cikória

A franciák és a belgák egyaránt szeretik, de hazánkban úgy tűnik, hogy "túlél", mintha felfedezetlen, beárnyékolták volna. És mégis kínál valamit.

Cikória:

Segít a fogyásban
A cikóriában található inulin stabil vércukorszintet tart fenn - elnyomja az éhségérzetet, ezt a hatást forró anyagok fokozzák. Ezenkívül kevés zsírt és nagyon kevés kalóriát biztosít.

Erősíti az immunrendszert
A cikória nagy mennyiségű inulint tartalmaz. Ez az oldható ballasztanyag hasznos bifidobaktériumokat "táplál" a belekben, és így pozitív hatással van az immunrendszerre. 10 g/100 g körüli C-vitamin tartalma emellett támogatja az immunrendszert.

Csökkenti a koleszterint
Ha a vérében túl sok az LDL-koleszterin, gyakrabban kell ennél cikóriát. Ily módon az oldható inulin megkötheti a zsírt és csökkentheti a koleszterinszintet.

Támogatja a látást
100 grammban lévő 572 mikrogramm A-vitaminjával jó adag retinolt biztosít, amely erősíti a látást, és gyönyörű és egészséges bőrt biztosít.

Emésztésre jó
A cikóriában található forró intibin anyag támogatja a máj, a hasnyálmirigy és a belek aktivitását.

Ásványi anyagokat szállít
Bár nem nagy mennyiségben, de az olyan ásványi anyagok keveréke, mint a kalcium, a magnézium és a foszfor, a cikóriát egészséges zöldséggé teszi. Különösen a fogak, a csontok és az idegek profitálnak ebből.

Sokoldalú

Valószínűleg mindenki ismeri a cikóriát egy salátában. Vannak azonban más előkészítési lehetőségek is. A cikória íze párolt vagy sajttal sült, vékony csíkokra vágva, elegánsan használható tészta- vagy rizstálakhoz. A cikóriának köszönhetően a turmix is ​​finomabb és különösen egészséges.

Mit kell még tudni róla

Az emberek már a 19. században megszárították a gyökereket, megpörkölték és olcsó kávépótlóvá alakították - cikória kávévá. Elődje a vad cikória, amely szinte egész Európában, valamint Észak-Afrikában és Keleten növekszik. A cikóriatermesztés világbajnoka Belgium, Hollandia és Franciaország. Noha elméletileg egész évben termeszthető lenne, mégis a legnépszerűbb a hideg évszakban, amikor kevés a friss gyümölcs. A cikória zöldség, amelynek téli szezonja van, különösen októbertől áprilisig lehet megvásárolni. A fehérnek kellemes forró íze van, íze enyhe, de a vörös kissé élesebb.

Különösen népszerű azok számára, akik szegények, kalóriát számítanak és alacsony zsírtartalmú zöldségeket választanak. Rendkívül gazdag egészséges összetevőkben, például A-, B- és C-vitaminban, de káliumban, foszforban, kalciumban és magnéziumban is.

Előkészítési tippek

Forró összetevőivel ideális előételként olyan kiadós és nehéz téli ételekhez, mint a kacsa, liba vagy sűrű leves. A citrusfélék kiválóan alkalmasak a cikóriára is, mert a mandarin vagy a narancs, például salátában, szépen aláhúzza a jellegzetes aromát és lágyítja a keserűséget.