Magyarország és Szlovákia határában a tokaji borvidék gyönyörű természeti és földalatti zugokkal nyúlik el. Ez az összes szlovák családi ezüstje. Az első írásos említés 1248-ból származik. Kimondja, hogy Belo király IV. szőlőt és borházat ajándékozott Sárospatak közelében a lőcsei postának
Tokaj borvidéke a világ öt olyan területének egyike, ahol természetes módon édes borok előállításához szőlőt lehet termeszteni. Szlovákia legkisebb, szőlőtermő területe, és egyben a legvonzóbb. Bara, Čerhov (43 ha szőlőültetvény), Černochov (102 ha), Malá Tŕňa (306,7 ha), Slovenské Nové Mesto (131,3 ha), Veľká Tŕňa (114 ha) és Viničky (133 ha) önkormányzatokat foglalja magában. Ez a nagy tokaji régió területi része, amelynek nagy része elterjedt Magyarország területén (kb. 5500 ha). Szlovákiában kevesebb, mint 1000 ha, ebből 907 ha-t a törvény határol. Az itt gazdálkodók több száz kis tulajdonos és akár tíz nagy tokaji bor termelője borát készítik.
Földrajzi jelzés nélküli bor, oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel ellátott bor és oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott bor előállítható ezeken a területeken. Csak akkor lehet Tokaj tulajdonság, ha kizárólag Furmint, Lipovina, Muscat yellow és Zeta fajtájú szőlőből készül, és megfelel az előírt előírásoknak.
A tokaji bor az Királyok borai, borok királya (Vinum regum, Reg vinorum)
A tokaji bort az örök fiatalság gyógyhatású elixírjének nevezik. Élvezték uralkodók, királyok, császárok és fejedelmek. A leglelkesebb fogyasztók az orosz cárok voltak, akiknek ritka régi Tokaj-éve volt a cári szentpétervári pincékben. A tokaji bor kedvelői között is voltak Anatol France, Voltaire, Cromwell, sőt Napóleon és XIV.
Ez kiegészíti a tokaji bor sajátos ízét Botrytis cinerea persoon. Ez a szőlő bogyóin alakul ki, különösen a meleg és párás ősz folyamán. Szárítás után a bogyók megmaradnak cibéby - mazsola, amely nélkül nem lehet minőségi tokaji választékot előállítani. A tokaji válogatások első írásos említése 1560 - Fabricio Balázs latin-magyar szótárában megtaláljuk az említett cibéby kifejezést is.
A gyűjtés kezdetét az egyesület jelenti be
A tokaji bor előállításához szőlőnek kell lennie egészséges, sértetlen, kizárólag a törvény által létrehozott és csak tokaji szőlőültetvényeken termesztett fajtákból. Gyűjtésének kezdetét az érettség felmérése után a Tokaj Egyesület hirdeti meg. A szőlő betakarításának napján az ellenőrző intézet munkatársa elvégzi a szőlő értékelését a tokaji borok előállítása céljából, és erről tanúsítványt állít ki. E borok eredeti technológiai folyamatának betartása és érlelése fahordóban történő lassú oxidációval garantálja a finom tokaji bor minőségét.
A Szlovák Köztársaság területén termelt tokaji bort csak Lengyelországban lehet forgalmazni kijelölt palackok.
A tokaji borvidéken termelt bor az alábbiakra oszlik:
1. Minőségi bor a tokaji borvidékről származik (tokaji furmint/0,75 l = kb. 3,50 € /, tokaji lipovina 0,75 l = kb. 3,50 €), tokaji szerecsendió sárga/0,75 l = kb 4,10 € /).
2. Tokaji bor (Tokaji őshonos száraz/0,375 l = kb. 8,86 € /, Tokaji őshonos édes/0,375 l = kb. 9,20 € /, Tokaji választék 3-putn/0,375 l = kb. 19,64 € /, Tokaji választék 4-putn/0,375 l = kb. 32,10 € /, tokaji választás 5-utas/0,5 l = kb. 26,40 € /, tokaji választás 6-utas/0,5 = kb. 79,73 € /, tokaji választék-esszencia/0,5 l = kb. 83,50 € /, Tokaj esszencia/0,5 l = 123,70 € /, Tokajský mášláš/0,5 l = kb. 12 € /, Tokaj forditáš/0,5 l = kb. 38, 10 € /, Tokaji szerecsendió sárga/0,75 l = kb 4,10 €/Árak vannak, természetesen, tájékoztató jellegű - függ az eladótól és a szüreti bortól.
Tokaji kocsmák
A legtöbb tokaji pince származik századi török háborúk idejétől. A katonázó csapatok emberek és vagyonának menedékhelyeként készültek el. Később a gazdák felfedezték, hogy éghajlatuk alkalmas a bor hosszú távú érlelésére, és rendkívül jótékony hatással van a bor ízére és általános minőségére. Jelenleg a tokaji kocsmák több száz levéltári bort rejtenek, és az UNESCO Világörökség részét képezik.
