16.7. 2007 Végre itt a grillidő! Ne üljön otthon és szervezzen kerti partit - senki nem tud ellenállni a forró finomságoknak közvetlenül a grilltől. Ha betartasz néhány szabályt, a családtagok vagy a barátok nem lesznek elegendőek ahhoz, hogy megnyaljanak.

ebéd

Archívum

Népszerű az internetről

Iveta Malachovská lánya elárulta, hogy férjével hogyan szikrázik: egész este EZT csinálják!

A kínai horoszkóp az egyik legpontosabb: Megtalálja-e a BYVOLA évében a sorsdöntő szerelmet? EZ vár rád

Ez az étel beindítja az immunitást, megfordul a koleszterinnel, és ez még nem minden: Kezdje el fogyasztani ma!

Még akkor is, ha járvány van, ne késleltesse a járóbeteg-orvos felkeresését

Verešová körbejárta, hogy néz ki egy 40 éves modell teljesen ruha nélkül: Hűha, milyen csiklandozó FOTÓ!

A témához kapcsolódik

Hogyan kell csinálni

A friss levegő, a kellemes társaság, a nyugodt légkör, a táncoló lángok, az izzó parazsak és a csemegék csípős aromája felejthetetlen élmény, amely garantáltan enyhíti a stressztől és lelki jólétet vált ki. A grillezés nem csak szórakozás, hanem egészséges is - kevesebb zsírt használunk vele, mint a hagyományos főzésnél. Például a grillezett csirkemell egy része akár fele kevesebb zsírt tartalmaz, mint a sült. További plusz, hogy általában elkészített finomságokat fogyasztunk friss zöldségekkel.

Baktériumok és rák

E pozitívumok ellenére a kertbe költözött konyhának számos hátránya lehet. A rákkeltő anyagok állati eredetű élelmiszerek magas hőmérsékleten történő kezelésével keletkeznek. Leggyakrabban akkor keletkeznek, amikor a grillezett húsból származó zsír forró szénre csöpög. A magas hőmérséklet miatt veszélyes vegyületekké bomlik, amelyeket a levegő visszavezet az ételbe és szennyezi. A rákkeltő anyagok közvetlenül a hús felszínén képződhetnek, csak ha lángok nyalják meg. Nem megfelelő fa, például kátrányos vagy fenyőfa elégetésekor rákkeltő vegyületek is keletkeznek. A grillezéssel járó másik veszély a különféle baktériumok (szalmonella, listeria, escherichia, campylobacter) patogén csíráival való fertőzés, különösen a hús elégtelen hőkezelése vagy a higiéniai elvek be nem tartása esetén. Mindezek a kockázatok azonban könnyen elkerülhetők.

A zsír nem csepeghet

1. Szerezzen minőségi szenet. Ne égjen fenyőtobozokat, papírhulladékot vagy szemetet.

2. Mindig friss pácot használjon.

3. A pácolt finomságokat hűtőszekrényben tárolja.

4. A nyers hús kezelése után alaposan mosson kezet. Öblítsen le minden olyan edényt is, amellyel a hús érintkezett. Semmilyen körülmények között ne szolgáljon fel zöldségsalátát vagy már sült finomságokat ugyanazon a tányéron - veszélyes bakteriális parazitákkal fertőzhetik őket.

5. Kellően felmelegítjük a húst. A paraziták csíráinak elpusztítása érdekében a mag hőmérsékletének tíz percig 70 ° C-nál magasabbnak kell lennie.

6. Rácsozzon úgy, hogy a lángok ne érjenek hozzá a húshoz.

7. A zsír nem csöpöghet a forró szénre - készítse el az ételt fóliában vagy grillezésre szánt fóliatartályokban, amelyeket szaküzletekben vásárolhat meg. Ez a kötelezettség nem vonatkozik a lávakövekkel készült grillekre - még zsírcseppek esetén sem szabadulnak ki káros anyagok az ételbe.

Tanácsadás a fizetés elmulasztása esetén

TARTSÁK ITT
Szánjon rá időt a grill felmelegedésére. A sikeres előkészítés alapfeltétele a mélypörkölés. Csak így keletkezik ízletes kéreg a hús felületén, és a lé középen megmarad. Elégtelen túlmelegedés esetén a kéreg nem képződik, és a lé kifolyik. Az eredmény kemény és szárított, íztelen hús.

GRILL TÍPUS FELMELEGSZIK
szénen 30-40 percig
lávakövekkel 10-15 percig
elektromos 5-10 percig
gáz 3-5 percig

TÖKÉLETES SZERVEZÉS
A főzés megkezdése előtt győződjön meg róla, hogy minden szükséges kéznél van. A kültéri grillezés gyorsan és magas hőmérsékleten történik. Ha az étel túl van a lángon, akkor nem lesz ideje a konyhába szaladni sóért vagy borsért.

NYOMÁS NÉLKÜL
Ne töltse túl a grillrostot, különben a húst nem megsütik, hanem elfojtják, és csak egy ropogós kéregről álmodozik.

ELLENŐRIZNI KELL
Rendszeresen ellenőrizze, hogy az étel készen áll-e. Ha hosszú ideig grillez, akkor messze lesz a lédús finomságtól. De vigyázz! Eleinte a hús tapad a rácsra, ezért az első néhány percben ne szúrja és fordítsa meg. A kéreg kialakulása után könnyen kezelhető lesz.

MINDIG VÉSZHELYZETBEN
Ne hagyja el a grillt. Végül is a tűz csak tűz, és soha nem lehet tudni, mi szakadhat meg. Ezenkívül az étel nagyon gyorsan megpirul a forró parazsakon, és még egy rövid lefolyás is hozzájárulhat ahhoz, hogy a finom sütésű hús teljesen megégett ebéddé váljon.

TISZTASÁG ÖSSZESEN
Tartsa a grillrácsot a lehető legtisztább módon. Mossa még meleg állapotban, lehetőleg kemény drótkefével. Ha leégett maradványok borítják, nemcsak meggyulladhat, hanem az ételek is érezni fogják azokat a finomságokat, amelyeket legutóbb rajta sütöttek.

Tippünk: Tálaljon friss zöldség- vagy gyümölcssalátákat, különféle süteményeket, gyógynövény vajat vagy fűszeres mártásokat készételek mellé. A hús, a hal és a baromfi mellett burgonyát, zöldségeket és gyümölcsöket is elkészíthet a grillen. Ne félj kísérletezni!