A napi gyümölcs- és zöldségadagolás számtalan egészségügyi előnnyel jár, beleértve az étrenddel összefüggő betegségek, például az elhízás vagy a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentését. Azonban mindig meg kell mosnunk őket, mielőtt a szánkba tennénk.

Csak a mosás segít megakadályozni, hogy a gyümölcsök és zöldségek felületén baktériumokkal érintkezzünk. Ez egy nagyon egyszerű módja annak, hogy elkerüljük az egészséget szükségtelenül. Ha azt mondod, hogy nem kell, A káros baktériumok és növényvédő szerek mellett valószínűleg tisztességes mennyiségű különféle bogarat és csíráikat is elfogyasztja. Fogyasztóként általában nem nagyon érdekel bennünket a növénytermesztés és a betakarítás folyamata, ezért könnyű elfelejteni, hogy minden a földről származik.

"A friss gyümölcsök és zöldségek folyó víz alatti mosása segít a szennyeződések és a bennük lévő potenciális baktériumok elmosásában. A szilárdabb termékek, például a burgonya vagy a dinnye esetében jó kefét használni, amely a gyümölcs barázdáiba és repedéseibe kerül,"Toby Amidor táplálkozási szakember elmondta a livestrong.com-nak.

A gyümölcsök és zöldségek, mint a betegség lehetséges forrása

"Még akkor is, ha a lédús gyümölcsökbe vagy az ízletes zöldségekbe harapás a mindennapi rituálé része, és egészséges szokásnak hangzik, ha nem mossa meg, akkor valóban megbetegedhet,"Mondta Spora Msora-Kasago asszony, a Cordialis Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője. "Mivel a friss növények talajban és vízben nőnek, természetes módon ki vannak téve a mikroorganizmusoknak" - teszi hozzá.

A leggyakoribb patogén baktériumok, amelyeknek ki lehet téve, az Escherichia coli O157: H7, listeria monocytogenes, szalmonella és shigela.

"Az E. coli, a listeria és a szalmonella a leggyakoribb baktérium, amelyet étkezéssel kapcsolatos betegségek okoznak. A fő tünetek közé tartozik az émelygés, hányás, hasmenés és a nem meghatározott hasi fájdalom. Súlyos esetekben az ételmérgezés veseelégtelenséget, agyhártyagyulladást és akár halált is okozhat,„Rámutat a szakértő.

tennie

Ugyanakkor, mint hozzátette, nem akar megijeszteni, mert a valóságban nem sok ilyen mérgezést okoznak. Mindenesetre, ha lehetséges, étkezés előtt mosson gyümölcsöt és zöldséget. A legkiszolgáltatottabbak az emberek, akiknek legyengült vagy éretlen az immunrendszere, 5 év alatti gyermekek és terhes nők.

Hogyan kell megmosni őket?

A megfelelő mosás csökkentheti a káros baktériumok és növényvédő szerek kockázatát. Természetesen nem kell minden darabot ecsettel súrolni és szódabikarbónát használni. Kiváló eszköz a citrusfélék tisztítására, amelyeket kémiailag kezeltek, mielőtt hosszú utat tettek volna meg üzletünkbe.

A gyümölcsök és zöldségek rendszeres mosása 7 egyszerű lépésből áll:

  1. Friss gyümölcs és zöldség elkészítése előtt és után mosson kezet meleg, meleg vízzel 20 másodpercig.
  2. Elkészítés vagy étkezés előtt vágjon le minden sérült vagy összetört gyümölcs- és zöldségdarabot.
  3. Az előbb felvágni kívánt gyümölcsöt vagy zöldséget öblítse le vízzel. Ez segít megelőzni a szennyeződések és baktériumok keresztszennyeződését, amelyek átkerülhetnek belőlük késre, kanálra vagy villára.
  4. Óvatosan mossa le a gyümölcsöket és zöldségeket folyó víz alatt. Nincs szükség szappan vagy más mosószer használatára.
  5. A szilárd borítású gyümölcsöket és zöldségeket a tisztításukra szánt kefével is meg kell tisztítani.
  6. Mosás után szárítsa meg a gyümölcsöt ruhával vagy papírtörlővel. Ez segít eltávolítani a megmaradt baktériumokat.
  7. Saláták, káposzta vagy kelkáposzta esetében távolítsa el a felső leveleket.

A megfelelő tárolás is segít

Ha nem fogyaszt gyümölcsöt vagy zöldséget közvetlenül mosás után, biztonságos tárolással meghosszabbíthatja azok eltarthatóságát. Ez ugyanakkor csökkenti a káros baktériumok szaporodását. Hogyan kell csinálni?

  • Tartsa 4,5 Celsius-fokos hőmérsékletet a hűtőszekrényben.
  • A friss, romlandó gyümölcsöket és zöldségeket mindig tiszta hűtőszekrényben tárolja!
  • Minden előre megvásárolt, szeletelt vagy hámozott terméket hűtsön le.
  • Ne tárolja a kicsomagolt gyümölcsöket és zöldségeket hús közelében.
  • Előre elkészített termékek, például különféle saláták és hasonlók vásárlásakor Ön győződjön meg arról, hogy ezeket is helyesen tárolja az üzletben.