A tej vált az étrend legvitatottabb ételévé.

A tehéntejnek sok támogatója és ellenzője van. A tej hívei folyamatosan emelik ezt az ételt, mint kalciumforrást. Az ellenzők azonban nagyon gyakran azzal érvelnek, hogy az ebből az ételből származó kalcium nagyon kis mennyiségben képes felszívódni, és egyre több emberiség küzd megnövekedett számú allergiával vagy a tej intoleranciájával.

Míg az egyik klinikai tanulmány kimutatja a tej pozitív hatásait, a másik negatív hatást mutat számunkra. Lehet, hogy magának tűnődött, hol is van az igazság valójában.

fogyáshoz

egészséges táplálkozás tej

Sokan úgy gondolják, hogy nagymamáink és nagyapáink is tejet ittak, mégis egészségesek, létfontosságúak és allergiák nélkül voltak. Bizonyos szempontból ezt több tényező is befolyásolja, és az egyik az a tény, hogy viszonylag idős korukig költöztek, dolgoztak. A mozgás játszik jelentős szerepet az egészségben, mint olyan, de az oszteoporózis megelőzésében is. Másrészt - őseink friss tejet ittak - néhány óra múlva fogyasztás nélküli tejet használtak fel másodlagos termeléshez - sajtot, túrót, savanyú italokat és joghurtokat, valamint tejfölt vagy vajat, friss sajtot…

Savas termékek éppen ellenkezőleg, a világ legegészségesebb élelmiszerei közé sorolják - például kefir vagy joghurt. Tejsavas erjesztés révén látjuk el a testet olyan anyagokkal, amelyek jótékony hatással vannak a bélflóra és megakadályozzák a rothadást. Akár hét antibiotikumot izoláltak a savas tejtermékekből, amelyek képesek a káros baktériumok elleni védekezésre…. röviden: a minőségi savanyú tejtermékek szinte mindenki javát szolgálják. Könnyebben emészthetőek. Fontos, hogy élő baktériumkultúrával rendelkező termékeket fogyasszunk - gondolom, még mindig megtalálhatjuk őket

Friss tej tartalmaz cukrot - laktózt - körülbelül 5%, telített zsírokat és fehérjéket - kazeint és tejsavót. A tehéntej összetétele eltér az emberétől. Ezért azt mondják, hogy elsősorban borjaknak szánják - a növekedéséhez igazodik. az ember az egyetlen lény, aki az elválasztás után tejet fogyaszt, és emellett egy másik állatfaj tejét is fogyasztja.

Az ájurvéda szempontjából a tej szent és gyógyító. De friss. Mivel azonban egyesek számára nehezebben emészthető, fűszerekkel egészítik ki - pl. sáfrány, kardamom, gyömbér,., amely emészthetőbbé teszi a szervezet számára.

A kínai orvoslás szempontjából A tej is gyógyszer, nem pedig élelmiszer -, de az ipari feldolgozás közel sem áll ehhez a filozófiához. A tüdő és az emésztőrendszer tonizálására szolgál.

Intolerancia - vagy a krónikus allergia nem a tejre mint olyanra vonatkozik, hanem annak szénhidrát komponensére - a laktózra. Természetesen a laktáz enzim szintje az életkor előrehaladtával csökken/pontosan a laktóz egyedi cukrokká történő lebontására szolgál, amelyek így emészthetővé válnak/a gyermekeknél ez az enzim természetes módon megvan - körülbelül 5 éves kortól eltűnik. Ennek az enzimnek a mennyisége szerint reagálunk a nyerstejre. Így az emésztési folyamat során könnyebben emészthető

Az emberek évszázadok óta fogyasztják a tejet, és ez az étrend természetes összetevőjévé vált. A tej és tejtermékek fogyasztása az elmúlt két évtizedben csökken. A tej és a kalcium asszociációja főleg az oszteoporózis megelőzéséhez kapcsolódik ... van, de sok bizonyíték van arra, hogy a tej nem gyógyítja meg a csontritkulást, hanem éppen ellenkezőleg,…

A tej hátrányai:

- A finomított tejből származó kalcium nehezen szívódik fel - támogatja érereink ateroszklerotikus folyamatait

- a tehéntej fehérjéket tartalmaz, amelyeket elsősorban borjaknak szánnak, és nem embernek, mert sokak számára kevésbé emészthető

- gyengíti az emésztőrendszert és a légzőrendszert/nyálka képződik a fehérjék, zsírok és laktóz emésztése során /, ami valójában gyengíti az immunrendszert, mivel a kapott táplálék nem képes felszívódni a belek zsúfolt falain keresztül - ezért fordul elő allergia, asztma.

A tejtermékek előnyei:

- ha savanyú termékeket érintünk - joghurtokat, kefireket ..., éppen ellenkezőleg, támogatjuk az immunitást, mert az emésztőrendszerben található baktériumok megvédik a természetes mikroflóra és elpusztítják a nem kívánt baktériumokat

- ezek a termékek könnyen emészthetők, kiküszöbölik a rothadásos folyamatokat

Mivel minden étel energiahatást gyakorol a testre is - a tejtermékek reggel korábbra alkalmasak - hajlamosak lehűlni a testet, és túlzott fogyasztásuk esetén a gyomor, a lép és a vesék legyengüléséhez vezetnek. Sokan viszont nem engedhetik meg maguknak az esti csésze tejet - ezért fordítják főleg mézzel, hagymával vagy fűszerekkel -, ami "felmelegíti" az energiáját. Ez megnyugtat minket estére ... feltéve, hogy továbbra is rendelkezünk az emésztő enzim laktázzal

A friss tej savanyítja a testet. Emiatt a mézzel való kombináció is kedvező.

És hogy ne legyen sok - tudd, hogy vannak más és sokkal gazdagabb kalciumforrások, mint a tej, ezért nyúlj hozzájuk, és használd ki a savas tejtermékek hatásait.

Tudja, hogy a mák a leggazdagabb kalciumforrás?

Függetlenül attól, hogy felveszi-e a menüjébe, vagy sem - rajtad múlik. Megtudhatjuk, hogy megfelel-e Önnek, és anyagcseréje készen áll-e emésztésre.