Orvosi szakértői cikk
Gyümölcs- és zöldséglevek
Frissen facsart gyümölcslé
Friss almát, pattanások és hibák nélkül, öntsünk forrásban lévő vízzel, reszeljük le egy műanyag reszelőn. A kapott burgonyapürét összetett gézbe helyezzük, és a levét egy kanállal összenyomjuk. Öntsük egy csészébe vagy serlegbe, és fedjük le fedővel. Vízzel kissé megnedvesített cukrot főzzük meg a szirupot, és amikor kihűl, keverjük össze a lével.
Fekete rizs must must
Az érett bogyókat mossa le forrásban lévő vízzel, öntsön forró vizet a szűrőbe, öntsön bele kétszer hajtogatott gézbe, és kanállal nyomja meg, nyomja meg a levét. Nedvesítse meg a cukrot vízzel, forralja fel a szirupot (forralja fel). Amikor a szirup kihűl, keverje össze a levével 1: 2 arányban.
A friss eperből vagy málnából készült gyümölcslé tökéletesen érett, a nagyon friss eper pedig újra összeáll, forralt vízzel mossa le és óvatosan masszírozza meg, hogy elkerülje a magok összetörését, és egy vékony csavaron keresztül nyomja össze a levét. Kóstolja meg a szirupot, tolja át a vásznon, és keverje össze ugyanannyi gyümölcslével. 100 g bogyóból 50 g gyümölcslé nyerhető.
Narancsból vagy citromból készült gyümölcslé
Nyomja össze és keverje össze a főtt sziruppal. 1 narancsból 40-50 g gyümölcslé, 1 citromból - 30 g.
Mandarint, mossunk forró vízzel, hámozzuk meg, szeleteljük, távolítsuk el a babot, és préseljük át a levet a ruhán, és kanállal nyomkodjuk össze. 1 mandarinból 25-30 g gyümölcslevet kapunk.
Szőlő pereboret, mossuk forró vízzel, vágjuk le, távolítsuk el a csontokat, törjük meg a kanalat, nyomkodjuk át a levet a vásznon és szűrjük le. 100 gramm szőlőből 50 g gyümölcslé nyerhető.
Érett, hiba nélkül mossa meg a paradicsomot, öntsön forrásban lévő vizet, vágja négy részre, keverje össze és nyomja össze a levét. Hozzáadható más gyümölcslevekhez is.
Lé fiatal sárgarépa "Karotel"
A sárgarépát ecsettel mossák, forró vízzel leégik, ronggyal és lével ronggyal átnyomják. Természetesen ihatod, édesítheted vagy hozzáadhatod más gyümölcslevekhez. 100 g sárgarépából 50 g levet kap.
Salátalé
Saláta, vágja le a durva részeket, öblítse le többször forrásban lévő vízzel, tegye egy üvegszitára, helyezze át egy forró vízzel borított kis tányérra, és vágja le a kést. Nyomja át a levet a ruhán. 100 gramm salátából 50 g levet kap. Hozzáadható más gyümölcslevekhez (sárgarépa, áfonya) 1: 9 arányban.
Sárgarépa (szőlő) gyümölcslé citrommal (paradicsommal) és sziruppal keverjük össze 4: 2: 3 arányban. Kombinálható epres sárgarépalével, húsleves csípővel - sárgarépával és áfonyával stb. .
Italok
- Csipkebogyó - 1 teáskanál, víz - 1 csésze.
Briar felkelt a gabonából és a villákból, meredek forrásban lévő vízzel felforralva 10 éves kor alatt főtt. Ezután hagyja 3 órán át főni, nyomja át a ruhán. A kapott húslevest cukorral tálalhatjuk (kívánatos citrommal vagy áfonyalével megsavanyítani), vagy hozzáadhatjuk a levéhez, kisselekhez, kompótokhoz vitaminozásukhoz.
Kissel szárított áfonyából
- Szárított fenyő - 1 evőkanál. Kanál, víz - 1,5 csésze, cukor - 1 evőkanál. Teáskanál, keményítő - 1 teáskanál.
Hajtsa újra az áfonyát, öblítse le hideg vízzel egy szitán, öntsön forrást és főzze körülbelül fél órán át, amíg a bogyók megpuhulnak, majd hajtsa végre egy szitán, szűrje (ne törölje le a bogyókat, és 2-3 öblítse le, és dobja el a szűrt közeg). Hűtsük le a húsleves egy részét, keverjük össze keményítővel; a maradékot hozzáadjuk a cukorhoz, felforraljuk, félretesszük és keverés közben beleöntjük a hígított keményítőbe. Ezután tegye vissza a tűzhelybe, és amikor a zselé forr, vegye ki és tegye egy porcelán tálba.
[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]
Édes étel
- Sárgabarack - 50 g (vagy szárított sárgabarack - 25 g), víz - 1 csésze, cukor - 1 teáskanál.
A barackokat vagy a szárított barackokat mossuk, öntsünk vizet és főzzük puhára. Ezután szitával törölje le, keverje össze a cukorral és forralja fel.
