zabpehely

Ez nem csak egy tál zabpehely. Azt a tényt, hogy egészséges étel, a tudósok is megerősítették.

Mindenki tudja, hogy egy tál zabpehely gyümölcs és dióval reggelire egészségesebb alternatíva, mint egy szendvics sajttal, tojással és majonézzel, a legrosszabb esetben például sajttorta vagy fahéjas zabkása. Tehát ez nem forradalmi újítás. Az egyetlen új információ az, hogy a tudósok is alaposan szemügyre vették ezt az egészséges angol reggelit. Megerősítették, hogy a zabpehely valóban hihetetlenül egészséges.

Konkrétan Chris Seal, a Newcastle Egyetem táplálkozási professzora bebizonyította, hogy egy tál zabpehely hívott zabkása reggelire:

csökkenti a vér koleszterinszintjét meghosszabbítja az életet enyhíti a rák kockázatát erősíti az immunrendszert

A Seals szerint egy tál zabpehely több egészséges ballasztanyagot tartalmaz, mint egy szelet teljes kiőrlésű kenyér, és ásványi anyagokban (réz, vas, mangán) gazdag.

Ezenkívül a zabkása is segít a fogyásban (feltéve, ha bio zabpehelyhez nyúl, és nem támaszkodik ízesített félkész termékekre). A zabpehely alacsony glikémiás indexű, lassabban emészthető és hosszabb ideig felszabadítja a glükózt a véráramba. Ez azt jelenti, hogy egy ilyen reggeli után nem fogunk gyorsan éhezni, és egy órán keresztül nem keresünk valamit a fog alatt. Ráadásul nem leszünk fáradtak.

A zabpehely igazi titka a betaglukán (az oldható rostok egy típusa). A betaglucan pozitív hatással van az immunrendszerre, mivel aktiválja a fehérvérsejteket (pontosabban a makrofágokat és a neutrofileket), amelyek felelősek a káros anyagok elleni védelemért. Feladatuk a test és a bélflóra méregtelenítése.

Ha rendszeresen eszünk zabkását reggelire, tanulmányok szerint a betaglucan nemcsak felgyorsíthatja az anyagcserét és csökkentheti az elhízás kockázatát, hanem fontos szerepet játszik az inzulinrezisztenciában is - ezért gyakran írják fel cukorbeteg és asztmás betegek számára. A betaglucan megtalálható a gombákban és az algákban is - mégis leginkább a zabpehelyben.