Cirrózis
Diéta májbetegség esetén Az 5. táblázatot Manuil Pevzner orvos dolgozta ki kifejezetten a máj és az epeúti betegségek kezelésére. Az étrend-megtakarító ételek alapja, amelyek nem igénylik nagy mennyiségű emésztőenzim szintézisét. A Pevzner-féle étrend egyik jellemző vonása. 5 - növekszik a zsírok, a koleszterintartalmú ételek és a sült ételek mennyiségének csökkenése, miközben növekszik a gyümölcs és zöldség mennyisége.
Mi a veszélyes májbetegség
A máj nemcsak az emésztés, hanem a vérképzés egyik legfontosabb szerve. A minimális gyulladás tele van különféle betegségekkel, a májelégtelenségtől és az epehólyag-gyulladástól a cirrhosison át az onkológiáig.
Emberben a máj a következő funkciókat látja el: t
Bármely májbetegség sok problémát okozhat. Legjobb esetben minden gyulladással és emésztőrendszeri rendellenességgel végződik, legrosszabb esetben a májsejtek egy részének halálával és helyettesítésével kötőszövetekkel. Ugyanakkor nem lehet helyreállítani az elveszett sejteket. Másrészt a májbetegséghez szükséges étrend 5. helyreállításához.
Mi az a táblázat
A tápanyagot a gyomor-bélrendszeri betegségekért Manuel Pevzner fejlesztette ki. Összesen tizenötféle diétát kínáltak nekik. Minden étrendi táblázat egy adott szerv betegségeinek kezelésére szolgál. Az emésztőszervek esetében ugyanaz a táblázat használható a különböző diagnózisokhoz. Például az 5. táblázatot a máj, az epevezetékek és az epehólyag betegségeinek kezelésére írják fel. Ez a betegségcsoport hasonló jellegű. Például az epevezetékekben képződő kövek (mindegyik kő a bilirubin és a koleszterin kristálya) az emésztőenzimek hasnyálmirigyből vagy májból történő kibocsátását blokkolja, így az emésztési folyamat leáll, és a szükséges tápanyagmennyiség ne kerüljenek a munka szerveibe.
A gyomor-bélrendszeri megbetegedésekhez ajánlott egyéb étrendekhez hasonlóan a májbetegségek étrendje korlátozott számú termék alkalmazását foglalja magában. És mindegyiket különleges módon kell főzni - párolni, főzni vagy sütőben sütni. Az ötödik táblázat segít normalizálni az anyagcserét, és csökkenti a sérült szerv (máj, epevezeték vagy epehólyag) terhelését is. A diétás menüt hasnyálmirigy-betegségek esetén is előírják.
A hasnyálmirigy, a máj és az epehólyag betegségének étrendje a következő elveken alapul:
- Az édesség, a füstölt hús, a sült hús, a liszt, a sós és az alkohol teljesen kizárt az étrendből. Mindezek májtermékeinek megemésztéséhez hatalmas mennyiségű epét kell előállítani.
- Legalább ötször kell enni naponta. Az adagok mérete nem haladhatja meg az ököl méretét. Sokkal könnyebb megbirkózni a máj és a gyomor-bél traktus egyéb szerveinek ilyen mennyiségű étellel, és kevesebb emésztőenzimre van szükség.
- Ügyeljen arra, hogy naponta 1,5-2 liter folyadékot igyon, beleértve természetes joghurtot, ryazhenka-t, kefirt, enyhén főzött teát.
- A tejtermékeket csak alacsony zsírtartalommal lehet fogyasztani. A gabonafélék főzéséhez használjon vízzel 1: 1 arányban hígított tejet.
- Főzéskor használjon minimális mennyiségű sót. Naponta legfeljebb 10 gramm só megengedett.
- Különös figyelmet kell fordítani a termékek hőkezelésére. Minimális főzési hőmérséklet - 50 ° C. Az étel felszolgálásakor nem szabad forró lenni, mivel fokozott gyulladással jár. A hideg ételek szintén nem ajánlottak, mert nagyon nehezen emészthetők.
