Sokan úgy gondolják, hogy a diófélék és a magvak nagy hasznot jelentenek a szervezet számára, és megőrjíthetik őket. Rossz! Ezek az ételek csak akkor hasznosak a szervezet számára, ha mértékkel fogyasztjuk őket. Ezek közé tartozik az omega 3 és 6 zsírsav és ma még többet beszélünk róluk. Hogyan lehet megtanulni különbséget tenni közöttük? Melyek a jók és melyek kevésbé? Hogyan fogyasszuk el ezeket az ételeket, és ne hízzunk? Mindent erről a jelenségről az alábbiakban.
Az omega 3 és 6 zsírsavak nélkülözhetetlenek a testünk számára. Szükségünk van rájuk új egészséges sejtek felépítéséhez, az agy megfelelő működéséhez, az idegrendszerhez, ezek szabályozzák a vérnyomást és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. A következő sorokban szeretnék erről mesélni, mely ételek gazdag esszenciális zsírsavforrások, de legfőképpen egy olyan témára szeretnék összpontosítani, amelyet kevésbé tárgyalnak, és milyeneknek kellene lenniük az esszenciális zsírsavak helyes beviteli aránya, és miben különböznek az omega 3 és 6? Meg fog lepődni.
Mi a különbség az omega 3 és 6 zsírsavak között?
Hadd mondjak egy szép példát a kolibriról és a medvéről, amelyet kedvenc szőlőművelésem, Victoria Boutenko publikálásának köszönhetően tanultam meg. Az O3 olyan, mint egy kolibri. Felgyorsítják a testben zajló folyamatokat és hígítják a vért. Hagyják, hogy szabadon áramoljon az agyunkon, gyorsabban gondolkodjon és gyorsabban dolgozzon a szívünkkel. Az O6 olyan, mint egy hibernált macska hibernálás alatt. Lassulnak. Sűrítik a vért ...
Az omega 6 ismert forrásai magok-e, pl. napraforgó, tök, szezám és diófélék, pl. mandula és hasonlók.
Kiváló omega 3 forrásai vannak pl. len- és lenmagolaj, chia mag, dió vagy leveles zöldség.
Számos téves javaslat javasolja, hogy saját egészségünk érdekében növeljük az omega 6 MK fogyasztását. Igaz, hogy az omega 3 és 6 nélkülözhetetlenek és nélkülözhetetlenek az élethez. Nagyon fontos azonban tudni, hogy mennyire kell őket megfelelően fogyasztani. Az omega 3 és 6 arányának meg kell lennie maximum 1: 3 az omega 6 javára. Ez azonban nem így van.
Lehet, hogy ez érdekli a fejlett országokban ez az arány jóval magasabb, akár 1: 30-ig, az Egyesült Államokban még 1:50 az omega 6 javára. És itt van egy jól ismert szabály, hogy minden nagyon fáj. Ugyanis az ilyen megnövekedett omega 6 bevitel súlyos egészségügyi problémákat okozhat. Gyakori pl. szívroham, magas vérnyomás, magas koleszterinszint, elhízás stb. Európában az a megfelelő arány csak az északi országokban, például. Svédország, ahol az arány 1: 5 az omega 6 javára. Ilyen Japánban előírt arány 1: 3. És mint köztudott, Japán az egyik olyan ország, amely megkerüli a civilizációs betegségeket, és az emberek tiszteletre méltó kort élnek.
Fejlett országainkban majdnem lehetetlen bármilyen omega 6 MK hiányt érezni a klasszikus étrenddel. Másrészt az omega 3 MC hiány viszonylag gyakori, és több mint 2000 tudományos tanulmány készült az omega 3 MC hiányával járó egészségügyi szövődményekről. Miért van ez így?
Ennek több oka van. A legfontosabbak közül fontos megjegyezni, hogy az omega 6 MK-ban gazdag ételek csökkenték a fogszuvasodást. És mi van az omega 3 MK-ban gazdag ételekkel? Jól sejtette - a fogszuvasodás megnövekedett, a legtöbb számára. Emiatt általában drágábbak. Sokan szokták az állati zsírokat növényi zsírokkal helyettesíteni. Azt hiszik, hogy jól teljesítenek, és ez egészségesebb. A gyakorlatban azonban csak az omega 6-ot halmozják fel a szervezetben, és lassítják az anyagcserét.
