barna cukor

Egészségesen táplálkozik és diétázik, de tudja a különbséget például a teljes kiőrlésű és a többszemű péksütemények között?

Melyik só jobb - tengeri vagy közönséges konyha?

A főzésnek és a tengeri sónak ugyanaz a kémiai alapja - a nátrium-klorid, amely a nátrium és a klór 4: 6 arányú vegyülete. Ízében, állagában és előállítási módjában különböznek egymástól. A tengeri só természetesen kevesebb nátriumot tartalmaz, ezért az egészséges táplálkozás kapcsán gyakrabban említik. A nátrium-klorid 98% -ot tesz ki, a többi tengervízben oldott ásványi anyag, például bróm, jód és kálium. Egy felnőtt nem fogyaszthat naponta több mint 2 gramm sót, ami körülbelül egy teáskanál. Fele, azaz napi 1 gramm só elegendő a szervezet megfelelő működéséhez.

Mi a különbség a több szemű és a teljes kiőrlésű kenyér között?

A többszemű nem azonos a teljes kiőrlésű gabonával, és ezeket a neveket nem szabad összetéveszteni. A teljes kiőrlés azt jelenti, hogy a gabonamagvak minden összetevőjét - korpát, csírát és belső alkatrészeket - például kenyér előállításához felhasználták. A többszemű azt jelenti, hogy a termék egynél többféle gabonafélét tartalmaz, de nem egyértelmű, hogy teljes szemeket vagy hántolatlanul vagy ezek keverékét használták-e. A teljes kiőrlésű termékek értékesebbek, mert tartalmaznak minden olyan tápanyagot, rostot és más egészséges növényi összetevőt, amely természetesen megtalálható a gabonafélékben. A kiegyensúlyozott étrendnek legalább napi 100 gramm teljes kiőrlésű gabonát kell tartalmaznia.

A barna cukor egészségesebb, mint a fehér?

A barna és a fehér cukor egyaránt kémiailag szacharóz, és szinte azonos az energiaértéke. Egy teáskanál barnacukor még 4 kJ-val több. A természetes barna cukor finomítatlan, vagyis nem fehérített, és az eredeti nyersanyagból megmaradt néhány vitamin és ásványi anyag, például magnézium, kalcium, vas és szelén. A legtöbb barna cukrot azonban úgy állítják elő, hogy a finomított fehér cukorhoz karamellt vagy melaszt (5–10 százalék) adnak. Mivel a barna cukor csak nyomokban tartalmaz ásványi anyagokat, felhasználása az érdekes ízen kívül más egészségügyi előnyökkel nem jár.

Az olívaolaj valóban jobb, mint a napraforgóolaj?

Elvileg a napraforgóolaj melegítve jobban égni kezd, mint az olívaolaj, és nagyon érzékeny a fényre. Hidegen sajtolt napraforgóolaj kiválóan alkalmas salátákhoz, de nem ajánlott sütni és sütni benne. Finomított vagy speciálisan kezelt olajok alkalmasak erre a célra. Az olívaolaj a legjobb sokoldalú felhasználásra, mert viszonylag stabil és ellenáll a magasabb hőmérsékletnek. Magas polifenol-tartalma miatt 12-szer hatékonyabban csökkenti a vérnyomást és a koleszterint, mint a napraforgóolaj. A szívbetegségek megelőzése érdekében ajánlott napi 23 grammot enni, azaz kb. 2 evőkanál.