Engedélyezett és elutasított termékek
Az 5. diéta során az enyhén főzött teaitalokat kell előnyben részesíteni, citrommal vagy tejjel. Cukor helyett jobb a méz, a csipkebogyó főzet (öntsünk egy marék forrásban lévő vizet 1 liter forrásban lévő vízzel, és hagyjuk 2-3 órán át), aszalt gyümölcs kompótok kis mennyiségű cukorral (a gyümölcs őrölhető), házi zselé, kamilla főzet.
Javasoljuk a folklór tinktúráinak használatát:
- izlandi mohától. Elkészítés: 2 evőkanál mohát 1 csésze almaecettel töltünk meg, és legalább két napig töltjük. Hígított formában vegye be vízzel, 1 teáskanál tinktúra arányában csésze meleg, forralt vízben;
- a pitypang gyökereinek. Elkészítés: Keverjen össze 1 evőkanál pitypanggyökeret, 3 evőkanál mentalevelet és öntsön 1 csésze vizet. Főzzük körülbelül nyolc percig és tartsuk 30 percig, majd szűrjük le. Vegyünk négy evőkanál naponta négyszer. Öt hét használat után tartson egy kis szünetet egy-két hétig.
A diéta során kerülje a kávét, a kakaót, az édes szirupokat és a szódát, az alkoholt, a forró csokoládét és a cappuccino-t, a cikória italokat, a karakas teát, a friss gyümölcsleveket és a palackozott gyümölcsleveket.
A menü első étkezésének tartalmaznia kell:
- zöldségleves gabonafélékkel, sovány húslevesek zöldségekkel;
- őrölt levesek (zöldségkeverék turmixgépben);
- gyümölcslevesek (fűszeres gyümölcsökből;
- tejes levesek tésztával (tej és víz 1: 1 arányban keverve);
- sovány borscs (nem húshoz), leves árpával és rizzsel.
- tiltott levesek sült hagymával és sárgarépával, zsíros hússal és füstölt hússal;
- serpenyőben sült liszttel, hüvelyesekkel, fokhagymával, hagymával, sóska, kefir és élesztő hozzáadásával (okroshka).
Kashi - az étrend alapja. A napi egy vagy két étkezésnek tartalmaznia kell a zabkását-zabkását hajdina vízben, zabpehely, búzadara és rizs. Gabonafélék adhatók rakott falatokhoz, pudingokhoz, édes pilafhez, tejleveshez. A nem ajánlott gabonafélék és mellékletek listája a hüvelyeseket, árpát, kukoricát, zabkását és lencsét tartalmazza.
Az étrendben szereplő húsból 5 Pevzner sovány marhahúst, borjúhúst, nyulat, csirkét, pulykát főzhet. A darált alacsony zsírtartalmú húst tengeri úton lehet káposztatekercsbe, rakott fasírba, szufléba, tésztába adni. A halak csak a foghalra, tőkehalra, szürke tőkehalra, tőkehalra, tonhalra támaszkodhatnak. Szigorúan tilos a hús és a belsőségek: konzervek, rákpálcikák, sózott és füstölt halak és kolbászok.
További információ Pevzner 5. diétájáról az alábbi videóban található.
Mit lehet és mit nem az 5. számú diéta táblázat a máj számára?
A májbetegség kezelése után vagy alatt ötödik asztali étrendet írnak elő. Ebben az időszakban egy személynek az orvosi előírások szerint ennie kell, hogy lefogyjon, de a kezelés és a gyógyulás során terhelje meg a májat és más epe szerveket.
Vannak speciális tiltott és engedélyezett termékek, amelyek teljes listája megtalálható a táblázatban. Ugyanakkor az, hogy az ötödik táblázat étrendje szerint elkészített finom receptek és ételek mennyire csak magától a pácienstől és a táplálkozáshoz való hozzáállásától függenek. Az ötödik táblázat étrendjét ezért máj- és epehólyag-betegségek, hepatózis után írják fel. A kezelés fontos szakasza, az orvosi és terápiás módszerekkel együtt.
További információ az 5. táblázatról
Meg kell értenie, hogy ez egy olyan terápiás étrend, amelyhez terápiás menüt fejlesztettek ki a máj és az epehólyag munkájának megkönnyítése, és nem a fogyás érdekében. Ezt a diétát a múlt század elején dolgozták ki a szovjet tudósok, nem beszélve az ételek konkrét nevéről. Egyszerre több étrendet dolgozott ki, amelyeket azoknak a betegeknek ajánlottak, akiknek egyik vagy másik szervük vagy rendszerük problémája van, hepatózisosak.
