Fogyáshoz nincs bor. Teljesen "diétás" bort nem lehet előállítani. De néhány alapelvet tanácsolunk, amelyeket be kell tartanod, ha kalóriabevitelre vágysz, vagy csak egészséges életet szeretnél élni, ugyanakkor borkedvelő vagy.
Kapcsolat "Bor fogyáshoz" jelenleg tartozik a leggyakrabban beírt kifejezések az internetes keresőkben. Ha ilyen kérdést ír be, akkor megjelenhet egy "exkluzív, korlátozott szénhidráttartalmú bor" hirdetése, amely "szinte nem tartalmaz szénhidrátot". A cukortartalom például csak 0,4 g/1 dl bor, ezért ketodiethez ajánlott.
Ez egy ötlet, mondod. De a borban lévő kalória valóban elsősorban a cukortartalomnak köszönhető? A meghirdetett borban szintén magas a 14,5 százalékos alkoholtartalom. Ez az alkohol nem játszott szerepet a karcsú alak üldözésében? Az eladó hallgat erről a témáról, de megpróbáljuk közelebb hozni hozzád ezt a kérdést.
Ahol cukrot vesznek a borba?
U melléknevek borok, vagy VOC, a cukor tisztán az eredeti nyersanyagból származik, így szőlő. Ez vonatkozik a regionális borok nagy részére is, ha a borász a szőlő alacsonyabb érettsége miatt nem édesítette a mustot (ez a regionális boroknál megengedett). Az alkoholos erjedés vagy erjedés során ez a cukor az élesztő tápanyagforrása, amely alkohollá (és szén-dioxiddá) alakítja. Az alkoholos erjesztés és az élesztő általi cukorfeldolgozás lényegéről a Hol élnek az élesztők és hogyan zajlik az alkoholos erjedés című cikkben írtunk részletesen.
Az élesztő körülbelül 18 gramm cukrot termel egy százalék alkohol előállításához. Így egyértelmű, hogy minél jobban érik a bogyó és több cukrot tartalmaz, annál több élesztő van táplálékban. Az erjesztési folyamat leállítása után fel nem használt cukor és alkohol marad a borban.
A borász maga dönthet úgy, hogy leállítja az erjedést, ha el akar érni egy bizonyos maradékcukor-tartalmat, de gyakran a folyamat spontán leáll - az élesztő érzékeny az alkoholra is, és növekvő tartalma ellenséges környezetet teremt számukra. A borok maradványcukor szerinti felosztásáról az Édes és száraz bor cikkben olvashat.
A "súlycsökkentő bor" esetében csak a maradék cukortartalom függ?
A borban lévő energia két forrásból származik - cukorból és alkoholból. A kalóriatáblázatok szerint energiaértékeik a következők:
- 1 gramm cukor = 4 kilokalória
- 1 gramm alkohol = 7,1 kilokalória
Tehát az alkohol csaknem kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint a cukor, és csak 2 kalóriával kevesebb, mint a zsír. Ezért az alkoholt tartják a bor elsődleges kalóriaforrásának.
De hogy még rosszabb legyen a helyzet, viták folynak, hogy testünk valóban képes-e felhasználni az alkoholból származó összes energiát. Egyes források szerint az alkoholból származó energia 90 és 100% között áll rendelkezésünkre. Éppen ellenkezőleg, néhány tanulmány rámutat erre Más tényezők játszanak szerepet a fontban, például az alkoholmennyiség, ivási gyakoriság és genetikai hajlamunk.
A kérdés nem az, hogy kapunk-e kalóriát az alkoholtól, hanem az, hogy hány. Például egyes tanulmányok azt mutatják, hogy az emberek isznak enyhe mennyiségű alkohol és ne naponta fogyasszd el tőle több energiát nyernek mint azok, akik naponta fogyasztják. Túlzott alkoholfogyasztás mégpedig ahhoz vezethet májkárosodás és az ebből adódó nem hatékony zsírfelhasználás valamint egyéb tápanyagok, amelyek fogyást okozhatnak.
Ha feltételezzük, hogy az alkohol 90% -át a máj metabolizálja, annak oka, az alkoholfogyasztás miért ellensége minden étrendnek, az a tény, hogy ha a májat az alkohol anyagcseréje foglalja el, nem tudják feldolgozni a zsírt, ami az egyik másik funkciójuk. Hogyan történik?
Az alkohol méreg, amelyet testünk nem tárol, és megpróbálja megszüntetni. A máj, mint az anyagcsere fő szerve, elsősorban az alkoholt bontja le. Ezért felfüggeszti az összes többi anyagcsere folyamatot. Ha a szervezet több órán át bontja az alkoholt, akkor a zsírbontás idejére szünetel, ezért az alkoholfogyasztás megakadályozza a kilók fogyását.
Ezenkívül az alkohol sok ember étvágyát növeli. Ez egy másik oka annak, hogy fogyasztása bonyolult lehet a fogyás megkísérlésében.
Különböző tanulmányok, ellentmondásos következtetések
Az alkohol testzsírra gyakorolt hatását számos tanulmány tanulmányozta, és néhányuk sajnos közvetlen konfliktusban van. Például egyes kutatásokat úgy értelmeznek, hogy az alkohol felgyorsítja az anyagcserét, így hasznos a fogyás megkísérlésében.
