dinnyemérgezés

A görögdinnye azon bogyók közé tartozik, amelyek egyszerre hasznosak magas vitamin- és nyomelem-tartalmuk miatt - olyan ételekhez, amelyeket a szezonban nagy mennyiségben fogyasztanak, és amelyek leggyakrabban ételmérgezést okoznak. A minőségi dinnye teljesen biztonságos az egészségre. A mérgezés a nem megfelelő termesztés és tárolás miatt következik be.

A 99% dinnye vízből áll. Érése során a föld összes anyagát elnyeli, beleértve a nagy mennyiségű nitrátot és növényvédőszert is.

A minőségi dinnye hasznos hatása a testre

A minőségi dinnye egészségügyi előnyei kétségtelenek:

• normalizálja a víz és a só anyagcseréjét, eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat;

• nagy mennyiségű vitamint (B, C csoport), káliumot és magnéziumot tartalmaz;

• Alacsony kalóriatartalom, így ideális sok étrendhez, ideértve a hosszú távú diétákat is;

• nagy mennyiségű rost és pektin javítja az emésztőrendszer, a húgyúti rendszer működését;

• hasznos vérszegénységben, érelmeszesedésben és a szív- és érrendszer egyéb patológiáiban urolithiasisban a terhesség alatt és a posztoperatív időszakban a bél mikroflóra helyreállításához;

• segít növelni az immunitást kedvezőtlen körülmények között.

A dinnyével való mérgezés okozza

A görögdinnye-mérgezést a következők okozhatják:

• nagy mennyiségű nitrát van benne - nitrogén tartalmú anyagok, amelyek az érés felgyorsítására, méretének növelésére és ízének javítására szolgálnak;

• a patogén mikroorganizmusok behatolása a görögdinnyébe, ami bélfertőzést okoz.

A görögdinnye-mérgezés leggyakoribb oka a nitrátmérgezés. A nitrátok a salétromsav sói. Minden dinnye betartja a normákat: nitrogénforrás, amely minden zöld növény számára szükséges a fotoszintézis folyamatához, és felelős azok növekedéséért és fejlődéséért. A nitrogénhiány megelőzése érdekében a talajt mesterségesen telítik az azt tartalmazó ásványi műtrágyákkal (pasziánsz). A megengedett koncentrációt meghaladó nitrifikáció eredményeként a vizes dinnyékben nitrogén halmozódik fel. A WHO szerint a nitrátok megengedett dózisa 3,7 mg/kg, a nitritek 0,2 mg/kg. Egészségügyi-járvány megengedhetőség, a szervezet számára ártalmatlan, a felnőtt napi napi normája 50 mg/10 kg testtömeg (egészségre gyakorolt ​​hatás nélkül, 0,5 g nitrátot lehet bevenni).

A gyümölcsökben (dinnye) a nitrátok megengedett mértéke 60 mg/kg, üvegházakban termesztett - 100 mg/kg.

A nitrát- és nitrátmérgezést, amelyre az első fordulatot vesszük, figyelembe vesszük a klinikai altextusban.

A görögdinnye nitrátmérgezésének mechanizmusa

Tudni kell:

• a teljesen érett dinnye nem tartalmaz nitrátokat - ezeket növényi fehérjékké dolgozzák fel;

• A nitrátok felszívódását elősegíti a napfény hiánya, a talajban lévő nagy mennyiségű nedvesség, foszfor és magnézium.

• a maximális nitrátmennyiség a szár közelében és a bőr alatt található;

• Vágja le a sárgadinnyét nitrátokkal telítve, világosítsa fel.

Önmagában a nitrátok alacsony toxicitással rendelkeznek. Az emberi testben mérgező nitritekké alakultak át, ugyanez a folyamat magában a magas nitráttartalmú görögdinnyében is megtörténik.

Nitráttartalmú dinnye mérgezés bekövetkezésekor a kétértékű vas átkerül a vérbe, amelyet a hemoglobin tartalmaz, és oxigént szállít a három vegyértékben. Ennek eredményeként a methemoglobin képződik, nem képes oxigént szállítani és vérhipoxiához vezet, amely mérték a vér methemoglobin mennyiségétől függ. A szövetek oxigén éhezése fejlődik. Minden szövet hypoxiában szenved, de különösen a központi idegrendszerben és a szív- és érrendszerben.

A methemoglobin szintje egészséges embernél 0-3%.

A dinnyemérgezés és a tünetek súlyossága a methemoglobinaemia súlyosságától függ:

1. 3-15% -os szinten a tünetek nem fejeződnek ki, enyhe akrocianózis lehetséges.

2. A sárgadinnyemérgezésnél a tünetek akkor jelentkeznek, amikor a methemoglobin 15% -a képződik a vérben. Enyhe fokozat (gyengeség, gyengeség, fejfájás, szédülés, ami ritkán fontos).