Amellett, hogy segítenek csökkenteni a gyomor-bél traktus terheit, az ilyen étrend menüi és receptjei a gyomorra és a belekre gyakorolt termikus és mechanikai, biokémiai hatásokra korlátozódnak. Teljes értékű étrend, diéta, ha jól elkészíti az ételt és megfelelő recepteket választ, normalizálja a lipid anyagcserét, javítja a máj működését.
Így az étrendet az 5. táblázat jelzi, amikor a krónikus szervi patológiák nem súlyosbodnak. Például, ha krónikus hepatitis van, akkor csak a remisszió fázisában kell enni, el kell hagyni a krónikus kolecisztitisz, kolelithiasis étrendjét. Részletes táblázat és a menü leírása, az ebből az anyagból származó receptek segítenek enni a diéta alatt, ízletes és hasznos.
Amikor az akut hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére van szükség, vagyis a hasnyálmirigy problémáira, mindez több napos koplalással kezdődik. Ez lehetővé teszi, hogy fokozatosan kezdje el bevezetni a diétás ételeket az étrend menüjébe, míg a főzés csak főzéssel végezhető. A diétán szereplő zöldségeket és gyümölcsöket is. Az 5a. Ábrát tovább kell hőkezelni.
Az 5. számú diétás asztalnál zöldség és gyümölcs fogyasztható, beleértve a nyerset is. Az ilyen orvosi asztalokon lévő étrend nemcsak felnőtteknek, hanem gyermekeknek is megfelelő.
Milyen betegségeket írnak elő az 5. diétás táblázat:
- A hepatitis krónikus vagy akut fázisa.
- Epeúti betegség és hasnyálmirigy-gyulladás.
- Májcirrhosisban, de csak azzal a feltétellel, hogy nincs hiány a máj működésében.
- Epehólyag.
Az 5. számú diéta táblázat alapvető szabályai
Az étrendbe csak megengedett termékeket kell bevinni, a menü feltételezi, hogy az étrendben sok ízletes és ismert étel elutasításra kerül.
Ami szigorúan tilos:
- Friss kenyér és sütemények.
- Leveles tészta és mindenféle vajra készített tészta (ezek palacsinták, sült sütemények, sütés élelmiszer-feldolgozáshoz).
- Az állati zsírokat maximálisan zárja ki.
- Konzerv, pácolt és füstölt termékeket hagyjon teljesen.
- Hüvelyesek és gombák.
- A gyümölcs egy nap tilos, kivéve az almát és a banánt.
- Kolbász és virsli.
- Minden belsőség.
- Alkohol.
Az 5. számú diéta táblázat során figyelni kell a folyadékokra az ételek kiválasztásakor. Különösen sokat kell inni a nap folyamán. Lehet tea, bogyólé, csak víz. A szőlőlé, a kávé és a kakaó, a szénsavas italok teljes megtagadását igénylik.
Az ilyen étrendhez való étel elkészítésének legfontosabb szabálya az étel főzése vagy sütése. Ritka esetekben megsüthet, és semmi esetre sem süthet zöldséget vagy tésztát. A rongyos állapotban elfogyasztott cellulózforrások, ha a húst húrosan felfűzik, továbbá turmixgépben vagy darálóban darálják.
Légy óvatos! Az ételnek olyan melegnek kell lennie, mint az italoknak. A hideg vagy meleg étel szigorúan tilos.
Az étrendben a máj kezelésére vonatkozó első tanfolyamok elkészítésének zöldségfélékre kell vonatkoznia, nem húsra vagy gombalevesre. Időnként készíthet zöldségleveseket, borscsit (de hús nem adható hozzá), levest (megint a hús nem megengedett). A levesekbe tehet sót, tejfölt. Fontos azonban, hogy az első ételek elkészítésekor semmi ne lebegjen a zsírrétegben.
Érdemes megjegyezni azt is, hogy az 5. táblázat alacsonyabb energiaértékű étrend. Ez azt jelenti, hogy az ember napi 2000 kcal-nál többet nem fogyaszthat, ami azt jelenti, hogy nem lehet a zsírrétegben főzni, ez további terhet jelent a májra, és emellett nő a kalóriák száma.
