A legtöbben láthattuk már a Marsi című filmet, amelyben a főszereplő Mark Watney kénytelen marsi tartózkodása alatt csak burgonyán volt kénytelen túlélni. Lehetséges azonban?

ausztrál

A harminchat éves ausztrál Andrew Taylor úgy döntött, hogy kipróbálja a marsi Mark Watney film főszereplőjének kényszerű étrendjét, Matt Damon főszereplésével. Egész évben csak burgonyát evett. Mi vezetett erre? Különösen a fogyás erőfeszítése. De vajon az egész évet csak burgonyán lehet túlélni? Itt vannak a tapasztalatai.

Egy hónapig tartó burgonya-böjt után Taylor megosztotta a Facebookon fotót el nem fogyasztott burgonya-mishéről. Így illusztrálta az "érzékszervekre jellemző jóllakottságot", vagyis azt a tényt, hogy ugyanazon étel elfogyasztásának öröme annál inkább csökken, minél többet fogyasztjuk, így természetesen abbahagyjuk az ízlelést és kevesebbet eszünk. A diéta első hónapja után Taylor 10 kilót fogyott, ráadásul megpróbált hajlamos lenni a cukorbetegségre és más krónikus betegségekre. Nos, mi következik?

Fehérje és zsírhiány

Napi három kilogramm burgonya elfogyasztása körülbelül 2000 kalóriát jelent. Bár a burgonya fehérje szempontjából remek szénhidrát- és rostforrás, rosszabb.

A fehérje számos aminosavból áll, amelyek elengedhetetlenek az étrendünkben. A burgonya meglepően jó egyensúlyt tartalmaz ezekből az aminosavakból, de még így sem elég. Ebben az ételben hiányoznak a zsírok is (3 kilogrammonként csak 9 gramm), így Taylor étrendje nem biztosít elegendő mennyiségű két alapzsírsavat vagy zsírban oldódó A, D, E és K vitamint.

Vitaminok és ásványi anyagok

Fogyókúrájának köszönhetően az ausztrál elegendő vitamint és ásványi anyagot kap, és növelte annak esélyét, hogy elegendő mennyiséget kap annak köszönhetően, hogy próbálkozása során hagyta magát édesburgonya fogyasztásával. Ennek ellenére még mindig hiányzik a D- és a B12-vitamin. Köszönhetően annak, hogy Taylor Ausztráliában él, a D-vitamin hiánya az étrendben nem jelent problémát számára, ellátását a nap pótolni fogja. Ha azonban nem talál újabb kiegészítést, az egy év alatt teljesen kimeríti a B12-vitamin szintjét. Hosszú távú hiánya vérszegénységet és visszafordíthatatlan idegkárosodást okoz.

Mit fog csinálni 15 hónapig kávé és alkohol nélkül? Ennek a fiatalembernek a világképe megváltozott!

A cinkhiány nagyon hamar megnyilvánul a szánkban, a belekben és a bőrünkben. Következésképpen csökken az immunitás és csökken a sebgyógyulás, sőt az ízlelőbimbók elvesztése. A szelénhiány csökkentheti az immunitást, valamint a reproduktív képességet. Ez befolyásolja a pajzsmirigy működését is.

Ami jobb, mint a burgonya?

Ugyanazon étel rövid távú fogyasztása még mindig nem jelent semmilyen kárt a szervezetben. Mindenesetre nincs olyan étel, amely hosszú távon képes lenne a szervezetet az összes szükséges tápanyaggal ellátni. Tekintettel Taylor elhatározására, hogy egyetlen étkezési étrendet követ, a burgonya valószínűleg a legjobb választás, mert szélesebb aminosavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, mint más ételek.

És végül egy figyelmeztetés: a burgonya szananint termel, ami mérgező. Mennyisége a kereskedelmi burgonyafajtákban általában alacsony, de a sérült vagy a fényben tárolt gumók zöldre színeződnek, és több szolanint termelnek. Csak kis mennyiségű zöldburgonya fogyasztása hányást, görcsöket, lázat, szédülést okozhat. Ezért mindenképpen biztonságosabb "normális" mennyiségű burgonyát enni (legfeljebb 300 gramm naponta).