Egyes diéták szerint a burgonya, mint szénhidrátforrás, nem alkalmas fogyásra. A közönséges fehérburgonyánál többet kell fogyasztanunk "egészségesebb" változatukból, vagyis az édesburgonyából - édesburgonyából. De a közönséges burgonyát alábecsülik. Miért?

mindenki

Burgonya kontra édesburgonya

Kimberly Hoban, a CulinArt Group dietetikusa azt állítja, hogy a közönséges burgonya valamivel több fehérjét tartalmaznak mint kedves, egyre inkább preferált képviselőjük. Ezenkívül a közönséges burgonya tartalmaz A- és C-vitamint., tele vannak káliummal. Több van benne, mint a banánban. Több rostot is tartalmaznak.

"Fehér burgonya teljesen egészséges étel, bár rossz hírük van "- mondta Hoban.

Bár több cukrot tartalmaznak, a The Cleveland Clinic szerint határozottan nem szabad kihagynunk őket a diétából, még a fogyás időszakában sem.

Glikémiás index - szükséges adatok?

A burgonya étrendbe való felvétele a glikémiás indextől is függ. Ez a szám jelzi, hogyan az élelmiszerből a glükóz gyorsan felszabadul a véráramba és jóllakottság érzetet okoz a testben.

A kutatók megállapították, hogy a burgonya elfogyasztása nem vezet súlygyarapodáshoz megfelelő arányban, és az egészséges táplálkozás elveinek megfelelően készülnek.

Több mint 90 túlsúlyos férfi és nő vett részt a kutatásban. Megoszlottak három csoportba, amelyek közül az első magas glikémiás indexű ételeket fogyasztott, a második alacsony glikémiás indexet, a harmadik a "legjobb" volt. Ehetett bármit és bármilyen mennyiségben.

Mindhárom csoport étlapján azonban volt burgonya is, minden héten pöt-hét burgonya.

Nem mindegy mit, de mennyit

Három hónap elteltével a kutatók váratlan következtetésre jutottak - nem mindegy, melyik csoport milyen ételt evett, az összes résztvevő lefogyott néhány kilogrammot. Tehát nem számított, hogy burgonyát ettek-e magasabb vagy alacsonyabb glikémiás indexű ételekkel, a fogyás egyébként is bekövetkezett. Minden adatot közzétett a Journal of the American College of Nutrition.

"A tanulmány eredményei megerősítik, amit az egészségügyi szakemberek és a táplálkozási szakemberek évek óta mondanak - nem egy adott étel vagy csoport eltávolításáról van szó, inkább a kalóriák számának csökkentéséről,Mondta Britt Burton-Freeman, az Illinoisi Műszaki Intézet vezető kutatója.