Leírás

Az egres kerek, sima és finoman nemezelt, fajtától függően finom vagy feszes héjú. A puha pép sok apró ehető magot tartalmaz. A fajtától függően az egres sárgás, zöldes, vöröses és még barnás is.

egres

Eredet

Az egres igénytelen növény. Az első feljegyzések a 15. századból származnak Moszkva melletti területről, de korábban, a mai Oroszország területén található kolostorokban termesztették. Európában a 16. század második felében terjedt el, különösen Franciaországban. Akkor is több mint 70 fajtát ismertek. 50 évvel később több mint 700 fajta volt ismert. A fa egreseket a 19. század második felében kezdték termelni Csehországban, amikor az egreseket arany ribizlire osztották fel. A gyümölcs pontos neve egres.

Más nevek

ribes uva-crispa (lat), egres (cz), egres (en), stachelbeere (de)

Táplálkozási értékek

Egy csésze egres 1,32 g fehérjét, 66 kalóriát és több mint 6,5 g rostot tartalmaz.

Ásványok:
Kálium - 297mg
Foszfor - 40mg
Magnézium - 15mg
Mangán - 0,216mg
Réz - 0,105 mg
Szelén - 0,9 ug
Nátrium - 2mg
Kalcium - 38 mg
Cink - 0,18 mg
Vas - 0,47 mg		 Vitaminok:
Folsav - 9 ug
Pantoténsav - 0,429 mg
Niacin - 0,45 mg
A-vitamin - 435 NE
B1-vitamin (tiamin) - 0,06 mg
B2-vitamin (riboflavin) - 0,045 mg
B6-vitamin - 0,12 mg
C-vitamin - 41,5 mg
E-vitamin - 0,56 mg

Jelentőség az egészség szempontjából

  • tisztítja a beleket, megszabadul a salakanyagoktól
  • javítja a fehérje kihasználtságát
  • erősíti a látást, megelőzi a cukorbetegséggel járó szemproblémákat
  • támogatja a haj növekedését, valamint az egészséges bőr és köröm kialakulását
  • véd a légúti fertőzések, megfázások ellen
  • lefolyik és vízhajtóként működik
  • pozitív hatással van a sebek, törések, égések gyógyulására
  • megszabadítja az agyat a mérgező nehézfémektől
  • erősíti a vénákat, az ereket, véd a szív- és érrendszeri betegségektől, stabilizálja a koleszterinszintet
  • a szilíciumtartalom segíti az oszteoporózist, biztosítja a csontok megfelelő szerkezetét

Érdekesség

Közvetlenül a szőlő után az egresre jellemző a legnagyobb mennyiségű gyümölcscukor az egész házi bogyós gyümölcsből. Kellemesen savas ízük a borkősav, az almasav és a citromsav magas arányához kapcsolódik, amelyek támogatják az étvágyat és az emésztést.

Recept

Egres chutneys

Szükségünk van: Szükségünk van 1 kg egresre, 500 g cukorra, 2 dl ecetre, 2 gerezd fokhagymára, fél teáskanál gyömbérre, cukorra, egy csipet szegfűszegre, rascára, fahéjra, borsra és chilire.

Megközelítés:
Forraljuk fel a megtisztított egrét (szár és virág nélkül), adjunk hozzá ecetet, sót, cukrot, préselt fokhagymát és őrölt borsot. Forraljuk további 20 percig, állandó keverés mellett. Ezután töltse fel a forrókat poharakba, csukja be, fejjel lefelé tegye és hagyja kihűlni.