Spenóttal, mandulával és mazsolával töltött fűszeres hús ízletes, kielégítő és nagyon szép étel, amely megfelel minden ünnepi asztalnak. Ez a tekercs a rozmaring, a spenót és a fokhagyma felejthetetlen aromájával tűnik ki. De a zöldek nem érnek véget ezzel. Tálalja ezt az ételt ajánlott "petrezselyemolaj", amelynek receptje természetesen csatolva van. 
Válasszon receptet
Szükséged lesz
- • 1 kg sertéshús (egy darabban);
- • 2 gerezd fokhagyma;
- • 1 teáskanál. só;
- • 7 cikk l. napraforgóolaj;
- • 1 evőkanál. l. citromlé;
- • 0,4 kg. spenót;
- • 0,1 kg. mazsolák;
- • 2 evőkanál. l. őrölt mandula;
- • 3 hajtás rozmaring;
- • 1 csokor petrezselyem.
Mossa meg a sertéshúst, szárítsa meg és vágja le, hogy hosszú és lapos húsdarabot kapjon.
Olaj, só és őrölt fokhagyma keveréke egy tálban. Ezt a pácot alaposan bekenjük (minden lehetséges oldalról) egy darab szeletelt hússal, és fél órán át hagyjuk alaposan beáztatni.
Öntsük az olajat az olajba, és melegítsük fel. Miután a spenótot a forró olajba helyezte, fedje le fedővel, és tartsa alacsony hőmérsékleten, amíg meg nem emelkedik.
Vegyük a spenótot tejszínhabra, és hagyjuk állni 5-10 percig. Ugyanakkor nem szükséges őrölni, amelynek során meg kell szabadulnia a felesleges folyadéktól.
Öntsük a mazsolát egy tányérra, öntsünk forró vizet és hagyjuk állni 3-5 percig. Ezután engedje le a vizet, és késsel vágja fel az apróra vágott mazsolát.
Zúzott mazsolát, mandulát, spenótot és sót tegyen egy mély tányérba, alaposan keverje össze, és egyenletesen vigye fel egy darab áztatott húsra.
Görgesse kézzel a tekercset, vagy vastag cérnával, vagy szilikon tehenekkel tekerje be. Ugyanakkor minden szál (esztrich) alá kell ragasztania egy kis rozmaringágat.
Formás saláta spenóttal és mazsolával, tegye egy tepsibe, feltétlenül fedje le fedéllel és küldje 45 percre 180 fokosra fűtött sütőbe.
Ez idő után vegye le a fedelet, és további 20 percig sütje a húst, hogy gyönyörű barna héj képződjön.
Amíg a sütemény megsül, Petrushkino vajat kell készítenie. Ehhez a petrezselymet meg kell mosni, apróra vágott késsel, egy tálba kell tenni, öntsünk citromlevet és 4 evőkanál. l. olajat, összekeverjük és kihűtjük.
Készítsen szálak és esztrichek nélkül, tegye egy tányérra, vágja és tálalja "petrezselyemolajjal".