Szárított gyümölcspüré
- Szárított gyümölcsök - 40 gramm, víz - 0,5 csésze, cukor - 1 evőkanál. Teáskanál víz - 0,5 csésze, citromlé - 0,5 teáskanál.
A szárított gyümölcsöt jól öblítse le, öntsön hideg vizet. Másnap csapoljon ugyanabba a vízbe, és törölje le a forró szitát. Forraljuk fel a szirupot, nyújtjuk át egy vászonra, adjunk hozzá citromlevet, keverjük össze burgonyapürével és villával ostorozzuk.
Kekszből készült hab almával
- Sütemény galetta - 2 db, víz - 0,5 csésze, cukor - 1 evőkanál. Kanál, alma - 1 db. (vagy szárított sárgabarack vagy szárított alma - 20 g).
Süssük meg a pudingot a sütőben, öntsük a habarcsba, szitáljuk át a szitát, töltsünk meg forró szirupot és fedjük le fedővel, hogy a liszt megduzzadjon. Almahéjat, reszeljük le, keverjük össze a duzzadt liszttel, és villával vagy habverővel felkorbácsoljuk. Alma püré helyett főzhet pürét szárított barackból vagy száraz Antonov almából. A szárított gyümölcsöket jól meg kell mosni, 3 órán át hideg vízzel felönteni, puhára főzni, majd törölni kell.
Húslevesek, húslevesek, levesek
- Sárgarépa, rutabaga - 70 g, burgonya - 50 g, borsó, bab - 10-12 g, víz - 1 l, gomba - 3-4 g, vaj, só.
Zöldségeket, mosson ecsetet, tisztítsa meg, vágja nagy darabokra, fedje le hideg vízzel, és főzze 3 órán át a motorháztető alatt úgy, hogy a maradék húslevesből 250-300 g zöldség megszabaduljon, a húsleves sótól pedig ismét főzzön. Tegyen olajat, mielőtt az asztalra tálalná. Főzet borítható búzadara, házi tészta, főzni alapján fenyő, levesek, zabkása, szószok. 3 évnél idősebb gyermekek számára főzés közben adhat hozzá egy kevés szárított gombát.
Robusztus csirkehúsleves
- Csontok hússal - 200 g, fiatal csirke - 400 g, fehér gyökerek - 50 g, só.
Hús (csirkecombból vagy lapockákból), zsír- és csontmentes, apró darabokra vágva, a csontot levágva, hideg vízzel megtöltve. Főzés közben távolítsa el a habot, tegye az apróra vágott fehér gyökereket, sót, hogy a hab újra felemelkedjen és felvágja a húst. Helyezzük magas hőmérsékletre forralásra, ahelyett, hogy csökkentenénk a lángot, és pároljuk 1,5-2 órán át, amíg a hús megpuhul (az ember laza a testben). Vegyük a húst, és merítsük hideg sós vízbe, hogy ne sötétedjen el. Szűrjük le a húslevest egy szalvétára, tegyük vissza a tűzre, öntsünk búzadarát, tésztát vagy házi rizst, és hagyjuk kb. 20 percig forralni. Egy évnél idősebb gyermekek hozzáadhatók a szamárhoz összetört csirkéhez, 2 évnél idősebb gyermekek - csirke tálalva külön rizzsel és fehér mártással, A csirkehúsleves főzése előtt levághatja a mellét (hátszín) és csészéket főzhet.
Krémleves krutonnal
- Burgonya - 2 db, víz -. 1 csésze, póréhagyma - 15 g, búzadara - 5 g, tej - 0,25 csésze, tojás (sárgája) - 0,2 egység, vaj -. 0,5 óra. Teáskanál, fehér kenyér, só.
Hámozzuk meg a burgonyát, szeleteljük, fedjük le vízzel apróra vágott póréhagymákba (fehér és zöld részek) és pároljuk, fél órán át lefedve. Forró dörzsölje át egy hajszitán, adjon újra forrni, azonnal szórja meg, így kemény, búzadara, hagyja még 10 percig forralni, dörzsölje meg a sárgáját olajjal, hígítsa tejjel és öntse ezt a keveréket levesbe, minden az idő, ami megnehezíti a tojások sárgájának főzését. Kockakockákkal és kemencében szárított hengerekkel ellátott asztalon tálaljuk.
Krémleves zabpehellyel, krutonnal vagy zöldborsóval
- Zabpehely - 2 evőkanál. Kanál, víz - 1 csésze, tej - 0,5 csésze, vaj - 1 teáskanál, fiatal zöldborsó - 2 evőkanál. Kanál, tojás (0,2 epe), só.
Öblítse le többször vízzel a darákat, és ugyanabban a vízben, alacsony hőmérsékleten, fedő nélkül forralja 45 percig. Öntsük tejbe, forraljuk fel, szűrjük le, sózzuk és melegítsük újra. A kész levesbe tegyen vajat, szárított kockákat fehér kenyérből vagy főtt zöldborsót sós vízbe, tisztítsa meg sárgájával és kenje meg vajjal.
