A béke és nyugalom karácsonyi ünnepeinek a kölcsönös tiszteletről és egymással való találkozásról is szólniuk kell. Frissítők készítése szeretteinek, akiknek étkezése kissé eltér a kialakult normától, ezért a legkevesebb, amit tehetünk értük. Mi azt tanácsoljuk Önnek, mit kínáljon gluténmentes, vegetáriánus és vegán ételeknek.

Gluténmentes karácsony

Ha ételt szeretne készíteni gluténintoleranciában szenvedő személynek, vagy annak, aki bármilyen okból szándékosan kizárja őt étrendjéből, kerülje a búza és a búzaliszt (beleértve a tönkölylisztet is) cukrászda és karácsony estéjének elkészítésekor. A glutén ugyan, bár kisebb mennyiségben tartalmaz rozsot és árpát is, és sokszor megtaláljuk az ételekben is, ahol biztosan nem várnánk - például kolbászban. Ezért érdemes figyelmesen elolvasni a kompozíciót.

A szenteste vacsora gluténmentes formába állítása viszonylag egyszerű. Ha tömény levest készít, használja gluténmentes liszt - például rizs vagy hajdina. Ezután tekerje be a pontyot vagy a steaket kukoricadarab.

Gluténmentes lisztből sütheti a karácsonyt. Felkészülés is lehetséges gluténmentes cukrászda - próbáljon ki például grill medvemancsot, karamell csemegét vagy kókuszos fejgolyót.

karácsony

ETA TIPP: Alaposan, de körültekintően kell dolgozni a gluténmentes karácsony útján. A legjobb eredmény elérése érdekében használjon konyhai robotgépet egy speciális gluténmentes tésztaseprővel.

Canapes játékosan varázsolják a gluténmentes péksüteményeket (ideális esetben házi készítésű süteményeket sütnek), vagy próbálj ki valami kevésbé hagyományosat - pl. sushi. A fűszeres töltelékkel vagy mártogatós kukoricatortillák szintén jó szolgálatot tesznek.

Karácsony hús nélkül

A vegetáriánusok és a vegánok, akár etikai, akár egyéb okokból, fokozatosan növekednek. Míg a vegetáriánusok csak a húst kerülik, a vegánok nem fogyasztanak tojást, tejtermékeket, sajtokat és sokan mézet sem. Ennek ellenére meglepően széles a finomságok köre, amelyeket elkészíthet nekik. Ezenkívül a szokásos szupermarketek kínálata rakéta sebességgel növekszik, így nem csak az egészséges élelmiszerboltokra kell hagyatkoznia.

Vegetáriánus vagy vegán szenteste vacsora gombás vagy hüvelyes levessel vagy a káposzta hús nélküli változatával kezdődhet. Használjon a ma általánosan kapható vegán majonézt a burgonyasalátában, és hagyja ki a tojást és a kolbászt, ha a családi recept tartalmazza őket. Alternatív megoldásként válasszon megfelelő alternatívát, például szójakolbászt.

Amikor megpróbálja kicserélni a húst vagy a pontyot, felszabadíthatja fantáziáját - a három csomagban lévő tojást egy Hraška nevű csomagoló keverék képviseli, a horgászízt aztán Nori hínár idézi fel. Bármely növényi alternatívát beburkolhat - tofu, tempeh, seitan vagy szójaszeletek, de zeller vagy laskagomba is. De mindig jobb, ha a választott összetevőt egy ideig pácoljuk szójaszósz és fűszerek keverékében.

ETA TIPP: Ha szokott kenőcsben sütni, akkor a vegánok és vegetáriánusok ételének elkészítésekor nyúljon a növényi olajhoz.

Ha vegán édességeket is szeretne készíteni, válasszon másikat nyers golyókat vagy próbáljon kísérletezni. Az útban lévő tojások helyettesíthetik a chia magokat, az őrölt lenmagokat vagy pl. kidudorodó banán is.

ETA TIPP: A csokoládé cupcakes mogyoróvajjal szintén ízletes és gyors alternatíva a fitrecepty.info szerint.

Az asztalon csemegeként beavatkozás lesz a kevert hüvelyesek, avokádó vagy magvak fekete elterjedésébe. Sajt helyett nyúljon pl. a tofu után - főleg füstölt változata sok húsbarátnak tetszeni fog. A díszítéshez és ízesítéshez szárított paradicsomot vagy olajbogyót használnak.

Figyeljen azonban a süteményre is - azt nem kell állati összetevők nélkül megvásárolni (a készítménynek azonban az üzletekben elérhetőnek kell lennie). Ezt a legjobban akkor lehet megtenni, ha házilag sütjük.

Hogyan lehet mindenkinek tetszeni?

Ha egy mindenki számára megfelelő megoldást keres, akkor egyszerűnek találja. A főétel egy hagyományos ó-cseh gomba-kuba lesz. Jobb az alapját képező árpadara helyett a teljesen gluténmentes hajdina. Akkor készülj fel az indulásra friss és szárított gyümölcs vagy dió. Biztosan nem fog hibázni még egy díszített zöldségtál mellett sem, ami mindenkinek örvendetes könnyebbséget jelent.

ETA TIPP: A szemnek örömöt okoz a gyümölcsnyárs vagy a szárított gyümölcsös palacsinta.

Ihletet adhat a külföldi konyha is - próbáljon ki például guacamolét vagy hummust. Ezenkívül a csicseriborsó, amelyből elkészíti a hummust, hálás köretként is szolgál majd - csak főzzük meg, fűszerezzük és ropogósra sütjük a sütőben.

ETA TIPP: A csicseriborsó hummusát bármilyen más hüvelyes kenettel helyettesítik.

És végül a tanács? Jobb, ha mindig előre megtudja, mik a vendégei étkezési szokásai, vagy egyetért velük, hogy saját vendégszeretetét hozza, amely megfelel az igényeiknek. Látni fogja, hogy ez kellemes elterelés lesz mások számára, lehetővé téve, hogy újra felfedezzen valami újat, és megtudja, hogy az alternatív étrend ízletes.