Pite - sütemények, muffinok, csepegtetők és más édes finomságok
Oldalak
2014. január 2, csütörtök
Fahéj megolvad
Fahéj zsemle
elkészítés 15 perc + erjesztés * sütés 20 perc * 12 nagy adag
Tészta:
1 zacskó szárított élesztő vagy 1/2 kocka friss élesztő
1/2 csésze forró víz
1/2 csésze kristálycukor
1/2 csésze meleg tej
85 g vaj (azaz 1/3 250 gramm kocka vagy 2/3 125 gramm kocka, így egyáltalán nem kell kihúzni a súlyt) szobahőmérsékleten
2 tojás
1 teáskanál só
4 és 1/2 - 5 és 1/2 csésze liszt
Töltő:
1 csésze barna cukor
2 evőkanál fahéj (igazán kanál, nem teáskanál - sok fahéjat akarunk!)
170 g olvasztott vaj (azaz egy 250 grammos kocka 2/3-a)
Krém:
125 g vajat (azaz 1/2 250 grammos kockát vagy 1 egész 125 grammos kockát) szobahőmérsékleten
125 g mascarpone (azaz 1/2 250 gramm csomag) szobahőmérsékleten
3 csésze porcukor
2 evőkanál tej
1/2 teáskanál vanília kivonat