Egészséges mák. Mítosz vagy valóság?
Íme a Wikipedia tanulsága: 1400 milligramm kalciumot nyom 100 grammonként, ami 12-szer több, mint a tej. A mák másik pluszja az alaposság, így a kalcium jól felszívódik belőle. Tényleg ilyen?
Ezt a csodálatos növényt már az ókori egyiptomiak is ismerték. Ez azt jelenti, hogy a mákot az emberek kb. Egyiptomból a mák fokozatosan átterjedt ránk, és a szlávokra jellemző növény lett. A máknak napi használat mellett sincs káros mellékhatása. A legjobb íz a zsemle, a kása, a mákos tészta, a mák. Ideális kombinálni őket a tejkomponenssel, darált mákot készíteni langyos tejjel, akárcsak nagymamáink.
Mák kompozíció
A növény különféle összetételekkel büszkélkedhet. Óriási mennyiségű kalciumot tartalmaz, ami akár 12-szer több, mint a tehéntej tartalma. Becsülettel szolgál. Tartalmaz továbbá vasat, nátriumot, káliumot, foszfort, magnéziumot, mangánt, E-vitamint, C-vitamint, rostot, fehérjét és különféle egyéb egészséget elősegítő anyagokat, valamint egészséges zsírokat.
Ami nem kedvez a kalcium használatának
A kalcium felszívódása csökkenti az alacsony, de a túlzott fehérjebevitelt is. Különösen a zsírban és cukorban, alkoholban, bizonyos gyógyszerekben, például kortikoszteroidokban gazdag étrend bevitele. A megfelelő felszívódást az oxálsav, a citromsav megakadályozza. Az élelmiszer- és táplálkozási szakemberek bizonyos csoportjai azon a véleményen vannak, hogy a tejtermékek savképzőek (a joghurtok kivételével), ezért a savak nem teszik lehetővé a tej kalciumának elfogyasztását, ezért felesleges növelni a tejtermékek bevitelét.
A mák kalciumot tartalmaz. Óriási mennyiségű kalcium. 100 gramm mákra, fajlagosan 1400 mg felett. Tartalmaz azonban 1,62 mg oxálsavat is, aminek köszönhetően a testben lévő kalcium fajtától függően ismét 8-15% -ra használódik fel. Az oxálsav reagál a kalciumionokkal oldhatatlan komplexeket alkotva - kalcium-oxalát-oxalát. Az oxálsav tartalma csökkenthető a mákban a klasszikus főzési eljárás során, például sütemények töltelékeként vagy sütéssel.
Szakértői vélemény
Az Egészségügyi és Szociális Munka Kar - Népegészségügyi Tanszék kijelenti: "Az ember nem tudja felhasználni az élelmiszerben lévő kalciumionok teljes tartalmát. A fűből származó ionok 30% -nál kisebb hatékonysággal, a megfelelő kalciumvegyületnek oldhatónak kell lennie, pl. a mák 1,4-2% kalciumot tartalmaz, ehhez a magas kalcium-kalcium-koncentrációhoz "A mák nem gazdag kalciumionforrás a szervezet számára, mert az oldhatatlan kalcium-borostyánban benne van a kalcium. A mák magas kalciumionkoncentrációval rendelkezik, de a test számára haszontalan. "
De többek között mák
- Védi a csontjainkat és a fogainkat.
- Pozitívan befolyásolja a fáradtságot.
- Befolyásolja az idegrendszert.
- Segít rossz hangulatban és mentális kényelmetlenségben.
- Pozitív hatással van a szívünkre és az erekre.
- Hasznos a haj, a körmök és a bőr számára.
Forrás: National Institute of Health, American Dietetic Association