[9], [10]
Étel húsból, baromfiból, halból, tojásból
Sertés- vagy csirkehús
- Borjúhús - 100 g, tej - 2 evőkanál. Kanál, vaj - 1 teáskanál, keményfa, só.
Hús film és zsír nélkül, kétszer áthalad egy húsdarálón (másodszor - egy szelet régi kenyérrel, tejbe áztatva), adjunk hozzá sót, hideg tejet, vajat. Vágjuk le a karajokat, mossuk meg olvasztott vajban, és tegyük a sütőbe 5-10 percre.
Hús, csirke vagy halpuding (10 hónapnál idősebb gyermekek számára)
- Filé - 50 gramm, szárazanyag - 15 g, tojás - 0,5 db, vaj, őrölt kéreg, só.
A tejkenyérbe áztatott filé kétszer érmét, dörzsölje át a szita haját, sózza, hígítsa tejjel sűrű zabkásáig, adjon hozzá tojássárgáját, tejszínhabot szilárd fehérjehabban és óvatosan keverje össze. Helyezze a masszát egy kivajazott csészébe, megszórja zsemlemorzsával, és fedje le olajjal és olajjal. Engedje le a csészét egy forrásban lévő vízzel töltött edényben a tál magasságának felére, fedje le az edényt fedéllel és tegye a tűzhelyre 40-45 percre. Tálaljuk burgonyapürével, öntsünk húslevest.
- Marhamáj - 200 g, vaj - 1 teáskanál, hagyma - 15 g, búzaliszt, só.
Áztassa a májat folyó vízbe a vér eltávolításához, távolítsa el a pelenkát, távolítsa el a csatornákat, vágja kockákra, sózza, szórja meg liszttel. Egy edényben szellőztesse az olajat, hagyja Redden-t sütni, megpirítja a hagymát, majd a májat, gyorsan cserélje ki (ne forraljon!), Főzze egy ideig a sütő alatt (kb. 5 percig), hűtsön le, dupla érmét, majd törölje át egy hajszita. Ez a "májliszt" adható gabonafélékhez, burgonyapüréhez, levesekhez; A permetezett vaj egy cipóra sarok formájában terjedhet.
[11], [12], [13]
Burgonya és zöldség ételek
Apróra vágott burgonya tojássárgájával
- Burgonya - 2-3 darab, tej - 0,5 csésze, olaj - 0,5 teáskanál, tojássárgája - 0,2 db.
Mossa meg a burgonyát, párolja meg vagy süsse meg a sütőben. Ezután tiszta, forró dörzsölje át egy szitán, öntsön forralt tejet, ízesítse sóval és jól verje fel, hogy a burgonya krumpli bolyhos, fehér legyen, csomók nélkül. Rázza meg az olajat a sárgájával, és adja be az iszapot.
Püré burgonyát húslevesben
- Marhacsontok "cukor" - 150-200 g, víz - 2 csésze, gyógynövények és gyökerek - 30 g burgonya - 3 db, tej -. 0,25 csésze vaj - 0,2 teáskanál só .
A csontokat megmossuk, apróbbra összezúzzuk, hideg vízzel megtöltjük, felforraljuk és a habot eltávolítva eltávolítjuk a habot. Tegyen egy "csokrot" zöldekből és gyökerekből (petrezselyem, sárgarépa), sót, ismét hagyja forralni a levest, csökkentse a hőt és párolja, fedve 2,5 órán át. Ezután szűrje le a húslevest nedves ruhán, töltse meg hámozva és apróra vágott burgonyaszeletekre (ezt csak bele kell tenni), és 25 percig lefedve főzzük, majd hajszitán áttöröljük (húsdarálón keresztül nem hiányzik!), Öntsön forrásban lévő tejet, habverővel vagy villával, melegítse fel, hogy párolja, és adjon hozzá olajat.
Apróra vágott burgonya és spenót burgonyapüré
- Burgonya - 2 darab, spenót - 100 gramm, cukor - 0,5 teáskanál, tej - 0,5 száz kana, só.
A burgonyát alaposan mossa le ecsettel, öntsön forrásban lévő vizet, hogy a víz csak a burgonyát borítsa, és fedő alatt főzzük. Spenót, mossa, öblítse le, majd tegye át egy edénybe, adjon hozzá cukrot és párolja a levében víz hozzáadása nélkül. Kezelje a burgonyát, forró szitával rázza át a szitán (húsleves, ha kevés, szűrje le a gézt a burgonyában), törölje meg a spenótot. A kapott masszát hígítsuk fel forrásban lévő tejjel, kóstoljuk meg sóval, tegyünk egy serpenyőt és ecsettel az asztal szélére, vagy terítsük el a pépet villával a pompához, és hagyjuk egy zacskóban. Ezután tegye egy tányérra, és adjon hozzá olajat. Csak meleg van. Nem melegíthetsz. A pürés spenótot búzadarabba, levesbe illeszthetjük, köretként tálalhatjuk a karajhoz, omletthez. Spenót helyett fiatal salátát fogyaszthat.