Jobb példaként szeretnék összehasonlítani 2 olajat és azok értékeit:
Lenmagolaj - 4,2-szer több omega 3
Napraforgóolaj - 78 x több omega 6
Lenmagolaj a kevés O3-ban gazdag olaj egyike, és ugyanakkor az egyetlen olaj, amely nem támogatja a rákos sejtek növekedését a szervezetben. Az omega 3 értéke azonban meghatározza a magasabb fogszuvasodást is, ezért sötétben és hűvös helyen kell tartani.
Romlékonyság és fogyasztás ezért ezek a fő ok, amiért ételeink annyira gazdagok O3-ban kimerült MK-ban. A halgazdaságokban lévő halak gabonával táplálkoznak, ezért különböznek a fitoplanktonnal táplált vad halaktól, a klorofillban gazdag algáktól. Ezért a vadon élő halak ismertek magas O3-tartalmukról, ellentétben a tenyésztett halakkal, amelyekben több O6 van, mint O3-ban. Kekszek és kekszek magvakból és olajokból, valamint saláták és vegetáriánus ételek gazdag O6 MK-ban. Tehát látszólag az egészséges ételek alkalmatlannak bizonyulhatnak a nagyobb fogyasztás esetén alkalmazott öntet, mag és olajos alapanyagok mennyisége miatt.
Ahol elérhető omega 3 zsírsavak?
Ismét meglephetlek és nem is. Jelen vannak minden LEAF zöldségfélében, főleg spenótban, római salátában, sült saláta kitûnõben… A legmagasabb szintet 2009-ben érik el vad zöld. És ezért állandóan leírt zöld turmixaimban is. Egy másik gazdag forrás lenmagot - hajtott ki, Chia mag és már említettem Lenmagolaj.
Engem is érdekelt a grönlandi eszkimók megtekintése és tanulmányozása, akiknek étrendje halból, fókahúsból és bálnazsírból állt. A telített zsírok igen magas fogyasztása ellenére a népességben egyetlen esetben sem jelentettek elhízást vagy túlzott O6-szinttel járó betegséget. Miért van ez így? A grönlandi halakat mesterségesen nem gabonával, magvakkal és mesterséges takarmánnyal táplálják, hanem plankton, alga és tengeri termékek. Ezek a halak gazdag O3-forrást jelentenek, és ezt a grönlandi eszkimók is megerősítették, amelyek fő tápláléka a hal. Mármint az Fontos, hogy minőségi területekről származó friss halat válasszon, nem mesterségesen táplált halak a gazdaságokból.
Mit vegyen az egészből?
1. Ne vegye buzdításként ezeket az információkat, hogy megszabaduljon minden olajtól, olajos magtól, magtól és diótól. Inkább ennek a felismerése a kérdés mindent mértékkel kell fogyasztani valamint a látszólag egészséges olajok, magvak és diófélék mellett szükség van néhány csepp megtakarítására és kényeztetésére, ill. 1 marék naponta, nem több. Ha étrendje nagy mennyiségű dióból, magból és olajból áll, fennáll annak a veszélye, hogy felhalmozódik az omega 6 MK, és ha passzívabb, mint egy aktív sportoló, idővel ez nem kívánt elhízáshoz és egészségügyi problémákhoz vezethet.
2. Ahogy említettem, A leveles zöldségek szintén kiváló O3-forrást jelentenek. Mit szólna egy édes tápláló zöld turmixhoz reggelire vagy napközben a változatos étrend kiegészítéseként? További recepteket és információkat az előző cikkeimben talál.
3. Kombinálja, de ne kombinálja újra. Ne tagadj meg magadtól semmit, amit szeretsz. De ne feledje az aranyszabályt: mindez mértékkel, megfontoltan, és inkább a frissességet részesíti előnyben. Ott van az omega 3. Bővebben a cikk alatti táblázatban is.
4. Egyél halat. Ezek valóban nagyszerű omega 3 forrást jelentenek. De itt is légy óvatos, válasszon főleg friss halakat, a természetes táplálékkal etetett halakat (plankton, algák), nem mesterségesen etetve, és ha lehetősége van rá, gondosan ellenőrizze azt a forrást és körülményeket, ahonnan a halat kapta. Az omega-3-ban gazdag hal például a lazac.
5. Ne feledje az egyensúlyt. Az egyensúly megtalálása az omega 3 és az omega 6 zsírsavak között lehetővé teszi, hogy mindkét sav egészségünk érdekében működjön, és nem fordítva.