Az elfogyasztott alkohol mennyisége valószínűleg meghatározó lesz. A nagy ivás mellett gyakran telhetetlen éhség és étvágy jelentkezik a zsíros ételek iránt. De ha hetente csak néhány deci bort iszol, és három vagy több adagra osztod őket, akkor boldogabb leszel, és nem kell a hűtőszekrényt meszelni.
Ráadásul a minőségi bornak ínyenc ínyenceknek általában kifinomultabb az ízük, és magasabb követelményeket támasztanak az ételek minőségével és a különféle étrendekkel szemben. Természetesen egészségesebb ételek után nyúlnak jobban, mint a különféle gyümölcsök, zöldségek vagy sajtok.
Lényeg: Bár az alkalmi részegség valószínűleg következményekkel jár Önre nézve, és alig tud vigyázni a súlyára, egy pohár bor hetente többször egyáltalán nem zavarhatja a megfelelő életmódot.
A bor, mint koncentrált energiaforrás, és hogyan számít
Feltételezve, hogy a szervezet a legtöbb alkoholt mérsékelt fogyasztókban metabolizálja, megtehetjük alkoholos kalóriabevitel alábbiak szerint:
ALKOHOL-KALÓRIA SZÁMA: Ivott térfogat (ml) × Alkoholtartalom (%) × 8 * × 7,1 **)/1000
* Alkohol-sűrűség 0,789 g/cm 3
** Kilokalóriák száma (kcal)/gramm
A maradék cukorból származó kalóriák száma: részeg mennyiség (l) × maradék cukor (g/l) × 4 ***
*** Kilokalória mennyisége (kcal)/gramm
KALÓRIA ÖSSZESEN = ALKOHOL-KALOROK SZÁMA + MARADÓ CUKOR-KALOROK SZÁMA. Az így kapott szám jelzi a bor energiaértékét kilokalóriában (kcal).
PÉLDA KILOKALÓRIÁK MENNYISÉGÉRŐL 150 ml BORBAN
Alkoholból származó energia
Energia cukorból
ÖSSZESEN energia
Száraz bor alacsonyabb alkohollal
11% alk, 1 g/l cukor
Száraz bor magasabb alkohollal
14% alk, 1 g/l cukor
Félédes, alacsonyabb alkoholtartalmú bor
11% alk., 20 g/l cukor
Félédes, magasabb alkoholtartalmú bor
14% alk., 20 g/l cukor
Az alacsony kalóriatartalmú bort a címkén található információk alapján ismerheti fel
Ajánlott napi kilokalória-bevitel u a munkaképes férfiak 2200–2400 kcal a u nők 1800–2000 kcal.
A fenti táblázatban észrevehette, hogy egy pohár (1,5 dl) száraz és nem túl alkoholtartalmú bor körülbelül 100 kcal energiát ad, ami nem olyan borzalom. Összehasonlításképpen: 100 g burgonya chips 501 kcal energiát tartalmaz, 100 g vaníliafagylalt 134 kcal, 100 g eper 36 kcal, 150 g gyümölcsjoghurt 143 kcal. Fél liter 12 ° -os sör körülbelül 230 kcal-t tartalmaz.
Hogyan lehet ilyen száraz és nem túl alkoholos bort találni vásárláskor? Az alkohol mennyisége kötelező információ, amelyet megtalál a címkén vagy a termék leírásában az online borboltokban. Előfordulhat, hogy a maradék cukor pontos mennyisége nincs megadva, de ha úgy tetszik száraz borok, amely literenként legfeljebb 9 gramm cukrot tartalmazhat, akkor ne lépjen félre. És ha inkább a félszáraz borokat kedveli, akkor figyeljen ismét alacsonyabb alkoholtartalom.
Megemlítettük, hogy a bor energiamennyisége attól a musttól származó cukor mennyiségétől függ, amelyből a bor készült. A kevésbé érett szőlőből készült borok, például "szekrény" jelzővel, kiváló minőségűek, ugyanakkor viszonylag alacsony kalóriatartalmúak lehetnek.
Szeretné, ha a matricákon feltüntetnék a bor táplálkozási adatait, beleértve az energiaértéket is? 2013-ban az Egyesült Királyságban vita indult arról, hogy a kalóriatartalmat fel kell-e venni a borcímkékre. A megbeszélés célja a nem megfelelő alkoholfogyasztás csökkentése volt a társadalomban. Mi lenne Az alkoholtartalmú italok fűtőértékére vonatkozó információkat két éven belül meg kell tudni az ügyfelek számára az Európai Bizottság kezdeményezésének köszönhetően. A kérdés az, hogy az információkat közvetlenül a palackon vagy csak a gyártó honlapján közlik-e.
Naponta egy üveg bor és a tojás csökkenti a tétet?
Nincs olyan bor, amely elősegítené a fogyást. Ha nem számoljuk a drasztikus étrendeket, amelyek csak a bor-, tojás- és húsfogyasztáson alapulnak, például 1977-ben a Vogue-ban. A Bor és tojás diéta három nap alatt 2,3 kg fogyást ígért. A napi bevitel három tojás, három fekete kávé, 142 g marhahús és egy üveg bor fogyasztásán alapult. A font csökkent, de a kimerültség és az ingerlékenység arányosan nőtt. Nem is beszélve az alkoholfüggőség kockázatáról.
9 szabály arról, hogyan kell inni bort, és nem hízni feleslegesen
Van több elv, amihez ragaszkodnia kell, ha megteszi figyelemmel kíséri a kalóriabevitelt vagy ha te egészséges életmódtól függ és fittnek akarod érezni magad.