Veganizmus itt, veganizmus ott - te is így érzel? Még január hónapja is valahogy a veganizmus része, amelyért a #veganuary kampány felelős. Célja, hogy ösztönözze az embereket a növényi étrend kipróbálására, és megmutassa nekik, hogy az állati összetevők nélküli étkezés egyáltalán nem nehéz. Ez azonban előnyös vagy inkább káros?
Nem mondható el, hogy a növényi étrend kifejezetten egészséges vagy egészségtelen, de nagyon fontos, hogy minél többet tudjunk erről az életmódról, különösen, ha ezt választjuk. Az étrend megváltoztatása után például hiányzik a vitaminok mennyisége. Az emberek gyakran, különösen az elején, fáradtságot, gyomorproblémákat éreznek, vagy észreveszik a bőr változását.
A táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott étrend eléréséhez megfelelő étrend-kiegészítők vagy minőségi ételek kiválasztása szükséges, és természetesen sok tudás és következetesség.
Ami következetlen vegánokat fenyeget?
Különböző kutatások szerint elsősorban olyan tápanyaghiányról beszélünk, mint a B12-vitamin, a jód, a vas, a cink, a D-vitamin, a szelén, a kalcium és az omega-3 zsírsavak. Az "alultápláltság" kifejezést gyakran használják, de mindenkit fenyeget, aki nem tudja pontosan, mely élelmiszerek a legalkalmasabbak vitaminok, szükséges tápanyagok és zsírok megszerzésére. Még a mindent elfogyasztók is úgy vélik, hogy ezért a vegán étel természetellenes a testünk számára. "Elvileg csak a B12-vitamin fontos, mivel egyértelműen hiányzik a növényi étrendből. Ez a vitamin specifikus, nem növényi vagy állati eredetű, de bakteriális ”- magyarázza Zlatica Žárska vegán blogger, aki egészségügyi napokat szervez, és színes és egészséges recepteket készít a vállalatok számára.
Hús, tojás, tej, méz és vitaminok nélkül…
A vegetáriánus vagy vegán táplálkozás választása elsősorban etikai, ökológiai és egészségügyi szempontok alapján történik. A B12-vitaminhiány egészségügyi kockázata azonban nagyon súlyos, és nem érzelmi vita fényében, hanem tudományos-táplálkozási és egészségügyi szempontból kell megfigyelni. Egyes lacto vegetáriánus ételek figyelemre méltó mennyiségű B12-vitamint tartalmaznak, és részben alkalmasak az ajánlott napi adag fedezésére. Mindazonáltal sok tudós véleménye szerint a vegánok tápanyag-kiegészítők révén támaszkodnak ennek a vitaminnak a célzott ellátására.