Az ötödik táblán elkészítjük a menüt
Az orvosok javasolják, hogy minden héten készítsen heti menüt. Aztán minden nap kiderül, hogy az egyes étkezések miként teszik ki naponta, mit kell főzni és hogyan kell megfelelően étkezni, hogy a zsírréteg ne lebegjen, és az egészség érdekében ne kelljen lemondania a főtt ételről.
A táblázat megmutatja, hogy a műtét vagy a hepatózis után mely specifikus betegségek közül mely termékeket kell kizárni az 5. táblázatból. Ahhoz azonban, hogy minden nap menüt készítsen, könnyű lesz beírni a diétába csak megengedett termékeket. Miután többször összeállított egy ilyen menüt, egyértelmű, hogy a táplálkozás ízletes és előnyös lehet, és nagyon alkalmas a máj egészségére, hepatózissal vagy műtét után.
Minta étrend menü ötödik
- Reggelire a hajdina tökéletes tejhez, kevés vajjal. Ihat fekete vagy zöld teát, de ne adjon hozzá cukrot.
- A párolt omlett ideális ebédre. Egy ilyen étkezés tartalmazhat almadesszertet, majd igyon forró, nem édes teát.
- A vacsora sűrű étkezést tartalmaz, például töltött káposzta zsemlét sovány hússal és tejföllel, majd meg lehet inni az őszibarack levét. Ilyen étel a második vacsorához főzetet biztosít, például húslevest.
- A zabpehely szárított gyümölcsökkel és korpás kenyérrel kiváló választás lesz a nap első étkezéséhez.
- Ebédre hússal leves nem lehetséges, de hús nélkül is. Másrészt párolt pulykafilék készítéséhez, akkor ihat kompótot.
- Vacsorára egyél pilafot csirkével és szárított gyümölcsökkel, igyon húsleves csípőt, kefirt.
- A megfelelő táplálkozás érdekében szerdán reggelire szolgál a búzadara, a szárított barack, a túró mézzel.
- Ebédre fogyasszon hajdina főtt marhahússal, akkor ehessen zöldségsalátát.
- Vacsorára készítsen sovány halat burgonyapürével és teával.
- Hepatosis esetén a műtét után kiváló reggeli omlett lesz a fehérjén. Hozzáadhat sárgarépasaláta termékeket, ihat bogyós kocsonyát.
- A tőkehal, a brokkoli és a tej remek ebédre.
- Készítsen egy rakott zöldséget és főtt csirkét vacsorára, hepatózisra vagy műtét után, ez a vacsora ajánlott, sőt kórházakban is felszolgálható.
- Ezt a napot folyékony hajdinával és egy darab sajttal lehet kezdeni.
- Ebédelni továbbra is ebédre vágott marhahús, tök püré lesz.
- Vacsorára saláta tintával és főtt rizzsel. Ne felejtsük el, hogy a rizsnek nem szabad zsíros húslevesben lebegnie.
Szombat és vasárnap:
- A hétvégi reggeli nem lehet zsíros, de megengedhet magának valami eredetibb és ízletesebbet. Például gránátalma, omlett paradicsommal.
- Az egy hetes ebéd nincs kész, minden étkezésnek frissnek kell lennie. Hétvégén főzzön céklalevest, használja a maradék marhahúst, baromfit, pulykát.
- Vacsorára főzze meg a tintahalat, hogy csípős sárgarépasalátát készítsen, de semmiképp sem fűszeres.
Amikor az ötödik diétával választanak egy hétre étkezést, úgysem szabad zsírlevesben úszniuk. Táplálkozás a májműtét után, műtét után, a máj kezelésében zöldségféléknek kell lenniük, amennyire csak lehetséges, hogy az állati zsír maradjon az egész sütésből. A heti étkezést választva nem süthet semmit, és mindig meleg formában fogyasszon ételt, például italokat.
5. táblázat a májbetegségekről
Az 5 napos májdiéta az MI által kifejlesztett étrend. Megoldás számos patológia kezelésére és megelőzésére. Akut vagy krónikus májbetegségben szenvedő betegek számára javallott, és célja ennek a szervnek a terhét eltávolítani. A betegnek megfelelő, kiegyensúlyozott étrendet írnak elő, amely képes megerősíteni az érintett szervet és hozzájárul annak gyógyulásához. Figyelembe veszi a zsírok, fehérjék és szénhidrátok emberi szükségleteit, valamint az engedélyezett és tiltott ételek részletes listáját.