3. A vérben a methemoglobin 15–40% -ának termelődése súlyos mértékű mérgezést okoz.

4. Több mint 40% nagyon nehéz. Ha a vérben a methemoglobin 50% -a van, akkor fulladásból lehet költeni. Ez általában 8-14 g nitrátnak vagy 1-4 g nitritnek felel meg.

Méreg dinnyével - tünetek

Amikor görögdinnye-mérgezés következik be, a tünetek 2-4 órával a test nitrát bevitele után jelentkeznek. Lehet akut gastroenteritis klinikája, vagy hasonló a toxikus tüdőgyulladáshoz, a szív- és érrendszeri vagy idegrendszeri akut károsodáshoz. Az állapot súlyossága a következőktől függ:

• kapott nitrátdózisok;

• a bél mikroflóra állapota, amely védő funkciót lát el;

A görögdinnye-mérgezés tünetei:

• hányinger, hányás (néha „kávé alapú kávé” - fekete hányás, ami gyomorvérzést jelez);

• hasmenés (gyakran fekete - melena), amely gyomor-bél vérzést jelez;

• fájdalom a jobb hypochondriában;

• a sclera és a bőr sárgasága (sárgasága);

• Hyperhidrosis, súlyos gyengeség, fejfájás, szédülés;

• éles vérnyomásesés, szívdobogásérzés;

• Lázas hőmérséklet (380 ° C felett).

A görögdinnye magas nitráttartalma esetén a szív- és érrendszeri és az idegrendszer súlyos károsodást okoz:

• a vérnyomás éles esése,

• acrocyanosis (az ajkak, az orrcsúcs, az ujjhegyek cianózisa);

• Zavaros tudat, néha - eszméletvesztés.

Az akrocianózist a vér magas methemoglobin-tartalma magyarázza: ez csokoládé színt ad a vérnek.

Mérgezés esetén a dinnye, mint intenzív lüktető fejfájás tünetei, amelyek az agyi erek tágulásához kapcsolódnak a nitrovegyületek hordozója alatt, ami:

• mély szisztémás hipotenzió (vérnyomásesés), tachycardia, akut kardiovaszkuláris elégtelenség, hiperhidrózis (a nitritek relaxáló és értágító hatása);

• A vérlemezkék aggregációjának csökkenése vérzéshez vezet.

A görögdinnye-mérgezés sürgősségi ellátása és kezelése

Amikor a dinnyemérgezéses kezelést súlyos esetekben kórházban végzik. A mentő vagy az orvos megérkezése előtt el kell kezdeni az elsősegély nyújtását.

Sárgadinnyemérgezés esetén az otthoni kezelés a következő:

• a méreganyagok eltávolítása (méregtelenítés);

• a keringő folyadék normál térfogatának pótlása dehidratáció után;

Ebből a célból szükséges:

• enyhén sós, gyenge mangánoldattal stimulálja a hányást (tudatzavar esetén a hányást nem okozhatja a légutakba való belépés és az asphyxia veszélye);

• gyomormosás sok folyadékkal (5 éves kortól, gyermekek 5 éves korig - nem ajánlott);

• enteroszorbensek bevitele (Polysorb, Enterosgel, Smecta, Atoxyl, Sorbex, fehér szén, aktív szén);

• speciális víz- és sóoldatok (Regidron, Trisol, Reopoliglyukin) és nagy mennyiségű ásványvíz használata gáz nélkül, apró részekben, de gyakran azért, hogy ne okozzon ismételt hányást;

• miután megbetegedett, ihat egy kis édes teát citrommal;

• hozzon létre egy tisztító beöntést.

Az érzéstelenítők, ellenjavallatok ellenjavallt. Az első törölheti a klinikai képet, a második - megakadályozza a toxinok eltávolítását. Amikor a gyomorban fájdalmat fejezünk ki, görcsoldó (No-shpy, drotaverina).

Terhesség alatt a dinnyemérgezés bármely szakaszában szakembereknek kell kezelniük a várandós nők magas magzati hipoxia és trombózisának kockázata miatt.

A dinnye mérgezés megelőzése

A görögdinnye-mérgezés elkerülése érdekében be kell tartania bizonyos szabályokat:

1. Ne vásároljon korai görögdinnyét, valamint késő ősszel. E bogyók szezonja: augusztus vége - szeptember.

2. Válasszon kis méretet - legfeljebb 8 kg.

3. Vásárlás előtt gondosan ellenőrizze a bőr integritását, ne vágja le a mintát.

4. Evés előtt a húst alaposan meg kell mosni hideg vízzel, majd forró vízzel meg kell szórni.

5. Mivel a nitrátok a héjától 3 cm-re koncentrálódnak, nem ajánlott a hús teljes leölése.

6. Ne hagyja a szeletelt dinnyét egy napnál hosszabb ideig a hűtőszekrényben.

Szoptatás nőknél és egyéves kor alatti gyermekeknél a dinnye használata szigorúan ellenjavallt az immunrendszer, a belek és a kis vérmennyiség miatt, amely nem alakult ki csecsemőknél.

Ha betartja a fenti ajánlásokat, elkerülheti a mérgezést és egészséges maradhat.