Tokaji borút
A kulturális és kognitív út Trebišovtól a tokaji kistérségig vezet Čerhov, Veľká Tŕňa, Malá Tŕňa, Černochov, Slovenské Nové Mesto, Černochov, Bara és Viničky falvakon keresztül. Tokaji szőlőültetvények nélküli falvakon is áthalad, de történelmileg kapcsolódik a tokaji kistérséghez - Borša, Ladmovce és Zemplín.
Bárhol meglátogathatja a szőlőültetvényeket, kocsmákat, borkóstolókat és helyi specialitásokat.
Az említett borászatok is kínálnak szállást, ezen kívül van egy turisztikai szálloda Zemplín, ahol egy kétágyas szoba reggelivel 1 éjszakára 37 euróba kerül.
Védett területek Tokaj régióban és környékén
A terület nagyon gazdag természeti és építészeti gyöngyszemekben. A Tokaji Borút Egyesület turisztikai kalauzából kiválasztottunk néhány látnivalót, amelyeket mindenképpen érdemes meglátogatni és megnézni:
- Kashvar - Nemzeti Természetvédelmi Terület (1953)
- mészkő-dolomit domb jelentős termofil és száraz növény- és állatvilággal
- Tajba - Nemzeti Természetvédelmi Terület (1966)
Ez Bodrog holt karja, amely a mocsárközösségek maradványait képviseli Medzibodrožia területén. A mocsári teknősöknek és a vízimadaraknak ritka fajai vannak.
- Tarbucka - természetvédelmi terület
Jól fejlett homokos növényzet Tarbucka szelíd lejtőin
laza homok aljzatán.
- Great Lake - Természetvédelmi Terület (1967)
Ez a cserjefűzek tőzegláp közösségének egyetlen helyszíne, ritka szlovák növényvilág - Adrovandka pľuzgiernatej - előfordulásával. - Borsuk - Védett terület
Ez egy szőlőhegy, vulkanikus tufa talajjal. A szőlőskerteken kívül a termofil növényzet védett helye is található.
- Ladmovský močiar - Védett természeti terület
A nádas típusú mocsárban ritka növény- és állatfajok - a kócsag - találhatók. R I S T I C K Ý S P R I E V
- Ladmovi mészkövek - európai jelentőségű biotóp
Termofil pannon tölgyesek, szubpanon gyepek,
aszálykedvelő lágyszárú és cserjés növényzet a meszes altalajon
és európai jelentőségű állatfajok.
- Kováč rétek - európai jelentőségű biotóp
Rétközösségek kiterjedt komplexuma, domború domborulatok növényzettel
sás és vízi közösségek .
- Erdő boróval - európai jelentőségű biotóp
Ártéri fűz-nyár és éger erdők és állatfajok.
- Bodrog folyó -Európai jelentőségű élőhely
Alföldi vízfolyás európai jelentőségű növény- és állatfajokkal.
Közeli látnivalók
- Hatfa - Szabadidőközpont
Hat öreg fa van, amelyek állítólag hat település erdei tulajdonságainak kombinációját képviselik: Viničky, Streda nad Bodrogom, Ladmovce, Cejkov, Bara és Černochov. Vasrugó itt rugózik. - Borša - kastély
Az eredeti, valószínűleg vízi vár, amely több család (Perín család, Polón család, Lórantff család, Rákoczi család) tulajdonában volt. - Brehov - barokk kolostor és a kisebbségek temploma
A háromszárnyú kolostorépület a kisebbségeket szolgálja. A templomot rendszeres istentiszteletekre használják. - Szerda Bodrog felett - kastély
reneszánsz kastély, egykori középkori vár vagy kis kastély - Zemplín - kastély
Két szakrális épület található a környéken. A református templomhoz tartozó templom román épületet rejt. - Szülőföld Múzeum Trebišovban
Kiterjedt kitettségek, o.i. Tokaji szőlészet és szőlőtermesztés, Tokaji borok archívuma vinotékával. Érdeklődés esetén a tokaji borok kóstolása is lehetséges (erről előzetesen értesíteni kell (www.muzeumtv.sk).
Kerékpározás
- Zöld színnel jelölt útvonal - 10 mérföld
A Bodrog - Zemplín - Ladmovce - Viničky - Borša folyó forrása
- Pirossal jelölt útvonal - 19,3 km
Čerhov - Veľká Třňa - Malá Třňa - Černochov - Malá Bara - Borša
- Sárgával jelölt útvonal - 15,2 km
Viničky - üdülőközpont Hatfa - Malá Bara - Veľká Bara - Slovenské Nové Mesto
Járt már a híres Tokaji borvidéken? Ossza meg tapasztalatait más olvasókkal a beszélgetés során.