Kinek kell ilyen étrend?
A diétaterápia az átfogó kezelési rend kötelező része. Az a tény, hogy a máj a fő természetes szűrő, amely áthalad minden olyan terméken és anyagon, amely így vagy úgy bejut a szervezetbe. Ezenkívül sejtjeiben epét termelnek, amelyek az epevezetékek mentén a belekbe mozognak, és részt vesznek az ételek emésztésében. Emellett számos olyan fehérjét szintetizál, amelyek elengedhetetlenek az összes szervrendszer megfelelő működéséhez.
Májbetegség esetén elveszíti a normális munkavégzés képességét. A diéta célja, hogy megszabaduljon tőle, és biztosítsa az összes szükséges anyagot, amelyet a regenerációhoz felhasznál.
A következő diagnózisú betegek által előírt étrend:
- különböző eredetű krónikus hepatitis;
- akut hepatitis a gyógyulás során;
- akut és krónikus kolecisztitisz;
- krónikus májelégtelenség;
- cirrhosis, ha a máj még mindig képes ellátni funkcióit;
- zsíros hepatózis vagy zsír degeneráció, amelyben a normálisan működő hepatocitákat zsírszövet helyettesíti;
- elhízás, mert a túlsúly sok májpatológia kialakulását is előidézi.
Az étrend részletes leírása
Az ötödik étrend célja a máj és az epeutak túlzott terhelésének csökkentése. Ez hosszú távra kiterjed, így a betegek több évig ragaszkodhatnak. Szüksége eltűnik, amikor a máj teljesen helyreáll.
A máj táplálkozásának alapelvei:
- az étrend teljes fehérjetartalma és a szénhidrátok mennyisége kissé csökkenhet;
- szigorúan korlátozott zsírfogyasztás, különösen állati eredetű;
- szükség lehet a só enyhe csökkentésére;
- a termékek hőkezelésének módszerei a főzés és a főzés, néha megengedett a párolt hús;
- étel nem lehetséges;
- tiltott termékek, amelyek puffadást és más emésztőrendszeri rendellenességeket okozhatnak;
- az ételnek szobahőmérsékletűnek kell lennie;
- a purinok és az oxálsav redukciója.
Általában nagy mennyiségű étel fogyasztható a diéta alatt. A máj megerőltetése nélkül képesek kielégíteni a szervezet összes fehérje-, zsír-, szénhidrát- és tápanyagigényét.
Tegye meg ezt a tesztet, hogy megnézze, van-e májproblémája.
A napi étrend általános mutatói
Mint minden más étrend, a 2. sz. Az 5 a fehérjék, zsírok és szénhidrátok számlálása a napi étrendben. Ezek a mutatók a beteg nemétől, életkorától, súlyától és a fizikai aktivitás szintjétől függően változnak. A napi adagnak átlagosan így kell kinéznie:
- az összes étkezés összes kalóriatartalma - legfeljebb 3000 kcal;
- a fehérje mennyisége legfeljebb 80 g, amelynek többségének állati eredetűnek kell lennie;
- a zsírtartalom nem haladhatja meg a 80-90 g-ot, amelynek körülbelül 70% -a zöldség;
- szénhidrátok mennyisége - legfeljebb 400 g;
- naponta legalább 1,5-2 liter tiszta, szénsavas vizet kell inni.
Az 5. diéta a máj és az epeutak esetében frakcionált étrendet jelent. A napi adag ételt 5-6 kis adagra osztják, és a nap folyamán beveszik. Ily módon javítható az epeáramlás. Mivel az epe felhalmozódik az epehólyagban, és csak akkor választódik ki a bélből, amikor az élelmiszer belép a gyomorba, ez a folyamat felgyorsulhat. Ha nincs hosszú időköz az étkezések között, az epe nem stagnál.
Az engedélyezett és tiltott termékek listája
A táblázat felsorolja az ilyen típusú étrendben engedélyezett és tiltott élelmiszerek minden típusát.