Az étrend befolyásolja a gyermek megfelelő növekedését és fejlődését. Változatos, kiegyensúlyozott és teljes értékű étrenddel kialakítjuk a gyermekben a megfelelő étkezési szokásokat, amelyeket felnőttkoráig magával hord. Az étel nemcsak tápanyagokat szolgáltat a növekedéshez, hanem a társadalmi interakciók egész sorának része, kezdve az anya-gyermek kapcsolat létrehozásával.

egészséges

A babának a születés után az első évben a legtöbb energiára van szüksége. Ezt az időszakot gyors növekedés jellemzi, a gyermek körülbelül felét nő, a csecsemő korában a születési súly még megháromszorozódik. A gyermek életének első 1000 napjának időszakát az immunrendszer és az emésztőrendszer érése jellemzi, a legtöbb idegkapcsolat kialakul, az agy napi grammra nő, a csontváz-izomrendszer megerősödik. Következésképpen az életkor növekedésével az energiaigény kissé csökken. Az energia iránti igény felfelé ugrása a serdülőkorban. A gyermekeknél az energiahiány a növekedés és a fejlődés lelassulásában nyilvánulhat meg.

A gyermekek és serdülők táplálkozásának nemcsak a fizikai növekedést kell biztosítania megfelelő súlygyarapodás mellett, hanem a test egyes szerveinek fejlődését és működésük javítását is.

A súlyos táplálkozási hiányosságok ebben az időben megzavarhatják a megfelelő növekedést és fejlődést. Azonnal megnyilvánulhatnak vérszegénység, alultápláltság, elhízás, növekedési rendellenességek, fogszuvasodás formájában, de hatással lehetnek felnőttkorban is olyan betegségek kialakulásával kapcsolatban, mint a cukorbetegség, az érelmeszesedés, a magas vérnyomás, a csontritkulás, a rák.

A mai gyermekek és fiatalok táplálkozásának hiányosságai

  • A friss gyümölcsök és zöldségek elégtelen bevitele
  • Túlzott édesített és koffeintartalmú italok fogyasztása
  • Az egyes étkezések kihagyása (a reggeli kihagyása, ebéd elfogyasztása az ólom idején, a nap kiadósabb étele a vacsora)
  • Gyorsétterem fogyasztása
  • Túlzott sóbevitel (sült krumpliban, chipsben)
  • Minimális fizikai aktivitás
  • Elégtelen táplálkozás (lemondás, étkezési rendellenességek, étrend, vegetarianizmus, különösen a pubertáskori lányok számára a "karcsú alak" megőrzéséhez)
  • Nem érdekel, mit fogyasztok

A gyermekek és serdülők táplálkozásának módját nemcsak a családi környezetben elsajátított étkezési szokások, hanem az iskolai környezet, a baráti kör és a reklámozás hatása is befolyásolja.

Az ételek minősége és mennyisége nemcsak a növekedést és a fejlődést befolyásolja, hanem a mentális teljesítményre, az éberségre, a tanulási hatékonyságra és az érzelmi állapotokra is. Ezért nagyon fontos odafigyelni a gyermekek és serdülők étrendjére, figyelembe venni a különböző korosztályú gyermekek energia- és táplálkozási szükségleteit, nem megfeledkezve a megfelelő ivási rendszerről. (Ľ. JAKUŠOVÁ, A. DOSTÁL, 2006, Serdülők étkezési szokásai és egészségügyi kockázatok)