| Dátum hozzáadva: | 2007.09.20 | Mark: | 1 2 3 4 5 |
| A cikk szerzője: | assa398 | ||
| Nyelv: | Szavak száma: | 3 184 | |
| Alkalmas papír: | Tornaterem | A4 száma: | 9.6 |
| Átlagos jegy: | 2.96 | Gyors olvasás: | 16m 0s |
| Lassú olvasás: | 24m 0s |
2.4 A táplálkozás forrásai
2.4.1 Növényi termékek
Az elsődleges termelésű növényi termékeket tekintik az alapvető táplálkozási forrásoknak. Mennyiségük és szerkezetük rendkívül változatos, és körülbelül 5000 természetes és termesztett növényfajból származik. Minden olyan anyagot tartalmaznak, amelyre az embernek szüksége van a növekedéséhez, fejlődéséhez, és biztosítja minden funkciójának aktivitását.
2.4.1.1 Gabonafélék
A gabonafélék biztosítják a táplálkozás energiaértékének és tápanyagainak mintegy 50% -át a lakosság nagy része számára. A gabonafélék összességükben elegendő mennyiségű fehérjét, szénhidrátot, kis mennyiségű zsírt és teljes kiőrlésű gabonatermékekben nagy mennyiségű B-komplex vitamint, ásványi anyagot és más védelmi funkcióval rendelkező anyagot tartalmaznak.
A legfontosabb gabonafélék a következők: búza, rozs, árpa, zab, rizs, hajdina, köles. A teljes kiőrlésű gabonaféléknek nagy gyógyhatása van, nincs szükségük tartósító hatásra, ami nagy előnyük. Fogyasztásuk a rák ellen is véd.
2.4.1.2 Száraz impulzusok
A száraz hüvelyesekben valamivel kevesebb a szénhidrát, de több a fehérje. Még 200 gramm hüvelyesek is biztosítják a minőségi fehérjék egész napos fogyasztását. Például. A szójabab minden esszenciális zsírsavat tartalmaz. A legfontosabb szárított hüvelyesek a következők: bab, borsó, lencse, bab, csicseriborsó, szója. A szárított hüvelyesek megvédik a szívbetegségeket, a vérszegénységet, a magas vércukorszintet, néhány rákot.
2.4.1.3 Friss zöldségek
A friss zöldségek magas víztartalmat, viszonylag alacsony fehérje-, zsír- és szénhidráttartalmat tartalmaznak, de magas a vitamin- és ásványianyag-tartalom, ami a zöldségeket az emberi táplálkozás pótolhatatlan részévé teszi. A friss zöldséglé is hatékony. A legfontosabb zöldségek közé tartozik: burgonya, brokkoli, káposzta, hagyma, cékla, karalábé, karfiol, kelkáposzta, sárgarépa, petrezselyem, paprika, póréhagyma, paradicsom, retek, saláta, tök, uborka, zeller. A zöldségfélék fogyasztása az egészséges táplálkozás előfeltétele.
2.4.1.4 Friss gyümölcs
A gyümölcs magas víztartalmú, ill. gyümölcslevek, viszonylag magas cukortartalom, szerves savak, ásványi anyagok, vitaminok. Sok gyümölcs gyógyító hatású. A rostok magas aránya nem elhanyagolható. A legfontosabb fajok: alma, körte, szilva, őszibarack, sárgabarack, cseresznye, eper, málna, szeder, narancs, grapefruit.
2.4.1.5 Szárított gyümölcsök, diófélék és más magvak
A szárított gyümölcs magas szénhidráttartalmú, beleértve a rostokat, a vitaminokat (A- és B-komplexet), magas az ásványi anyagok tartalma. A legkiegyensúlyozottabb termékek között vannak a diófélék, amelyek magas ásványianyag-tartalommal rendelkeznek. A táplálkozásban különösen fontosak az olajos magvak (repce, szója, napraforgó, len), amelyek a legfontosabb növényi olajokat és az ezekben található esszenciális savakat: linolét és alfa-linolént biztosítják. Fontos még a mákmag, amelynek többek között a legmagasabb a kalciumtartalma, legfeljebb 2% a szárazanyagban.
2.4.1.6 Tengeri és tavi növények
Akár 70% -ban könnyen hozzáférhető fehérjéket és akár 300-szor több jódot és csaknem 60 ásványi anyagot tartalmaznak. Csökkentik a magas vérnyomást, kezelik az érelmeszesedést, az allergiákat, a reumát, az idegrendszeri rendellenességeket és egyéb betegségeket.
2.4.2 Állati termékek
Az alapvető állati termékek közé tartozik a hús, tej, tojás, méz és termékeik.
2.4.2.1 Tej és tejtermékek
A tej minden emlős, köztük az ember alapvető étele. Ez a teljes táplálkozás forrása. Sajnos a tejtermékeket csak a B vércsoportúak tolerálják.
2.4.2.2 Tojások és tojástermékek
A tojások nagy mennyiségű fehérjét tartalmaznak, nagy a tápanyagok és az élethez szükséges hatóanyagok sűrűsége. Többek között tartalmaznak B12-vitamint, amely nagyon fontos a koleszterin szempontjából, de olyan mennyiségben van jelen, hogy az emberi vér szintjének növekedését okozhatja. Kiváló minőségű lecitint is tartalmaznak, amely fontos az agy, az idegek táplálkozása, de a hormontermelés szempontjából is.
2.4.2.3 Hús és húskészítmények
A közelmúltban előnyben részesítették a sertéshús helyettesítését marhahússal, később baromfival, és a haltermékek vagy más tengeri állatok bevitele részesült prioritásban. A halak minden vércsoportba tartozó emberek számára alkalmasak. Az összes esszenciális aminosav jelen van a húskészítményekben. A hal előnye a magas kalcium-, foszfor-, jód- és vastartalom.
2.4.2.4 Méhészeti termékek
A méz, a propolisz, a méhpempő és más méhészeti termékek rendkívül energikusak, védőek és terápiásak. A méz az egyik legfontosabb édesítőszer és energiaforrás.
2.5 A táplálkozás típusa szerint az embereket 4 típusra osztjuk:
Húsevő típus (carnitrophe), növényevő (fitotróf), vegetáriánus (vegetáriánus) és mindenevő (omnitrophe).