Élesztő whisky 13-15%

turbo

TurboWHISKEY lepárlóélesztő, 23g

Leírás:

Szeszfőzde Turbo élesztő. Nagyon aktív élesztők, amelyek nagy toleranciát mutatnak az alkohol és a hőmérséklet szempontjából. Főleg gabonafélék (árpa, rozs, búza, kukorica, rizs) erjesztésére használják.
Az eredmény a házi whisky jellegzetes íze.

Ahhoz, hogy egy jó whiskyt nem ajánlott hozzá sütőélesztő! Ha a cefre erjesztésére használják, a whisky íze nem megfelelő. Ezenkívül a sütőélesztő sok más anyagot termel, amelyeket egyértelműen nem akarunk a kapott whisky-ben. Ha az erjedés több mint 8,5% alkoholt eredményez, nem eredeti whisky élesztő felhasználásával, a cefre túl sok mellékterméket állít elő.

Az elkészítés módja:

Az elkészített cefréhez adjuk hozzá a szükséges enzimeket (pl. 4,5 kg gabona, 15-18 liter víz) az utasításoknak megfelelően (alfa-amiláz - pl. BROWIN 405120). Amikor a keverék eléri a szobahőmérsékletet, szórja szét az élesztőzsák tartalmát a felületén. 15 perc múlva alaposan keverje össze, adjon hozzá kb. 2 kg szőlőcukrot és erjedjen 20-28 ° C-on. 3-5 nap múlva hozzáadhat még egy adag szőlőcukrot kb. 1-1,5 kg mennyiségben, és folytathatja az erjesztést a végéig. a CO2 fejlődését. Erjesztés után a folyadékot dekantáljuk az iszapból, és kétszer desztilláljuk. A szeszes italokat hűvös, árnyékos helyen tárolja. Az aroma fokozásához tölgyforgácsot adunk hozzá.