kissé

Pincérként mindig dühös voltam, amikor az ügyfél megrendelt egy jól megsült steaket. Miért akarja valaki megcsonkítani egy gyönyörű húsdarabot "megfeketedett égett gumivá"?

Ma végre van tudományos indokolás a korábbi érzéseimre.

Az egyre növekvő mennyiségű tudományos bizonyíték szerint a túlfőtt korcsolya fogyasztása nagyon káros lehet az egészségére.

Nézze, a túlfőzött ételek, különösen a hús, glikotoxinként ismert kémiai vegyületeket állítanak elő.

Az Icahn Orvostudományi Egyetem által a Sínai-hegyen (USA) közzétett kutatás szerint, A magas glikotoxin tartalmú ételek fogyasztása sok krónikus betegséget okozhat, beleértve az Alzheimer-kórt is.

A vizsgálat első szakaszában a kutatók azt találták, hogy a magas glikotoxintartalmú étrenden nevelt egerek hajlamosak a demenciára jellemző kognitív és mozgásszervi problémák kialakulására.

Pontosabban: ez egy speciális típusú glikotoxin volt, az úgynevezett "fejlett glikációs végtermék" vagy AGE.

Amikor a vizsgálat egerekről emberekre váltott, az eredmények riasztóan hasonlóak voltak

A kutatócsoport 93, 60 év feletti New York-i embernél 9 hónapon keresztül figyelte az AGE vérszintjét.

Megállapították, hogy azoknak a résztvevőknek, akik több glikotoxint (vagyis elégetett ételt) ettek, szintén magasabb volt az AGE szintje a vérükben a vizsgálat során.

Az eredmény kognitív képességeik csökkenése volt társaikkal összehasonlítva.

A tanulmány korlátozott mérete ellenére a kutatók úgy gondolják, hogy elegendő bizonyíték van arra a következtetésre, hogy a kevésbé túlfőtt hús fogyasztása (angolul ritka és közepes) egyszerű módszer a demencia és az anyagcsere-betegségek kockázatának csökkentésére idős korban.

Michael Woodward, az ausztrál Austin Health demencia-kutatója hozzáteszi:

Ezek a tanulmányok csak előzetesek, és további kutatásokra van szükség nagy epidemiológiai vizsgálatok formájában, mielőtt hivatalos ajánlásokat adnánk ki a hús sütésének legjobb módjára.

Ez a tanulmány azonban súlyt ad az egyre növekvő bizonyítékoknak, amelyek szerint például a nagyon zsíros, sült és feldolgozott ételek fogyasztása olyan betegségeket okozhat, mint a demencia, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek.

Következtetés

Ezért a szeretet kedvéért kérjük, hagyja abba a hús túlzott sütését. Ellenkező esetben egészségkárosodás formájában visszatér hozzád.

A főtt vagy kissé sült csirke vagy pulykahús választása jobb, mint a sült sertés vagy marhahús.

Forrás: A jól elkészített steaket fogyasztóknak nemcsak rossz ízük van, hanem meghalni is fognak

kapcsolódó cikkek

Feliratkozás új cikkekre e-mailben!

Takarítson meg időt és iratkozzon fel, hogy új cikkeket közvetlenül a postaládájába kapjon:

Garancia: Soha nem küldünk spamet, és bármikor leiratkozhat.


Figyelem: Ez a cikk a szerző véleménye, és semmiképpen sem helyettesíti az orvosi intézményben folytatott orvos konzultációt vagy vizsgálatot. A bejegyzések és megjegyzések olyan nézeteket fejthetnek ki, amelyek nem feltétlenül tükrözik a szerkesztők véleményét.