Megfelelő ellenőrző jel - nincs toxicitás (1.2. Minőség)
Jellemzők
Riboflavin, más néven laktoflavin vagy B2-vitamin. Ez egy zöld-sárga színezék, amely minden növényi és állati sejtben megtalálható. Vitaminként gyakrabban használják, mint színezékként. A tejben, a tojásban vagy a májban található. Ez két olyan enzim része, amelyek együttesen energiát nyernek a cukrokból és a zsírokból. A roboflavin rendszeres bevitele azért szükséges, mert a szervezet számára nagyon nehéz tárolni. Szükséges az egészséges bőr és légzés érdekében, védi a szemet a fényérzékenységtől. Az E101 (pontosabban az E101) jelölés szintén tartalmazza a riboflavin-5'-foszfátot, amely a riboflavin oldhatóbb formája.
A használat
Az E101-gyel együtt hozzáadják a gyermekek reggelizőpelyhéihez, mogyoróvajhoz, liszthez, kukoricaliszthez, kukoricadarához, makarónihoz, kenyérhez, péksüteményekhez, majonézhez, fagylalthoz, pudingokhoz, margarinokhoz, tejtermékekhez, sajtokhoz, sajtkrémekhez stb. A lágyítók adalékaként is szolgál.
Termelés
Élesztőből nyerhető, mivel szintetikusan színezéket állítanak elő.
Káros hatások
Nem okoz egészségügyi problémákat. Teljesen ártalmatlan és biztonságos anyag. Elősegíti a fertőző maláriát, ezért ennek a fertőző betegségnek az országaiba történő utazáskor nem ajánlott a bevitele. Hiánya a szájzugok károsodásához és a szaruhártya változásához vezet.
További információ
A riboflavin oldhatatlan alkoholokban. 40 ° C feletti hőmérséklet és UV sugárzás pusztítja el. A tejben kék színben fluoreszkál.
Forrás:
Adatbázis: CEFF által tanúsított, e-barát étel
Éčka az ételekben, V. Klescht, I. Hrnčiříková, L. Mandelová
Az étel az első, Melissa Hartwig és Dallas Hartwig
Tudod mit eszel? U. Pollmer, C. Hoicke, H. U. Grimm
Tudjuk, mit eszünk?, Vagy, "Éčky" útmutató az ételekben, T.Vrbová
Jelenleg is készítjük a termékeket.
De megnézhet más kategóriákat is.