de ehelyett a karos eszpresszóval kell bajlódnod, amelyet egy nagy csészébe engedsz beönteni. A kávé világában nemcsak eszpresszó létezik, és a különböző főzési módszerek a kávé különböző ízlésének felelhetnek meg. Mielőtt beleveti magát egy kávéfőző vásárlásába, derítse ki, melyik kávé tetszik a legjobban, és igazítsa hozzá az elkészítés módját! Ha nem akar aggódni a kávé miatt, válasszon olyan készülékeket, ahol a kávét már kapszulákba adagolják, vagy amikor a kávéfőző teljesen automatikus. A kapott ital méretétől függően döntsön eszpresszó, szűrővel ellátott kávéfőző vagy francia sajtó között.
Túlmelegedsz
tej hab
A tökéletesen finom és édes tejhab ideális tartománya 60-65 ° C. Ha a tejet túl sokáig zavarja, akkor a korbácsoláskor meghaladja a 70 ° C-ot. Ilyen hőmérsékleten a fehérjék kicsapódnak a tejben, a tejet összetörik és elveszíti kellemes édességét. Az ilyen tejhabnak nagy száraz buborékjai lesznek, amikor iszik, ragaszkodik az éghajlathoz, íze olyan lesz, mint a régi főtt tejé.
Nem tisztít rendesen
kávéfőző vagy daráló
A kávéfőző és az őrlő összes alkatrészét, amely érintkezik a kávéval, egy réteg kávéolaj borítja. Ezek (például a vajhoz hasonlóan) nagyon hajlamosak a duzzadásra, és rövid idő múlva kellemetlen szagot kezdenek, és elavult illatot terjesztenek a környezetbe. A darálót havonta legalább egyszer tisztítsa, a kávéfőzőt lehetőleg gyakrabban. Az elavult kávé íze teljesen megzavarja minden csésze kávét, amelyet piszkos kávéfőzőben vagy darálóban készít.
Nem öblítetted le
papírszűrők
Ha kedveli a szűrt kávét, mindig öblítse le a papírszűrőket. Néhány kávéfőző ezt automatikusan elvégzi, másokat mindig új szűrővel kell öblíteni. Még akkor is, ha a jelenlegi szűrőket csomagolják, és a gyártó kijelenti, hogy azonnal felhasználhatók, mindig jobb, ha legalább 500 ml forró vízzel öblítik le őket. A kávé sokkal tisztább ízű lesz, és a papír ízének nyoma sem fog átjutni a csészébe.
Ön kávét önt
forró víz
Soha ne öntsön szűrt és öntött kávét forró vízzel közvetlenül a vízforralóból. A kávé megfelelő kivonásának ideális hőmérséklete 92 ° C körül van. Túl forró víz a kávéban kivonja azokat a vegyületeket, amelyeknek forró és keserű íze van a kapott italban. A hőmérséklet meghatározásához nem mindig van szükség hőmérőre. Mindössze annyit kell tennie, hogy legalább egyszer konyhai hőmérővel megmérje, hogy a vízforralóban lévő víz milyen gyorsan hűl le. Alternatív megoldás lehet vízforraló megvásárlása hőmérséklet-beállítással.
Otthon készítek cappuccinot?
Kapszula kávéfőzők
A tejhabosítóval ellátott kapszula kávéfőző egy gombnyomással egy csésze tej kávéhoz vezet.
- Csak kávéfőzőre és kapszulákra van szüksége.
- Vannak speciális kapszulák tejjel történő kávé készítéséhez is.
- A csésze egy perc alatt készen áll.
- A karbantartás nulla - csak vizet ad hozzá és a használt kapszulákat kidobja.
Eszpresszó karos gépek
Játékosan kezelheti velük az eszpresszót és a tejhabot. Élvezze az igazi cappuccino-t kompromisszumok nélkül!
- eszpresszó kávéfőző lesz a legközelebb a cappuccinóhoz, mint egy kávézóhoz.
- A kávéfőzők külön fúvókával rendelkeznek a mikrofoam megfelelő habzásához.
- Amíg az eszpresszó folyik a csészéjébe, azonnal felmelegítheti a friss tejet az ideális hőmérsékletre.
Automata kávéfőzők
Okos habzó fúvókák vagy habosító kombinációjával teljesen könnyedén kezelheti a cappuccino-t.
- Teljes értékű kapucsínót kap egy igazi eszpresszóból, de szinte munka nélkül.
- A gépek külön tejhabosítót tartalmaznak, amelyhez csak friss és hűtött tejet kell hozzáadni.
- Nagyobb mennyiségű italt képesek kezelni egyszerre.
Tejverők
Mindazok számára, akik tejhabot akarnak készíteni a kávéba, és nem ismerik a kávéfőző habosító fúvókájával.
- Nem függenek a kávéfőzőtől vagy az elkészítés módjától, ezért tetszés szerint kombinálhatja őket.
- Mindenki bírja az ostorozást, és ez nem olyan nehéz, mint egy gőzfúvókával.
- Nagyon könnyen tisztítható és karbantartható.
Jó kávét
Még a legnagyobb fagyöngynek is joga van otthon remek kávéhoz. Megmutatjuk, hogyan.
Termékek
Kávéfőzők széles választéka, kedvező árakon. Válassza ki a "saját"!
Rossz szokásaink
Kávéfélelem otthon és a munkahelyen. Mondja meg a jó kávéval való visszaélést!